据美国《医学日报》最新报道，美国加州大学圣地亚哥分校的研究者发现，如果人们能在烹饪过程中多使用香料（调味品和药草），能减少对食盐的摄入量。这项研究为限制钠的过量摄入提供了一种可行的公共卫生策略。

研究人员选取了55名志愿者，让他们参加为期24周的试验。在最初的四周里，所有参与者都遵循摄入低钠饮食。在随后的20周里，志愿者被分为两组；其中一组志愿者被要求自行减少钠的摄入量，而另一组志愿者参与了行为干预计划，在烹饪时用药草和香料来代替食盐。

试验结果显示：与对照组相比，参与行为干预计划的志愿者每天对钠的摄入量减少了近1000毫克。