来源：新乳业（ID：newdairy）

乳品深加工，是指对原奶中的有效成分进行更精细的分离和纯化，将其转化为高价值原料或终端产品，具体包括奶粉、奶油、黄油、奶酪、乳清蛋白类、乳糖类、乳矿物盐类等。

近年来，我国乳品深加工产品需求快速增长：一方面，消费者健康意识增长，亟需更加精准、更加专业、更具功能性的营养产品；另一方面，伴随着烘焙、现制饮品、西式快餐等的繁荣，B端市场对乳品深加工产品的需求不断增长。兴业证券日前发表的研究报告指出，测算B端乳品原料规模合计约486亿元，未来有望保持增长势能。

市场需求释放的同时，国内乳品深加工行业发展的成本优势也日渐凸显。当前我国奶价持续低迷，已经低于欧美国家奶价，甚至低于新西兰原奶价格，在这样的背景下，国内乳企能够以更低的成本开展生产经营，再加上供应链能力、市场服务能力等方面的优势，乳品深加工的国产替代正在加速。

新乳业注意到，有多家国内乳企已积极布局乳品深加工赛道。

在日前举办的2025年投资者日活动上，伊利董事长兼总裁潘刚表示，中国乳业已经从单纯追求增速的“量增”时期，全面进入以多元化、精细化需求为导向的“质升”新阶段，“结构性增长”正在取代“普适性增长”。他指出，差异化核心增长机会主要在成人营养品、奶酪、B2B及乳深加工等领域。

新乳业了解到，依托于上游资源控制力强，深加工领域研发实力雄厚等优势，目前伊利已孵化原料品牌伊利Pro，推出了全脂粉、脱脂粉、黄油、无水奶油、乳铁蛋白、D90、车达、马苏里拉奶酪、厚乳奶盖等产品。

伊利的计划是，实现关键原料的国产替代，并切入烘焙、茶饮、保健品等B端高价值赛道。在2025年投资者日活动上，伊利透露，计划在未来5-10年内将乳深加工业务打造成百亿级板块，收入占比达10%~20%，净利润目标5%~10%。

蒙牛在乳原料深加工领域也取得了重要成果。近日，蒙牛首批深加工产品——马斯卡彭、乳铁蛋白、披萨奶酪、脱盐乳清粉D90、胶束酪蛋白MCC等成功完成测试，性能与质量均达到国家标准要求。其中，马斯卡彭奶酪已率先上市，此批产品将深度布局南京消费市场。

此外，蒙牛旗下的妙可蓝多也推出了国产原制马苏里拉奶酪、马斯卡彭奶酪、稀奶油、黄油等，并与爱氏晨曦协力开拓B端市场，围绕西快/中餐、茶咖、烘焙、酒店、工厂五大消费场景提供系列专业产品。2025年前三季度，妙可蓝多B端实现了高双位数增长。

对此，中信建投在研究报告中指出，深加工产品具备更高的附加值和更长的保质期，国产化替代有效平抑国际奶价和缓解奶源过剩压力，奶酪、稀奶油、黄油等深加工品类成为行业新增长点。国产品牌以高性价比、本土供应链、市场服务能力为核心竞争力，随着奶源品质提升、深加工技术研发突破、生产经验的积累持续缩小与进口差距，未来国产品牌有望实现规模与份额的双提升。