老字号开始“攻占”年轻人

来源：零食快报（ID：lskb01）

两大百年老字号，一个做糕点，一个做酱料，联手把麻酱糖饼的风味塞进了威化饼干里。

而这这并非孤例！

01 老字号的"中年危机"

在天猫发布的《2023国货消费趋势报告》中，76%的95后消费者认为"老字号=父母辈的选择"。

许多陪伴我们成长的老品牌，正悄然面临一场“中年危机”——名字依旧耳熟能详，却似乎很少出现在我们自己的购物车里。

它们成了记忆里的符号，是“爷爷奶奶的专属”，却与当下的生活渐行渐远。

市场的回应残酷而直接，不改变，就意味着被遗忘。

于是，我们看到了一场静默却坚决的品牌自救。

义利和六必居的联手，正是其中一幕。

威化饼干，这个年轻人零食袋里的常客，成了传统风味驶向新时代的船。这招“旧味新装”，妙就妙在既守住了魂，又换上了新颜。

六必居那瓶经典的二八酱，早已不满足于只做涮羊肉的伴侣。

除了与义利合作的威化饼干，它还曾与茶太良品推出“二八酱奶茶”，将传统酱料与现代茶饮巧妙融合；

2024年，六必居联名盐津铺子大魔王推出了大魔王麻酱素毛肚，迅速获得市场青睐，上市16个月便斩获月销量破亿的佳绩。

在北京稻香村，二八酱冰淇淋成为夏日爆款，撒上大虾酥碎末的创新吃法，既保留了传统元素，又创造了全新口感。消费者评价称：“一口回到小时候，但又充满了新鲜感。”

同样，吴裕泰将窨制茶叶的碎末融入冰淇淋，让茶文化有了可触可感的清凉形态。

而拥有超过一个半世纪历史的“烤鸭之王”全聚德，更是开启了一场系统革新：它一面在餐厅里打造沉浸式的京味文化体验，一面将烤鸭的风味解构成零食、披萨乃至休闲食品，让“全聚德”三个字突破餐桌的时空限制，融入日常。

这些看似天马行空的跨界，本质是一场边界的溶解。

老字号们正携手其他领域，打破固有的产品形态、消费场景与用户想象，创造出全新的体验。

这不仅是为了满足年轻人多元好奇的胃口，更是为自己开拓一片崭新的生存土壤。

那么，老字号究竟该如何与年轻人持续对话？

首先，是让产品“变形”。

同仁堂做出了最佳示范，它抓住“药食同源”的核心，却推出了“晚安水”、“熬夜水”和枸杞拿铁。

年轻人捧在手里的，不再是一剂苦口的药材，而是一种时髦、便捷的健康生活方式。内核未变，只是换了一件更合时宜的外衣。

其次，是学会用新的语言讲故事。不再倚老卖老，而是走进社交平台，玩转联名，打造IP。

无论是全聚德的“萌宝鸭”IP，还是内联升与热门游戏的合作，都是老字号在努力使用年轻人熟悉的语法，重新介绍自己。

最重要的是，完成价值内核的现代转译。

当二八酱从铜火锅旁走进冰淇淋杯，当茉莉花茶香从盖碗飘入冰淇淋筒，它们承载的就不再仅仅是味道本身。

它们变成了一种文化的符号、一段记忆的触点，在与新时代的消费场景结合中，获得了全新的生命。

所有这些尝试的背后，是一场深刻的价值重塑。今天的消费者，尤其是年轻人，购买的早已不仅是物品的功能。

他们为故事买单，为情感共鸣买单，为文化认同买单。

而这——历史沉淀、品质信誉、共同记忆——恰恰是老字号们最宝贵的财富。

如今走进商场超市，你会发现那些熟悉的品牌正以更鲜亮的面孔，出现在更显眼的位置。

社交媒体上，关于它们的讨论也越来越多。

有人执着于守护“老味道”，也有人乐于拥抱“新尝试”。

毕竟，传统与创新，从来不是非此即彼。