文：烊慕阳

来源：中国糖果（ID：china-candy）

如图，这是一位经销商近期晒在朋友圈的进货情况。

（来源：经销商朋友圈）

冻干糖果和冻干巧克力在国内的出镜率越加频繁，这不禁让小编心生疑问：它们在海外的火爆，能顺利复制到中国市场吗？会不会遇到“水土不服”的难题？

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冻干食品

当代年轻人新宠

撕开精致的小包装，拿出一粒粒色彩鲜艳的冻干水果，放入嘴里，口感爽脆香甜，像这样的冻干食品，越来越受年轻人的喜爱。

作为现代食品加工技术的代表，冻干工艺通过在低温低压环境下升华食材水分，最大限度保留果蔬的天然营养成分与原始风味。它不仅重构了食物的口感，也拓宽了便捷与健康并存的可能性。有电商统计显示，近三年来冻干类食品销售额增幅超过300%，市场热度持续攀升。

“现在选零食，健康是第一标准。”一位消费者的心声道出了市场趋势。

据业内人士分析，相较于烘焙、油炸等传统加工食品，冻干食品无需添加过多防腐剂，既能即食又可复水食用，兼顾便捷性与营养性。这种“轻加工、高保留”的特性，恰好契合了当代人对健康饮食的追求。

而在这片蓬勃发展的市场蓝海中，冻干糖果巧克力这一新兴品类正悄然崛起，有望成为下一个引爆市场的增长点。

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火爆海外

冻干糖果成为流量密码

什么是冻干糖果？冻干巧克力？

简单来说，冻干糖果巧克力就是将传统糖果、巧克力等放入冻干机，通过低温真空环境去除水分，最终形成水分含量极低、口感酥脆的新型零食。正是由于极低的水分活度，这类糖果巧克力不仅保质期更长，还摆脱了譬如传统软糖“黏牙”的痛点，变得更轻、更脆，咬下去的脆响和入口后的风味释放，成了它最独特的记忆点。

冻干糖果的爆火，最早可以追溯到2023年。美国新锐品牌Sow Good凭借冻干糖果、冻干冰淇淋三明治等产品，在社交媒体上迅速走红，将“冻干糖果”的概念推向大众。

数据的说服力更为直观。

根据Echotik（TikTok美国市场专业的电商数据平台）的调查，截至2024年，一家名为Candeeze的冻干糖果专营小店，其预估GMV高达19.92万美元，自在TikTok开通美国小店以来，总销量达8.44万件，总销售额逼近百万美元。

如今的海外市场对冻干糖更加爱不释手，流量爆棚。在海外的社交平台TikTok上，#FreezedriedCandy话题的播放量近50亿次，形成了一个庞大的内容生态。

用户自发成为“产品体验官”，他们上传视频，将普通的软糖、巧克力放入家用冻干机，记录下它们从柔软变为酥脆的全过程。这种充满科技感与趣味性的内容，极易引发跟风创作，形成了病毒式传播。

对于吃播博主而言，测评经过冻干处理的经典糖果，几乎成了获取高互动率的“流量密码”。

面对这一新兴市场，糖果巨头们迅速反应，纷纷入局。玛氏、好时、阿麦斯等知名品牌都开启了冻干糖果巧克力的研发与上市进程。

其中，玛氏推出的冻干版彩虹糖在海外市场引发了现象级的抢购热潮。据报道，在澳大利亚Coles超市，一款“冻干彩虹脆”上架一周内便迅速登顶销量榜，消费者甚至需要跑遍多家门店才能买到，社交媒体上“求代购”的帖子层出不穷。 

玛氏见状乘胜追击，预告了2026年新品线将推出冻干M&M's系列产品。

《中国糖果》此前也对此进行了简单报道，这款新品保留了M豆标志性糖衣“m字符”搭配多彩颜色，不同的是内部夹心变为冻干处理，使其口感从传统的耐嚼变成了全新的酥脆体验。

根据QYResearch研究团队的调研统计，2023年全球冻干糖果市场的规模已达到100亿元，并预计在2030年增长至150亿元，期间年复合增长率为5.8%。这片迅速膨胀的市场，聚集了Nerds、Freeze Dried USA等一批先行者。

面对全球范围内展现出的巨大市场潜力，冻干糖果巧克力这一品类，自然而然地进入了中国市场的视野。

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进军中国市场

会不会水土不服

小编在淘宝、抖音等国内电商平台搜索发现，许多冻干糖果链接的销量已突破10万件大关。

（经销商分享）

与海外市场相似，国内也兴起了DIY冻干糖果的热潮，博主们将大白兔、不二家、阿尔卑斯等国民经典糖果进行冻干再创作，相关的吃播视频同样获得了极高的关注度。

而玛氏在海外爆火的冻干彩虹糖酸甜果脆糖，已于今年9月正式在国内山姆会员店上市，标志着巨头对中国市场的试水。

与此同时，本土品牌也展现了敏锐的市场嗅觉与创新力，试图在这一新赛道中占据一席之地。

马大姐今年重点推出的新品“空气牛轧糖”便巧妙借鉴了冻干糖果的技术经验。它运用革新充气工艺，并结合零下40度的冷冻干燥技术，旨在最大限度保留草莓的鲜美，最终打造出“更蓬、更糯、更轻、更软”的独特口感，对传统牛轧糖进行了颠覆性升级；

雅客则与热门IP“奶龙”联名推出了冻干棒棒糖。该产品利用真空冻干技术锁住大颗果肉的营养与扎实口感，并添加10%的真实果汁，通过健康化与趣味化的设计，吸引年轻家庭消费群体。

事实上，比冻干糖果更早一步叩开中国消费者心扉的，是冻干巧克力。今年夏天，多个品牌便将“冻干”作为产品核心卖点，以应对夏季巧克力易融化的消费痛点。

食验室推出的钻石脆脆巧冻干巧克力成功登上天猫淘宝巧克力热卖榜。它采用SFD立体冻干闪脆技术，打造出独特的钻石立体造型和轻脆口感，并实现了“高温不化”。其主打的0蔗糖、每份约9kcal的超低热量，更是精准契合了健康与美味兼具的消费需求；

PERFIT CHOC巧隐的冻干巧克力则通过深冻凝萃技术，同样实现了高温不软化的特性。其开放式的蜂窝结构使巧克力能在15秒内迅速溶解于口，每份热量控制在≤5Kcal，利用高科技精准匹配了当下市场需求。

可见，冻干糖果巧克力已在国内市场悄然播下种子，并开始生根发芽。

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