零食店极致内卷,一个县开出数百家

时代财经APP
2024.02.26
有人两个月退场,有人日流水过万。


文:钟黛

来源:时代财经APP(ID:tf-app)


下沉市场成为资本竞逐的热土。近两年,在县城、乡镇攻城略地的零食折扣店,正在改写行业规则和居民消费习惯。


大年初三,湖南省A县的一家零食很忙早早地开门营业。走入店面,首先映入眼帘便是一排低价的饮品,怡宝矿泉水仅售1.2元/瓶。


“我们春节前每天的流水约有六七万元、七八万元。日常每天的流水约万元左右。”该家店铺的工作人员王野对时代财经表示。


距离该店铺不到100米,米优零食的人气则要黯淡许多。米优零食为较早入驻该县的零食直营店,近两年伴随着零食折扣店的扩张,米优零食也打起了价格战,并扩大门店数量以抵御冲击。


湖南省某县城米优零食门店,时代财经摄于2024年2月。


该店铺的店长对时代财经透露,春节前的流水约为每天两三万元,日常则为每天七八千元。


“四五年前开零食店赚钱。现在环境已极致内卷。去年县里挤死了很多零食店。”数名该县零食从业者认为,如果选择不加盟、个体经营难以生存,而掏出约百万元的费用开加盟店后,也有很大的经营风险。


有十八年经验的县城零食批发商王英观察分析称,A县已入驻的、与零食很忙类似的品牌已有七八个系列,在该县及下属乡镇,零食店以及相似的连锁超市已经铺开了几百家。有个不知名的零食店开业两个月就关门。

“能上班的话就上班。”数名县城零食店工作人员、经销商、超市便利店老板对时代财经建议,开零食店的话,要办张烟草证才能生存。


01

低价的秘密


业内常言,所有的消费生意都值得在下沉市场再做一遍。在县城乡镇寻找机会的商家,多以低价为抓手。零食量贩店也不例外。


数名从业者将零食很忙的商业模式概括为:通过厂家直采压低进货成本,没有经销商加价;同时,通过加盟吸引众多的个体创业者,分摊财务和经营风险,并实现快速扩张;形成规模后,则掌握了话语权,可以撬动更多的资源。


零食很忙的创始人晏周曾在房地产公司担任营销策划工作,后辞职加盟某连锁特价批发超市,积累了经验。


2017年,晏周创办零食很忙。2021年,零食很忙获得红杉中国、高榕资本、启承资本和明越资本2.4亿元投资,发展提速。至2023年10月,零食很忙的门店数量突破4000家,成为业内门店数量第一的零食量贩店。


湖南的批发零售行业向来发达,为零食量贩品牌提供了萌芽的土壤;下沉市场足够广阔,为零食店提供了成长的空间。


图源:Pixabay


一名县城小超市的经营者对时代财经感叹,拼多多、兴盛优选、美团等平台的扩张,分走了便利店的生意,而零食很忙等品牌则切入零食这一细分赛道,进一步对本地原生的商超便利店形成挤压。


资深零售分析师王国平对媒体分析,正常超市的整体毛利在20%左右,生鲜等品类毛利很低,只有10%左右,但零食、炒货的毛利很高,尤其是散装的零食糖果,毛利可以达到60%,“零食量贩店相当于把超市里利润最高的部分剥离出来,独立开店”。


数名A县零食从业者对时代财经表示,一家零食量贩店的综合毛利率约为十多个点。其中,对于知名品牌的零食,零食很忙能谈下来的进货折扣力度不高,与普通经销商的进货价差不多。对于这类产品,零食很忙多采取低价甚至贴钱出售的策略,来吸引客流。而在其加盟店内,还有很多没有品牌属性的“白牌”商品,散装称重的杂牌零食,这才是高利润的部分。


批发商王英对时代财经表示,零食很忙和很多厂商谈了代加工。比方说,一袋规格500克的饼干,厂商为零食很忙生产的版本可能是450克。消费者有时没有注意到克重的差异,仅认为零食很忙的产品价格很低。


一家米优零食的店长对时代财经举例道:“旺旺雪饼一包要19块8毛至22元,而零食很忙引入的‘白牌’雪饼只要9块多,看上去差不多,年轻人以为很便宜。我们很多品牌货卖得比零食很忙还便宜,但年轻人不知道。”


一名已退休的主妇介绍,以某品牌的南瓜子为例,零食很忙的售价为每斤18.8元,米优零食的售价为每斤16.8元。


02

加盟商赚钱吗?


在湖南,零食很忙已实现14个地市的全覆盖。在A县,一条街道四五家零食量贩店成为寻常图景。除了零食很忙、米优零食以外,还有零食工厂、零食优选、零食驿站等品牌。


春节期间,时代财经走访发现,横向对比之下,零食很忙的知名度更高,客流量更大,营业额也更为突出。


大年初三晚间,王野所在的店内人头攒动。两名身着套裙、妆容精致的女子,拎起零食,感叹“真的很便宜”。一名消费者抓起一袋零食急匆匆结账后,称要带到西安去,并喊话“你们快把店开到西安吧”。



湖南省某县城零食很忙门店,时代财经摄于2024年2月。


王野称,自己是来给姐夫的店面帮忙的,“我一个姐姐开了四五十家零食很忙,我在珠海也开了两家零食很忙”。


据零食很忙官方接线电话披露,以门店实际营业面积150平方米来测算,前期总投入约为55万元,其中加盟费5万元,保证金3万元,装修费用约14万元,设备约13万元,首次备货约需20万元。


据王野测算,加上门面转让费、租金等成本,在A县开一家零食很忙的前期投入为七十万元至百万元出头。


王野对时代财经表示,姐夫的店面前期投入约七八十万元。以每天的营业额为一万元来测算,单月营业额30万元,毛利率约17个点,即单月利润5万元,约16个月可回本。


另一家零食很忙的工作人员林子对时代财经表示,现在A县约有9家零食很忙,其中,林子的老板开了4家。


她称:“过年前的会员日,零食很忙推出8.8折的折扣,我们老板名下,有店铺的单日销售额最高冲到了9.8万元。”


而言及利润,林子坦言,赚多赚少要看店铺的地理位置和客流量,但整体而言,开零食很忙已没有太多赚钱的空间。


对于其他名气稍逊的零食量贩店而言,形势则要严峻许多。


一家零食优选的收银员对时代财经表示,其就职的上一家零食店开业一年后即倒闭。


在该县城的黄金位置,经营着一家零食工厂的李姐意欲将店面及货品整体转让。她对时代财经表示,该店铺的前期投入为72万元,现在“割肉”十万元出手,只需60万元即可接盘。


李姐称,转让零食店的原因为自己的产业太多,无时间打理。她展示给时代的营业额显示,该家店铺平常单日营业额约七八千元,大年三十的营业额冲高至4万多元,此后日营业额回落至1万多元。店铺毛利率不超过18%。


李姐一行人也坦言,自2022年8月开店至今,尚未回本。她对时代财经建议道,接手后可以办张烟草证,卖烟酒有可观的利润空间,无证的话也可以私下卖散装烟。


有人离场,也有人怀抱希望进场。李姐的一名前员工已自立门户,在A县新开了一家零食工厂。她在朋友圈里发布了铺满货的店铺视频,称过年不放假,并写道,“新的一年里,欣欣向荣,前程似锦,未来可期”。


(文中受访零食从业者均为化名。)

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