文:吴文武
来源:新品略财观(ID:nbscaijing)
01
一个路口开5家零食集合店
最近几年,零食赛道一路狂飙,零食集合店如雨后春笋般地涌现,成为一大热门风口。
新品略财观在2022年底写了一篇题为《一条街开5家零食集合店,年轻人不够用了》的市场观察报道,分享了东莞某镇一条街在2022年先后开了5家零食集合店的场景。
本以为一条街连开5家零食集合店,已经是市场容量极限了,可万万没想到,如今在这条街的一个十字路口,仅在今年年初的两个月内又开了3家门店,现在的场景是:一个路口开5家零食集合店。
更为惊讶的是,其中有两家零食集合店紧挨着,仅隔一家门店,就是第三家零食集合店,如此看来,零食集合店真的杀疯了。
这五家零食集合店,汇聚了赵一鸣零食、零食很忙、零食有鸣等当红零食集合店品牌,每家门店都宣传称便宜、低价,在东莞,我最便宜。
新品略财观偶尔也会去买一点东西,这些门店的商品价格的确相对商超要便宜,比如赵一鸣零食门店在做活动时,一只酱板鸭的价格原价29.9元一包,活动价19.9一包。
这些零食集合店品牌正在全国市场跑马圈地,特别是疯狂进入广东、湖南、江西等省份的三四线城市和小县城。
零食集合店开店潮,是近年来中国休闲零食行业狂飙发展的一个真实写照。
据《2022年中国休闲零食行业研究报告》数据,近7年以来,中国休闲零食市场每年复合增长率维持在11%左右。
02
零食集合店持续狂飙,掀起的这场开店潮势头正劲。
先看看,这些零食集合店开店速度到底有多疯狂?
起源于江西宜春市的赵一鸣零食店,最初只是一个炒货店,后来转型做零食生意,2019年开了第一家零食店,第二年10月放开加盟,开始走出江西,进入安徽、广东、广西、福建等省的三四线城市和县城扩张,截至今年4月,其门店数量已经突破1100家。
另一家跑得很快的零食集合店品牌是零食有鸣,截止到2023年3月,该品牌已经在西南、华南、华中开店超过1200家,并计划到2026年将门店规模数量扩大到16000家。
发源于网红城市长沙的零食集合店品牌零食很忙,只用了短短五年时间,门店数量到去年11月就已经突破了2000家。
还有一个数据值得关注,截止至2023年2月底,赵一鸣零食新开门店成功率达到95%,加盟商二店率达65%。
也就是说这些零食集合店的加盟商在开了一家门店后,还会再开第二家店、第三家店,甚至更多门店。
零食集合店之所以能快速遍地开花,主要凭借品类多、便宜等优势,相较于传统门店,零食集合店的性价比高,整体约便宜20%至30%,SKU包装小且品类丰富。
在区域选择及目标市场选择上,零食集合店不仅有社区店,更多在于聚焦下沉市场,纷纷走进二三线城市及小县城。
零食集合店的商业模式也并不复杂,由零食集合店品牌总部直采直供、运营效率也非常高。
不过在新品略财观看来,零食集合店一路狂飙,热潮之下有几个现象很值得关注。
第一,零食集合店同质化现象十分严重。
虽然各家零食集合店品牌都纷纷宣传自家品类多、低价,天天做营销活动和某些品类的特价活动。
但从零食集合店消费品类、价格特征、消费场景等各方面来看,各家零食集合店基本上没有任何突出的独特点和核心竞争力,同质化现象已经十分严重。
第二,零食集合店已经陷入恶性竞争。
如今,零食集合店越开越多,一个路口就开了5家零食集合店,可见其市场竞争有多激烈,玩家多起来,这条赛道就无法避免地陷入恶性竞争。
第三,单店市场及区域市场空间容量已经触顶。
大到一个城市,小到一条街道、一个路口,市场空间容量肯定有限,区域内只有这么多消费者,本来一个地方的市场容量只能撑起一家零食集合店,现如今开了两家、三家,市场容量就已经达到极限,完全触顶。
说直白点,一个区域市场只有这么多消费者,零食集合店开多了,消费者自然就不够用了。
零食集合店赛道发展一片火热,但赛道内的玩家各有各的算盘,各有各的心思。
站在赛道C位的肯定是这些零食集合店品牌,市场越火,受益越大。
这些零食集合店品牌先创立一个新品牌,打造示范店,搭建招商加盟体系,放开加盟,转型为零食集合店招商加盟品牌,做起招商加盟生意,赚的是招商加盟费和商品批发收入。
当达到一定的规模,这些零食集合店品牌就谱写了一个美好故事,大市场、热门赛道、消费强劲,就能吸引更多加盟商开店,商业版图就能持续扩大。
这些零食集合店品牌方讲了一个大故事,想要的是门店数量、销售额等大数据。比如,零食很忙的年销售额就达到了64.5亿元,就能讲出好听的资本故事,去更好地吸引资本关注。
最卖力的,最想赚快钱的,当然是零食集合店的加盟商们。
当零食集合店成为一条热门赛道,想做生意的老板或者是创业者,在品牌方的招商加盟政策及说服下,纷纷拿钱加盟,火速开店。
当一个地方开了一家零食集合店生意十分火爆的时候,自然会被其他人关注到,很快就会有人加盟开第二家店,干脆就直接开在旁边,就这样门店越来越多。
加盟一家零食集合店需要投入资金成本,不同的品牌、不同店面大小成本会有差异,但整体上看,加盟一家零食集合店成本可不低。
比如,加盟一家赵一鸣零食集合店,需要筹备60万至80万元综合费用,其中,加盟费为3.8万元,保证金2万元,管理费800元/月,装修费用为8万至12万元,设备费用为7万至10万元,首次进货费18万至25万元,当然这还不算门店租金、转让成本以及持续的运营成本。
理想预期下,一家新的零食集合店从开业到完全打开市场需要6至12个月的新店培育期,假如单店的日营业额在1万至1.5万元,回本周期大约需要一年半到两年。
往往理想和现实有反差。据《新周刊》报道,某零食集合店品牌的招商经理告诉加盟商说,产品的毛利率有30%至40%,但该加盟商实际运营后,发现个别产品毛利率只有6%。
线下实体店经营有规律,比如在节假日、周末生意会比较好,工作日及平日销售状态并不好,有的零食加盟门店正常工作日销售额只有几千元,最差的只有几百元。
零食集合店生意的市场一线风险完全由加盟商来承担。
零食集合店赛道火爆的背后,当然少不了投资机构的助力,红杉资本、黑蚁资本、高榕资本、明越资本等知名投资机构纷纷押注零食赛道。
比如,头部品牌赵一鸣零食在今年2月完成1.5亿A轮融资,由黑蚁资本领投,良品铺子跟投,零食有鸣也在5月拿到了B轮融资。
据不完全统计,仅2022年休闲零食赛道共计有11家相关企业获得融资,融资总金额约为13亿元。这些投资机构押注零食赛道,希望能探寻出下一个明星项目。
零食集合店赛道火爆,也给行业上游的供应商、生产商及传统零食品牌等带来了红利。
传统零食品牌盐津铺子就尝到了零食集合店火爆的甜头,早就开始与零食集合店合作拓展销售渠道。
据盐津铺子财报,2022年,盐津铺子在零食集合店渠道放量显著,月销额提升至3000万元,占其总营收的12.44%,其中仅零食很忙的月销售额就超过2000万元,成为其第一大客户。
食品巨头洽洽食品今年3月在接受机构调研时表示,目前正在和零食很忙、赵一鸣零食等渠道合作试销。
可见,零食集合店品牌方想讲故事,要市场,要数据,加盟商想赚快钱,投资机构想找明星项目,上游供应商想找新销路,各个玩家都打着自家的算盘。
04
现如今,零食集合店赛道发展火爆,势头正劲,未来还能火多久?
针对当前零食集合店赛道的火热,市场上有两派鲜明的观点。
乐观派认为,零食集合店赛道未来会持续火爆下去。
零食集合店品牌融资消息不断,门店数量猛增,未来的市场空间及想象力无限,行业前景十分乐观,玩家纷纷发力下沉市场。零食集合店加盟商们正在纷纷开店,抢占市场。
悲观派认为,零食集合店窗口期已经关闭,生意会越来越难做,门店倒闭潮会不可避免地到来。
随着零食集合店竞争白热化,门店数量越来越多,竞争加剧,加盟商门店除了面临高昂的前期加盟及开店成本外,还需要持续投入房租、人工、水电等经营成本,一旦生意惨淡,营业额及营业收入不足以支撑起门店,自然就会有加盟商选择离场。
能决定一条赛道能走多远,能火多久,还是那几个商业要素,市场空间、消费人群、消费规模、购买频次、门店数量、竞争程度及门店能否盈利等。
零食集合店品牌已经将市场一线风险完全转嫁给加盟商及加盟门店,至于加盟商到底是盈利,还是亏损,并不是这些零食集合店品牌关心的事情。
对想加盟零食集合店的人来说,要做好选址,审慎决策。对已经加盟的人来说,如何经营好店铺,如何与同行竞争才是关键,一旦持续亏损,不如早日离场止损。
当一个路口开了5家集合店时,至少说明这一个区域市场已经到了极限,陷入了恶性竞争,如此市场热度,也需要冷思考。
新品略财观认为,从某种角度来看,如果零食集合店赛道继续狂飙,整个行业市场陷入恶性竞争,最后最受伤的还是那些掏了真金白银的加盟商,做好了能赚钱,亏损了就成了被零食集合店品牌方收割的“韭菜”。
这些零食集合店品牌也并不是没有担忧,一位有行业人士表示,零食行业讲究高周转,作为终端渠道,零食集合店大多数靠着融资和招商加盟费用扩张和经营,一旦融资不利或者加盟收缩,其现金流就会受到影响。
2023年的零食赛道呈现出冰火两重天的场景:一方面,零食集合店一路狂飙,全力跑马圈地。另一方面,零食生意似乎越来越难做了。
据今年一季度几家零食上市公司的财报数据,良品铺子营收为23.85亿元,同比下滑18.94%;三只松鼠营收19.00亿元,同比下滑38.48%;洽洽食品营收13.36亿元,同比减少6.73%;来伊份营收为12.12亿元,同比下降7.8%。
新品略财观认为,零食集合店现在有多疯狂,竞争就有多激烈,最后市场就会有多乱,短期内,零食集合店还会持续火爆,但一年之后就很难说了。
5月24日晚上,新品略财观路过这个开了5家零食集合店的路口时突然发现,其中一家大店面的某品牌零食集合店已经关门倒闭,而这家店从开业到倒闭仅仅只有三个月。
该来的迟早会来,只是来得比预期更快,接下来这个路口还会有第二家店、第三家店……倒闭。
你认为,狂飙之后的零食集合店市场,会留下一地鸡毛吗?
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