来源：食品板（ID：tyjspb）
近日，新一股“寒潮级”冷空气开始从北方地区大举南下。漠河已经提前一周开启供暖，内蒙古部分地区已出现霜冻和初雪天气，北京、济南、上海、成都等多地的气温也在在本周迎来了新低......
随着气温日渐走低，一瓶有温度的饮料往往能激发消费者的购买欲。而冷天销售加热的饮料、增加销售时机，也让许多饮料企业跃跃欲试。日前，农夫山泉就率先推出新奇口味的铁观音奶茶新品，为今年的暖饮“市场争夺战”打响了第一枪。
来自《亚太热饮行业的机遇：高增长经济体提供的机遇分析》报告的数据显示，亚太地区热饮市场规模，从2017年的1593亿美元，增加到2020年的2159亿美元，复合年增长率达6.3%，且市场还在持续扩张。而中国作为亚太地区最青睐暖饮的国家之一，市场规模也已达数千亿元，在中国市场，冬季会有超半数的消费者选择暖饮作为日常饮料。
之所以暖饮市场能够实现显著增长，在消费者层面，是因为伴随着年轻人“养生”理念的兴起以及对自身健康的关注，越来越多的年轻消费者对于秋冬暖饮的需求日益提升；而在企业层面，则是随着气温降低，秋冬季饮料销售时常遇冷，包含可口可乐、农夫山泉、统一等在内的更多知名企业都想要借此开辟新的业绩增长点，因此加速布局暖饮市场，由此也进一步推动了市场的火热。
数据显示，当前暖饮市场，豆浆销售规模最大，咖啡、植物蛋白饮料紧随其后，是目前市场上最主要的门类。
但值得关注的是，随着消费需求的多元化，近年来越来越多的新品类出现在市场上。
2019年，东方树叶率先推出335ml口袋装，这也是东方树叶上市以来，首次开发mini包装，主打“暖茶”系列。同时，考虑到暖柜环境，农夫山泉还对口袋装的瓶身做了加厚及多重加强筋的处理，大大提升了瓶身的耐热性和稳定性，加热更安全。而去年10月农夫山泉重新推出的打奶茶，规格小巧更适合手握，具有天然的暖饮特质，近日面世的铁观音奶茶还是目前市面上首款铁观音口味的即饮奶茶。而农夫山泉布局的无糖饮料和奶茶类产品正是近年增速最快的暖饮品类。
除了农夫山泉，可口可乐近年在暖饮市场布局上也是十分活跃。2019年首次涉足暖饮市场的可口可乐，以乔雅浓醇奶茶、醇香拿铁、美汁源香蜜柚子以及淳茶舍普洱消茶四款新品试水暖饮市场。2020年底，又正式推出可口可乐生姜+新品，倒入杯中，微波炉加热90秒，即可呈现温热微泡的口感，这款产品也以“汽水热着喝”的创新方式，成为可口可乐全球首款可以加热饮用的汽水产品。
此外，统一一手加速推动阿萨姆小奶茶上市，一手打造小野黑糖姜茶风味饮料，还原现制口感。今麦郎则推出了冬日暖饮“热白开”，定价3元，而能饮料品牌战狼也首次推出“可以热着喝”的功能饮料，一系列的产品上市，也让暖饮品类日益丰富。
通过对主流产品的深度洞察，我们也发现了暖饮产品的一些显著特征。
在规格上，暖饮产品多集中于280ml-350ml左右的口袋装产品，且单瓶售价在5-10元之间的产品销量最好。从购买人群来看，则是以女性消费者居多，其次是中老年消费者与带娃家长。
而从渠道上看，由于暖饮这一概念源于日本，此前国内暖饮的消费渠道主要集中在全家、罗森、7-11等日系便利店，或是部分餐饮渠道。但随着市场热度的提升，以及消费群体的认可，如今不少国内新型连锁便利店、以及大型的连锁商超也都配备了暖柜设备，并将暖饮陈列放置在明显的消费视觉区域，这在一定程度上进一步提升了暖饮的消费频率与市场热度。
对此，营销专家陈静表示：“作为细分领域新事物，暖饮潮的到来是必然的。而便利店因为有自己放置器材、方便消费等优势，成为承接暖饮市场的最好载体，所以顺理成章变成了暖饮的主战场。”暖饮虽好，但也存在着诸多不能忽视的问题，很多放入暖柜的热饮都会贴上一张新的保质期标签，上面写有开始加热时间以及最佳饮用期限等字样。除了品控外，成本也是另一大问题。热饮较普通饮料需要更为特殊的包材，且需要配置特定的终端设备，为让产品尽可能多的走进暖柜，很多企业就会选择自行投放暖柜，这些都是推高产品成本的重要因素。
可见，饮品在进入暖柜后，将面临保质期缩短、包装耐热性、温度控制及终端布局等一系列挑战。对各大企业来说，要做的不仅是抢先布局，占据最优入场时机，更要保证暖饮终端销售的安全性与高品质，而对暖饮的终端把控也成为企业需要面临的新挑战。
随着气温普降，暖饮市场也将愈加热闹。农夫山泉已经率先推新布局，接下来还将有哪些品牌奋起直追？市场又将迎来哪些新玩家？还有哪些新看点呢？食品板也将持续关注。
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