Nippon information 去年一项针对万圣节的调查显示，有大约一半的人表示想买或非常想买万圣节相关食品和饮料，同时购买意愿随着年龄的增长而增加。55.8% 的受访者表示万圣节相关食品非常有季节感，一半多的人认为它们看起来很可爱，还有约三分之一的人认为它们很好吃。

NI 调查，n=959，来自 NI 官网

下面我们就来看看日本万圣节主题的烘焙品吧。

「Heart Bread」在今年推出的万圣节系列，看着就比较诱人。第一款奶酪焗南瓜法式面包，时令南瓜温和的甜味与醇厚芝士酱交织，同时凸显出洋葱和培根的味道，单个售价在 390 日元。

同时推出的还有一款奶酪南瓜可乐饼面包。虽然叫可乐饼，但只是借用了可乐饼的形状。南瓜、洋葱、奶酪包裹在面团中做馅，据说是南瓜爱好者很难抗拒的一款。售价 280 日元。

还有每年都推出的万圣节甜甜圈，巧克力涂层上绘制了万圣节主题图案，带去万圣节派对也很适合。售价 210日元。

此外，Heart Bread 去年推出的万圣节主题款也很有意思。比如这款巧克力面包，是将巧克力和核桃加入黑可可粉面团中，并在顶部加了南瓜酱和奶油芝士混合而成的奶油做 topping。这款还推出了两个尺寸，大小版都很可爱。

去年还推出了一款主题可颂，略带苦味的黑色可可面团与法国发酵黄油组合，风味浓郁，topping 跟上面那款一样，作为早餐或小吃都不错。

还有这款年轮芝士蛋糕，以年轮蛋糕打底，中间紫色的是紫薯味芝士奶油。既可以直接食用，也可以复热后食用，有流心的效果。

除了以上三款，去年还推出了法国传统的 fougasse 烤饼，做成了鬼脸形状。法式面团，有盐与橄榄油调味，很适合在拍照后拿来佐餐。

「石窯パン工房」的墨鱼汁明太子法式，与万圣节的气质也非常匹配。看名字就已经知道使用了哪些食材，加入了墨鱼汁的法式面团，做成三明治夹着厚厚一层明太子，看着暗黑风，实则很美味。

「Fortnum & Mason」之前推出过一款万圣节限定丹麦南瓜布丁。造型上就很用心，顶部是蝙蝠形的可可饼干，下方是南瓜布丁，看着 duang duang 的，底部是丹麦面团，加上肉桂风味，整体节日感十足。

「Afternoon Tea」2018 年的万圣节系列也很可爱。蜜瓜包也做了夹心处理，面团有黑可可、紫薯、南瓜风味，夹心则是炼乳奶油和果酱的搭配，黑可可是覆盆子酱，紫薯使用的是蓝莓果酱。

当然，少不了非常秋季元素的栗子系列，使用了栗子酱和栗子的奶油包、朗姆酒蛋奶冻上淋栗子奶油和栗子的勃朗峰、以及用起酥面团制作的栗子派。

还有炒洋葱、土豆和南瓜做馅的咖喱包，以及用大量肉酱、烤南瓜和马苏里拉奶酪做 topping 的迷你版披萨。无论哪一款，都着实让人有点动心。

再来看一波万圣节主题产品与营销

「KALDI COFFEE FARM」作为线下零售连锁品牌，今年 9 月份开始上线了大约 140 种万圣节限定商品，比如黑暗可爱的杏仁豆腐甜点、幽灵棉花糖、劈啪作响的巧克力、万圣节限定薯片等，还有万圣节主题饼干、万圣节限定松饼预拌粉等。

宜家今年也推出了万圣节主题产品。最受瞩目的就是这款黑色忍者狗了，整体是普通热狗的两倍大小。将可食用竹炭打入面团，夹上黑色香肠做成热狗，面包大小是 20cm，香肠是超长的 30cm，在社交平台上非常具有话题热度。售价为 300 日元。

最后，再来看下 Pasco。虽然没有为万圣节特意开发产品，但是在官网有指导大家如何使用 Pasco 的面包在家自制万圣节食谱：「科学怪人南瓜三明治」「佛卡夏配南瓜茶巾绞沙拉」「茄子肉酱怪兽」「木乃伊卷」「棉花糖鬼怪」「万圣节汉堡」。看着 GIF 就很有爱呀，感兴趣的可以至官网查看详细制作步骤，尝试复刻。