逛完上海烘焙展,我们总结了10个关键词!

不藏私面包匠人
2022.09.25
时代的大浪淘沙过后,依然坚持烘焙的人,虽然目前并不轻松,说不定未来会变得更加强大。

来源:不藏私面包匠人(ID:Bucangsi2019)


又是一年烘焙人的盛大聚会!咱们翘首以盼的第24届中国国际焙烤展(Bakery China)昨天正式在上海开幕啦!今年展会移师上海虹桥国家会展中心,超过20万平方米的展示面积,设有8大展馆,细分超过20个主题展区!不藏私编辑部前方小编足足逛了一天,以第一天的直观观察,总结出以下10个关键字,供大家云观展,了解本次烘焙展的看点。感性总结,仅供参考。


01

萌即销量?


逛了一天,小编发现相机里萌萌的照片有点多,各大品牌都不约而同地推出萌系产品,或者在会场以萌系元素吸引关注,萌是不是一定能增加销量我们不知道,反正看到萌萌哒的烘焙美食我们是高兴了~



02

色彩经济


色彩不仅仅是取悦眼睛,也会吸引更多消费,甚至有科学研究指出:色彩会影响人类消费第一印象。而烘焙展上的品牌也深蕴此道,或者是亮出鲜明的品牌色,或者是以一整个色调的产品堆满货架展柜,或者是调整出全场最炫的颜色。



3

芝士+!


芝士元素无处不在,目测是场内出现最多的口味,也是被研发出了各种各样的新应用。传统芝士大牌如Kiri、百吉福、铁塔等等,有的联合其他品牌开发芝士新应用,如芝士脆、芝士牛轧糖,还有的推出了适合面包涂抹的独立包装芝士,甚至开始出现各种芝士酱、芝士零食等等。



04

真水果


烘焙品牌开始强调自己的水果,是真水果,真的果泥果粒,0添加等等。这对烘焙企业也许算是一种卷,但是对于消费者却是好消息。





05

 国风


国风热潮虽然近来风头略减,但依然是很多品牌的一大板块,没有一些国风元素,那岂不是自己产品线不够完整。而许多专注中式烘焙的品牌,也有了更多实在的要素展示。




06

IP


烘焙与其他IP的跨界联合,已经一发不可收拾,今年更是看到许多打出正版授权的烘焙产品,你希望看到怎样的双厨狂喜?



07

颜值


好看的烘焙产品,总是能第一时间吸引目光,也让人有了更进一步了解的冲动。




08

预烘焙


预烘焙产品,冷冻面团,出现频率也有所上升,并且目测有了更多品类和更多造型,肉眼可见的比起过往冷冻半成品有了进步。至于预烘焙半成品能不能带来更多商业机会,还有许多决定因素可能在预烘焙产品以外。




09

直播


现场演示+线上直播,成为各大品牌都选择的组合拳,一个展会带来多平台的展示机会,看似来了线下展会,其实心里可能惦记着线上哦……



10

烘焙周边


烘焙品牌制作的周边,也成为展会的一个小亮点,并成为品牌吸引关注、打卡的有力吸引。作为烘焙人,当然想拥有更多带有烘焙标签的周边。



逛展观后感,今年的上海烘焙展,让人感觉多了一分务实。参展商和观展人,都更加关注产品本身,以及实际使用中的效率。时代的大浪淘沙过后,依然坚持烘焙的人,虽然目前并不轻松,说不定未来会变得更加强大。


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