日本京都有一间超迷你的咖啡馆MAMEBACO,它低调地隐藏在丸太町的某个转角处。这间小店的面积仅为一平米左右,不设座席,仅提供外带咖啡,以及咖啡豆贩售。
虽然面积迷你小巧,这家社区型咖啡小馆凭借独特的设计、考究的经营细节,早已成为当地社区里的一张咖啡名片,不少远道而来的游客也已成为它的忠实粉丝。

No Coffee, No Life.
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装在“香烟盒”里的咖啡
MAMEBACO的外观非常有趣,远远望去酷似一间复古的香烟亭。原来,主理人北边先生把咖啡豆与古老的日本邻里香烟亭的概念巧妙结合在一起,他希望“这间咖啡馆能像一家怀旧的烟草店那样深刻融入城市生活中,往来的人们能在这里享受四季更替的咖啡美味”。


既是吧台也是陈列咖啡豆的柜台
门头的吧台上方是一组复古雅致的手冲器具,咖啡师会用它们为来访者现场冲煮咖啡;下方的陈列柜里可以看到一排排五彩缤纷的漂亮“香烟盒”。不过,盒子里面盛装的并不是真正的香烟,而是风味与特色不尽相同的咖啡豆。
店主细心地依照咖啡豆的风味对“豆盒”进行了颜色编码,不同颜色对应不同的味道,比如,用橙色盒子盛装洪都拉斯咖啡豆,强调这款豆子融合蜂蜜和焦糖的甜味,以及如橙子般的甜酸感。即使那些不知道咖啡类型的人也可以直观地根据当天的心情,或者日常偏好,轻松选择自己最爱的口味。豆盒背面还印有详细的产地和风味说明,让咖啡时间更加从容、丰富和愉快。


酷似香烟盒的可爱豆盒
02
特别的咖啡“豆券”,
拉近邻里间的距离。
考虑到当地社区的消费习惯和特点,主理人北边有针对性的定制了特别的咖啡“豆券”和积分制度。这些经营细节上的考量,不仅为咖啡迷提供了优惠,也在无形之中拉近了社区间的邻里距离。



因为咖啡馆原址是金券商店,主理人特意以“售票处”的形式展示“豆券”Coffee Pass,连接往昔与当下的距离。这套类似抵用券的“豆券”,包括1500日元、3500日元、5000日元三档,分别可以享受不同的优惠和折扣。
在“豆券”上特别设计出咖啡庄园和咖农的形象,这样两处细节突显出主理人对咖啡生豆来源的重视,以及尊重咖农成果的责任心。
适配社区的积分制度让常客可以享受更多的优惠,也可以用来换购有趣的咖啡周边。原创设计的积分卡片质朴清爽,浓浓的生活气息扑面而来。


03
源自街角的咖啡美味
MAMEBACO每天会从自家烘焙工坊送来最新鲜的咖啡豆。在这里可以找到来自洪都拉斯、埃塞俄比亚、巴布亚新几内亚、危地马拉、印度尼西亚等不同产区的美味。

复古多彩的咖啡吧
除了招牌手冲咖啡,主理人也非常注重饮品研发,定期推出各式特调咖啡或咖啡果冻,为人们带来不一样的口感体验。比如,由醇厚的咖啡、牛奶和芒果泥融合而成的“岛咖啡”;由金桂与咖啡调制而成的“金木犀拿铁”。
限定菜单里“杏仁拿铁”是当仁不让人气王,由清爽可口的杏仁豆腐搭配口感醇厚的咖啡,在品尝咖啡的同时也能尝出果冻般的口感。



MAMEBACO的咖啡并不过度强调苦味和酸性,或者某种非典型咖啡,而是有意让自己的咖啡易于饮用,更易于为大众所接受。轻松的氛围,乐于分享的咖啡团队,吸引着不少周边居民或咖啡迷前来畅聊咖啡的文化魅力。

MAMEBACO是咖啡烘焙坊「旅の音」的一次全新线下尝试,因为大受欢迎,第二家江坂分店也在今年2月落地与咖啡迷见面,再度融入具有不同风貌的街景。
复古香烟亭造型和招牌“豆盒”早已成为新店绝佳的宣传名片。主理人在保留了首店经营风格的同时,也为新店增加了一些清爽的现代元素。
这间产品用心、细节讲究的咖啡小店,充满了让顾客想轻松造访的吸引力,日渐成为当地社区生活中不可分割的一部分。


MAMEBACO江坂分店
Text: AOLU, Photo: brand related etc.
-匠心小店精选-




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