本周，让我们一起看看，夏天的冷冻食品要怎么卖，秋冬的主角们将如何夺回被“雪糕刺客”抢走的风头？
【空气炸锅美食】盒马 红柳羊肉串、红柳牛肉串
图片来源：盒马APP
“空气炸锅美食”系列是盒马于今年推出的新的产品分类标签，除了上述产品外，盒马还于今年4-5月在该分类下推出了冷冻椒盐梭子蟹、冷冻咸蛋黄梭子蟹、空气炸锅专用纸等几支自有品牌新品。
为了完善这一新兴概念下的产品组合，盒马也尝试对现有的商品进行了重新归类，将可以用空气炸锅进行烹饪的产品，如冷冻炸鸡、石屏包浆豆腐、冷冻薯条、盒马自有品牌的冷冻台湾风味香肠等已有的产品都整合在了这一标签下，方便消费者进行选择。
空气炸锅
图片来源：网络资料
在盒马APP上，所有打上了“空气炸锅美食”标签的产品旁边，都标注了该产品使用空气炸锅烹饪的温度和时长。
叮咚买菜也迅速采取了同样的策略，上线了“空气炸锅美食”系列。该系列包括法式羊排、蒜蓉
叮咚买菜自有品牌—蔡长青内蒙古静腌羔羊法式牛排
图片来源：叮咚买菜APP
随着健康观念的深入人心，以松脆可口、无油炸为卖点的空气炸锅在今年获得了又一波迅猛的增长。天猫数据显示，今年3-5月，空气炸锅同比增长200%；京东公布的今年618品类数据中，空气炸锅同比5倍的增长也十分亮眼。
近日，永旺自有品牌特惠优推出大健康趋势下的2款冷冻新品，冷冻六种蔬菜碎和冷冻椰菜碎。两支新品均为250g，零售价格9.9元。
常规冷冻蔬菜多为单一品种，如毛豆、玉米粒、秋葵、荠菜等，或2-3种混合蔬菜，如青豆、玉米粒、胡萝卜等。永旺的这款新品则一共包含了6种蔬菜：西兰花、花椰菜、胡萝卜、菠菜、南瓜和结球甘蓝，比常规的混合冷冻蔬菜原料更丰富，营养也更为全面。
此次推出的冷冻椰菜碎也是国内市场上较为少见的产品，国外市场多是作为米饭的替代品出现。花椰菜被认为含有3倍于白米饭的膳食纤维，而热量仅为后者的1/5, 能够抑制脂肪堆积、减少糖分摄入，备受健身减脂、践行低碳水饮食的人群的欢迎。
特慧优冷冻六种蔬菜碎
图片来源：特慧优官网
上个月，美国最受欢迎的食品零售商Trader Joe’s升级了自己的常青款自有品牌冷冻零食——迷你墨西哥牛肉塔可饼（Mini Beef Tacos）。
此次升级保留了基础版本的牛肉的口感和标志性的迷你尺寸，但使用了口感更为丰富的蘸酱，并为产品增加了“无麸质”的流行健康标签。改良后的产品虽然价格有所提升，但仍然不到5美元，保持了Trader Joe’s自有品牌一贯以来的物美价廉的优良传统。
Trader Joe's迷你墨西哥牛肉塔可饼
图片来源：www.sweetontraderjoes.com
在北美、北欧、澳洲等地区，有相当比例的人群在吃面包、意大利面等含麸质的食物后，会出现胃肠道不适、偏头痛等“麸质过敏“问题，这类人群需要在选择食物时尽量避开含有麸质的小麦、大麦、黑麦等原料。
在多年来的市场教育的影响下，许多普通消费者也相信，无麸质饮食将有助于减肥、改善体质、提升体能。因此，市面上的健康产品常常都会将“无麸质”作为重要的卖点之一，价格也要比常规产品高2-3倍。
“无麸质”饮食
图片来源：网络资料
Trader Joe’s的自有品牌冷冻食品被视为其最具吸引力的品类之一，从甜品、零食、开胃菜到盒饭简餐，涵盖美式、意式、日式、泰式、中式等各国风味，不论是希望获得纵享体验的消费者，还是关注健康的人群，都能在琳琅满目的商品组合中找到自己满意的产品。
Trader Joe's 菲力牛排芝士包
图片来源：www.delish.com
美国市场研究机构SPIN近期发布的数据表明，自有品牌在大部分的食品品类的增速都超过了全国性品牌，在鸡蛋、饮用水和食用油等品类中，自有品牌增速高于全国品牌10%，而在冷冻小食中，前者的增速比后者高出了14%。
国内许多零售商可以考虑加快自有品牌冷冻产品的创新速度，围绕冷冻产品方便、美味的特质，结合对健康趋势的理解，在场景、细分类目、配方上进行探索和延展，自有品牌有望在这个品类中做出比全国性品牌更受消费者欢迎的明星产品。
参考资料:
1. 联商网，盒马上线“空气炸锅美食”：0技巧不刷锅 在家做饭不翻车
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