文：刁德一

来源：虎嗅APP（ID：huxiu_com）

榴莲真是一种奇妙的水果，试图用“气”和“刺”打消观众抵达其内心的冲动。市场里的人们也随之分为两路，一路知味停车，一路掩鼻而走。

无论人们因为榴莲产生的分歧有多大，以这种高端水果为代表的进口水果的销售额，在中国市场始终保持着强劲的增长。

根据灼识咨询（CIC）的数据，按零售额统计，中国进口水果市场规模已经由2017年的727亿元（本文中货币名称“元”均指人民币）增长至2021年的1640亿元，年复合增长率为22.5%；其中，2021年，榴莲零售额排名第一，大约占到中国进口水果零售总市场规模的31.7%。灼识咨询预计，未来4年到2026年，中国进口水果市场规模将以14.7%的年复合增长率增长至3255亿元，较2021年翻一番。

看起来大势所趋，不可阻挡。

01

榴莲要上市

7月26日，中国最大的榴莲分销商（按照2021年的销售收入计算）洪九果品通过了港交所聆讯。作为高端进口水果和高品质国产水果的全产业链运营商，在中国人均可支配收入的增加和公众健康意识日益增强的驱动下，洪九果品在全国的布局已覆盖300个城市。“水果第一股”，大概率实至名归。

2021年，洪九果品在中国榴莲分销市场的份额为8.3%，这意味着，中国人每吃掉10个榴莲，差不多就有一个源自洪九果品。

洪九果品一定不愿意以“中国最大的榴莲分销商”作为自己的标签，或者说，以此作为自己唯一的标签。

事实是，2021年，这家公司在中国市场的榴莲分销收入为34.8亿元，占当年该公司全部营业收入的 33.9 %。与榴莲一起，山竹、龙眼、火龙果、车厘子和葡萄共同构成洪九果品的六大水果产品核心（截至2021年，后五类果品销售共占公司营业收入的23.6%）。目前，该公司已经形成涵盖全球100多个原产地和49个水果品类的水果产品组合。

数字总是枯燥的。这么说吧，洪九果品作为中国第二大水果分销商，尽管2021年全年销售额达到了102亿元，也只占到中国市场份额的1.0%左右。只占百分之一？是的。中国的水果分销市场如此分散吗？答案是，是的。

2017年，中国水果分销市场规模为7451亿元，2021年，增长至10717亿元，年复合增长率9.5%。市场足够大，增长也足够快。但是你知道中国各种规模的水果分销商一共有多少吗？大约30万家。中国水果分销市场的前五大参与者，所占市场总份额不到5%。

这意味着，我们消费掉的绝大多数水果，都是没有品牌的。

生活质量提高的一个标志，是我们身边的商品品牌不断增加和更新。大到飞机小到方便面，缺乏品牌的商品品类越来越少，水果是其中一种。目前，美国水果分销市场的品牌化率已经达到70%，中国为34.4%。差距巨大，但它往往也代表着市场前景广阔。

事实也是如此——2017年，中国水果的品牌化率还只有18.0%。中国水果分销的前五大参与者，市场集中度比率已由2019 年的约2.0%上升到2021年的3.2%。

洪九果品是中国水果品牌塑造的先行者之一，在14个水果品类中建立了18个水果品牌，比如你可能在盒马鲜生遇到过的来自泰国的榴莲“泰好吃”，来自越南的火龙果“越来美”。品牌是摆脱同质化竞争和提升利润率的利器，但它的打造难度也是尽人皆知。洪九果品是如何做到的？

02

端到端，数字化

某类商品缺少品牌，大多是因为它很难标准化。水果正是其中之一。

供应链的冗长和分散是水果标准化的主要障碍。按照业内人士的说法儿，通常，在你剥开一颗榴莲或者火龙果之前，它要完成如下旅程：果农种植——本地小代办——本地老代办——分级选果场——本地成品代办方——中国代办方（翻译）——中国市场货主（资金方）——物流档口代理——物流园皮条商——果场包装代发（资金方）——电商皮条商——网店——消费者。中间环节如此繁琐，买水果如同赌石也就不足为奇。

行业痼疾的另一个名字叫行业机会，谁能解决问题提升效率，谁就能做到所谓“出奇制胜”。仔细想想，这个世界哪里有那么多的“奇”可出，不过是真正地思考真正地下工夫罢了。

洪九果品看到了问题所在，解决方案是，在水果产地深入布局，建立选品、加工工厂，选择稳定可靠的物流，并严格管控货柜在途情况，最终通过不同渠道分销至终端，由此，从果园到零售商，洪九果品修筑了一条高速公路，实现了“端到端”，把可见风险降到了最低。

这其中最难攻克的其实是远在海外的产地源头端。一颗产自泰国的榴莲在离开泰国以前就要先经历数十道工序，哪一个环节出了差错都会影响品质。为了保证新鲜，洪九果品在当地建立团队以保证果品从采摘到分选、包装、保鲜、储存、运输全程可控，根据不同批次的成熟度及特性调整催熟方案，确保出现在终端的“泰好吃”榴莲品质如一。

这就是洪九果品赖以自豪的“端到端”。说起来容易，做起来难。感觉不到行业升级机会所在，那就只能做供应链上的游兵散勇；看到了机会，没有行动，略同于前者；有行动，没有手段，很可能吃力而不讨好，功亏一篑。

打通了供应链，无法有效掌控也不行，于是就要说到“端对端”的管控手段，数字化。洪九果品开发了自己的数字化供应链管理系统——洪九星桥，以此实现了采、运、销全业务链的集成管控。

借助物联网技术及大数据分析，洪九果品能对在途供应链做到随时监控；通过多维度收集和研究货柜状态的海量数据，在港口选择、货柜温度、物流路径、清关流程及销售区域甄别等方面，洪九果品已经实现全流程可视化实时监管。

更通俗地理解，一块液晶显示屏上就能看到泰国、越南等地果园采摘、果品验收的实时画面以及装车运输的实时轨迹，所谓的全产业链、所谓的“端到端”，一目了然。

以此，洪九果品对每批产品均可以有效溯源，并且能够通过对订单流向趋势和关键节点状态的分析，预判潜在干扰，从而提高履约效率。

现在看看你手中的“泰好吃”榴莲，还配得上它的价格吧？

03

大势所趋

这是本文第二次使用这个词语，但并不是对“掩鼻而走”的人群表示遗憾。无论你喜欢吃哪一种水果，洪九果品开拓的直达你味蕾的道路，都是必经之路。

新鲜，所见即所得，对于水果，消费者所追求的，不过如此吧。

大势所趋，说的是洪九果品在水果行业选择的途径，与时代节奏高度契合。

今年5月，重庆市（洪九果品创始地）“中新示范项目管理局”与重庆洪九果品股份有限公司签订框架协议，合作共建中新（重庆）洪九·东盟农产品集散交易中心。

根据协议，合作双方将利用云计算、大数据、人工智能、智能终端技术，依托重庆枢纽-东盟优势，打造果品及农产品集散、交易、分拣、生产、加工、仓储、物流、检测、金融、大数据、智能科技等全产业链，以期逐步形成“进出口双循环”的全球农产品数字化集散交易中心。没有长期以来对数字化供应链的追求，洪九果品不可能膺此殊荣。

今年7月，招商港口“全球果蔬抵港数字化交易中心”成立，此中心由招商局港口（华南）营运中心主导、招港创融公司运营，“将构建深度融合的果蔬产、供、销数字交易生态体系，为港口果蔬客户提供高效、便捷、规范的网上交易全流程平台服务”。在交易中心启动仪式上，招商创融与七家果蔬客户签订了合作协议，洪九果品名列首位。

这意味着，类如洪九果品的探索数字化供应链的企业不再是单打独斗，数字化已成为商业社会的共识。

按照招商港口华南营运中心首席执行官刘彬的说法，“全球果蔬抵港数字化交易中心解决了货主和贸易商最为关心的两大困惑：一是如何保障稳定和可控的物流通道，二是如何以最快的速度和最少的环节、最低的成本获取新鲜可口的水果。”

交易中心最终要形成“产地工厂—起运港—目的港—销地仓”的一站式数字孪生供应链，实现货物状态、货物明细、物流轨迹、货物质量实时掌控，异常情况实时预警，为果蔬客户提供全链路的智慧解决方案。

简直就是无缝对接。洪九果品的宗旨是，“找遍全球，唯有此地”，按照以上述“交易中心”为例的中国的数字化进程，洪九果品由“此”及“彼”，唾手可得。

7月已至结尾，你品尝着一颗上市公司出品的榴莲，是否感觉滋味比过往更加甜美呢？