文：消费钛度
来源：消费钛度（ID：xiaofeitaidu）
从喝奶意识、喝奶知识和喝奶行为三个维度考量，2022年中国奶商指数得分为63.2分——由菲仕兰联合多家乳业权威协会发布的《中国奶商指数报告》，已连续五年为国人认识和食用乳制品的表现水平和结构特征打分。较2018年的60.6分已逐年提升了2.6分，奶商数字的变化折射出公众每日乳制品摄入量和达标率的提升，以及乳品消费多场景、多元化的升级下，西餐、烘焙、新式奶茶等饮奶新“食”尚的兴起。在业内人士看来，中国奶商指数变化见证了消费观念的变迁，也折射出乳业的求新求变。可以看到，以菲仕兰为代表的乳企，正在通过对“一杯奶”的钻研，推动中国乳制品行业迈向高端化、品质化与功能化时代。奶商“及格线”以上，尚有更大的想象空间。
6月13日，荷兰皇家菲仕兰联合中国乳制品工业协会、中国医疗保健国际交流促进会共同发布了《2022年中国奶商指数报告》。报告显示，2022年中国奶商指数得分为63.2分，过去五年公众每日乳制品摄入量和达标率均有提升。
菲仕兰中国高级副总裁杨国超：用‘一杯奶’的力量守护中国人民的营养和健康
据悉，“中国奶商指数”概念由菲仕兰于2018年率先提出，从喝奶意识、喝奶知识和喝奶行为三个维度，将“一杯奶”的普及以具象化、数字化的方式呈现，用来衡量国人认识和食用乳制品的表现水平和结构特征。五年间，中国奶商指数客观反映出国人乳制品消费量的提升，更让每天饮奶300g、终身不断奶的观念深入人心。公开资料显示，2018年中国人奶商指数得分仅为60.6分，量不足、种类少、奶龄短，曾被视为中国人喝奶的核心问题。2019年至2021年三年间，中国人奶商指数分别为60.7、62.7、62.7分。2022年是中国奶商指数项目推进的第五个年头，也是新冠疫情常态化防控的第三个年头，今年的调查基于全国28个城市的4000多个有效样本，奶商指数上升至63.2分。中国工程院院士 、中国农业大学营养与健康研究院院长任发政在发布会上表示：“为了提升国民乳品消费，中国奶商指数项目对中国乳制品行业发展状况及国民饮奶普及情况进行了调查分析。五年以来，项目有的放矢地开展健康科普教育和交流活动，有利于牛奶走进千家万户，对健康中国建设与乳制品健康发展发挥了积极作用。”在中国奶商指数报告的指导下，公众的饮奶科普更有针对性与趣味性，菲仕兰自身也通过科普绘本、短视频、手指操、卡漫动画等多样形式构建了一套行之有效的教育体系。最新调查显示，2022年公众平均每日乳制品摄入量为255ml，公众的每日乳制品摄入量达标率为24.2%。63.3%的公众坚持每天吃早餐，超过九成公众每周有4天以上吃早餐。72.2%的公众在早晨中经常食用乳制品，多见常温奶。在业内人士看来，虽然过去五年中国奶商指数呈现稳步上升的趋势，并在疫情防控常态化以来保持相对平稳，但公众喝奶知识和喝奶行为仍在“及格线”附近徘徊，总体呈现“意识水平高，知识和行为水平低”的特点，还有较大的改善空间。
最新的中国奶商指数报告，也紧密贴合了科学膳食的指导趋势。今年4月发布的《中国营养膳食指南2022》显示，每日饮奶推荐量提升至300-500g奶或等量乳制品。
中国人民解放军总医院第八医学中心营养科主任左小霞讲解如何保证每天300-500g的乳制品摄入量
“牛奶几乎包含人体所需的所有营养物质，其富含的优质蛋白容易被人体吸收，是全年龄段人群的理想食品。”中国人民解放军总医院第八医学中心营养科主任左小霞建议，要保证300-500g的摄入量，除了定时定量喝奶外还可以选择奶粉、奶酪等多元化乳制品来补充营养。多场景、多元化的乳品消费，也体现在当下中国人的奶商中。2022中国奶商报告显示，过去五年来国人喝奶行为有一定改善，摄入频次的得分提升最多，种类认知和购买习惯也有改善明显。公众的乳制品消费不再局限于一日三餐，更承载了一种新的生活方式。调查发现，公众在追剧、逛街时都有乳制品作伴，乳制品已成为休闲、社交、工作等场景下必不可少的选择，也是人与人之间的情感纽带，反映出公众消费方式更加个性化、现代化和情感化。西餐、烘焙、新式奶茶等饮奶新“食”尚正在大放异彩。调查显示，奶油蛋糕/奶酪蛋糕（54.5%）、牛奶咖啡（48.5%）、奶茶（47.6%）、牛奶布丁等甜点（45.1%）成为人们日常食用乳制品的新选择，约7成公众每周至少会购买一次奶茶。在选购奶茶时，82.2%的公众会关注牛奶/奶盖，其中有超过半数将其列为第一关注要素。伴随着消费升级的浪潮，乳制品消费也呈现出高端化趋势，半数以上公众倾向于购买价格更高、功能性更强的乳制品，“品质保障”则是高端乳制品最大的吸引点。报告指出，乳制品多种表现形式，多样化的选择可以更好地保证乳制品摄入。作为拥有150余年历史的全球领先乳企，多元化乳品已是菲仕兰的经验谈。菲仕兰中国高级副总裁杨国超表示：“菲仕兰以‘为全世界提供源自牛奶的天然营养’为己任，积极研发符合当下趋势的多元化产品，与时俱进满足消费者需求，推动中国乳制品行业迈向高端化、品质化与功能化时代。”
在业内人士看来，中国奶商指数变化见证了消费观念的变迁，同时也折射出乳业向高端化、功能化升级的动力。
中国医疗保健国际交流促进会常务理事陈伟教授科普乳铁蛋白知识
中国乳制品工业协会原理事长、国际乳制品联合会（IDF）中国国家委员会荣誉主席宋昆冈表示：“从报告反馈不难看出，中国乳制品消费越来越多元，习惯越来越好，‘一杯奶’已融入公众生活的方方面面。这也给乳制品行业的发展提出了更高的要求，除了注重产品品质、加强创新研发、提高便利性外，更需要全产业链齐心协力，以促进中国乳制品工业高质量发展为己任。”根据国家统计局数据，2022年1-4月乳制品产量969.7万吨，同比增长0.5%，中国乳制品市场仍旧保持高速发展，市场集中度进一步提高。对于消费者而言，高端乳制品能够带来品质保障和健康功效，深受消费市场的青睐。在疫情常态化背景下，乳铁蛋白提升免疫力的功效获得了34.1%的受访者认可。而在工作与生活双重压力下，乳制品具有的肠胃调节与助眠调节功能也受到消费者热捧；此外孕妇与老人等人群，也希望通过不同类型的乳制品获得增肌补钙等个性化的健康呵护。中国医疗保健国际交流促进会常务理事、中国医学科学院北京协和医院临床营养科副主任陈伟表示：“乳铁蛋白具有一定的抗病毒和广谱抗菌作用，能够调节免疫功能、防治疾病，还能促进婴幼儿肠道免疫系统的成熟，建立免疫屏障。”据陈伟透露，《中国乳铁蛋白临床应用专家共识》即将发布，专家对乳铁蛋白预防婴幼儿呼吸道疾病、肠道疾病的临床功效已达成共识。在消费升级浪潮下，乳制品行业也在求新、求变。据介绍，身为乳企代表之一，菲仕兰创新研发了乳铁蛋白含量超群的皇家美素佳儿婴幼儿配方奶粉，还推陈出新打造满足消费者多元需求的各类乳制品组合，让国民通过多元方式补充营养，强健骨骼，提升免疫力。见证国人“一杯奶”变迁的中国奶商指数，也将持续见证中国乳业高速发展。杨国超表示：“中国奶商指数项目五年的积累，让我们在乳制品科普方面有了更清晰的方向。未来我们还要继续坚持把项目做下去，为健康中国2030的实现贡献一份力量。”他指出，菲仕兰将不断加强创新研发投入，用多元化的产品满足消费者日新月异的需求，推动中国乳制品行业迈向高端化、品质化与功能化时代。
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