文：kariya 

来源：食研汇FTA（ID：FTA_21FOOD）

封面图：https://sweetsandsnacks.com/minpa/2022-awards-showcase/

近日，美国2022年糖果零食创新大奖公布了获奖名单，包括好时、玛氏、费列罗、瑞士莲、不凡帝范梅勒等全球顶尖糖果企业带来今年新推出的创新产品来进行评选。该奖项使用四个加权标准来评估每个产品，包括口感、包装、创新和市场认可度，代表了当今世界糖果零食产品的创新趋势。

01

糖果类别

优胜奖

Trü Frü：草莓夹心奶油白巧克力

使用100%新鲜草莓和独特的干燥技术，以保持草莓的酸甜口感和营养，包裹在奶油白巧克力中，并撒上天然草莓粉以增强风味。

入围奖

1）费列罗：牛奶榛子巧克力棒

将牛奶巧克力与松脆的榛子颗粒和奶油馅料相结合，带来愉悦的感官体验。

2）Sconza Candy ：杏仁牛奶巧克力条（西班牙油条风味）

西班牙油条风味的产品在去年的年增长率为27.39%，这款巧克力加入烤杏仁、太妃糖、奶油和肉桂糖，创造出独特的异域风味体验。

3）GATSBY：花生酱低卡巧克力杯

满满的花生酱被包裹在方形的黑巧克力杯中，每份含有70卡路里和4g糖。GATSBY 使用阿洛酮糖和MCT油等成分，可以在不影响口味或质地的情况下减少额外的卡路里和糖分，符合生酮饮食。

4）OCHO Candy：植物基焦糖巧克力夹心

OCHO Candy 使用植物基黄油生产出第一个纯素的巧克力焦糖，植物基焦糖的口感和风味都接近传统焦糖，有经典、巧克力、咖啡和肉桂四种口味。

02

零食类别

优胜奖

费列罗：Nutella B-Ready

Nutella B-Ready 是一款美味、口感清淡、独立包装的零食棒，外层是酥脆的小麦烤威化饼，里面填满了奶油榛子涂抹酱，每份含110卡路里和2克脂肪。

入围奖

1）Tate's Bake Shop：素食香草枫糖饼干

这是一款具有烘焙店品质的纯素零食，有巧克力曲奇和香草枫糖曲奇两种口味。这些薄脆饼干是经过认证的素食产品，使用植物黄油制成。香草枫糖口味结合香草的清香和枫糖的香甜，外表为金黄色。

2）Second Nature Brands：海盐焦糖混合零食

将一口大小的海盐焦糖风味迷你巧克力与优质杏仁、腰果和碧根果以及草莓果干的混合物搭配在一起，组成了无麸质的零食组合，将甜味和咸味结合在一起。

3）Chunk Nibbles：混合零食块

这种块状零食将甜味和咸味结合，有四种口味：花生酱巧克力、草莓、原味、s'more。以咸椒盐卷饼、玉米片、核桃和咸花生为基料，添加巧克力、草莓干、棉花糖等甜点，一口大小方便食用。

03

口香糖和薄荷糖类别

优胜奖

玛氏：箭牌EXTRA Refreshers 果味混合木糖醇无糖口香糖

结合了3 种深受粉丝喜爱的口味：清凉草莓、热带水果和冰凉柠檬水，是专为夏天设计的清爽风味，帮助提神醒脑。在口香糖外包裹着独特的柔软咀嚼小颗粒，可提供多感官咀嚼体验和持久风味。

入围奖

1）不凡帝范梅勒 ：浆果风味维生素口香糖

含有维生素的曼妥思口香糖推出了浆果新口味，将浆果夹心包裹在口香糖胶体的内部。咀嚼 2 片口香糖 10 分钟，可提供提供额外的维生素，含有每日推荐值的 30%的维生素 B6、B12 和 C 。

2）费列罗：Tic Tac® 草莓奶油口香糖

这款口香糖提供了草莓口味和奶油口味的组合，可以单独食用，也可以合起来进行混搭，享受别样的感官体验。

3）Charms Company：棒棒糖口香糖

外层为口香糖，里面则是压碎的棒棒糖，有蓝莓、樱桃、青苹果和葡萄四种口味。

4）Rev Gum：REV 能量胶

经典的留兰香风味口香糖，可为人体提供能量，产品不含糖，常规款含有60毫克的咖啡因（相当于一杯浓缩咖啡），另外还有加强款供选择。

04

巧克力类别

优胜奖

瑞士莲：燕麦奶巧克力

瑞士莲在今年推出的植物基巧克力，具有瑞士莲经典巧克力的浓郁风味和柔滑奶油质地，采用最优质的可可和燕麦奶制成。每根巧克力棒都被分成一口大小的块，便于在任何地方分享食用。

入围奖

1）好时：满杯薯片巧克力杯

在巧克力杯中装满了薯片，将甜、咸、脆等几种口感体验结合，每份含有180卡路里。

2）玛氏：TWIX 咸焦糖曲奇棒

三层夹心焦糖奶油巧克力棒，加上少许盐，带来全新的松脆和甜美体验。这款糖果提供了奶油牛奶巧克力、咸焦糖和脆饼干棒的组合。

3）玛氏：M&M'S巧克力曲奇豆

这款产品结合了两种深受粉丝喜爱的经典美味：M&M'S豆 和巧克力曲奇，其特色是以美味的曲奇饼干为中心，覆盖经典牛奶巧克力，并全部包裹在色彩缤纷的标志性M&M'S 豆外壳中。

05

非巧克力糖果类别

优胜奖

Ferrara：浆果风味夹心软糖

这是一种创新形式的软糖，围绕着一个浆果风味软糖中心，外部包裹了可爆浆的一颗颗彩虹色松脆颗粒，提供双重的口感和质地。

入围奖

1）Bazooka Candy：Juicy Drop®混合软糖

含有甜味软糖和酸味的凝胶，可以将软糖沾上酸味的酱料进行食用，打造完美的酸甜组合。

2）Ferrara：双层软糖

将甜味和酸味相结合，每粒软糖都以鲜艳的双色呈现水果风味，一侧是甜的，另一侧是酸的。

3）玛氏：STARBURST 充气糖果

与玛氏典型口香糖不同，STARBURST Airs是一款充气软糖，具有独特、柔软和松软的质地，蓬松的软糖具有香甜的果味，但柔软且易于咀嚼。

06

节日类别

优胜奖

费列罗：Kinder 假期组合倒计时日历

这是一款是圣诞节倒计时盲盒日历，含有24 天美味的零食。它有多种独特的儿童零食和图形，带有一个姜饼屋，背面有一个有趣的拼图。

入围奖

1）Jelly Belly Candy：麋鹿贺卡糖果

这张贺卡包括一个可爱的驯鹿设计和一个泡罩包装，里面装满了樱桃风味的果冻豆。

2)费列罗：金蛋巧克力

费列罗为复活节设计的金蛋巧克力，内层为奶油榛子馅，里面有榛子和酥脆的威化片，周围环绕着精美的牛奶巧克力壳。

07

肉类零食类别

优胜奖

4505 Meats：Hot & Spicy 香肠

Hot & Spicy是由塞拉诺、墨西哥胡椒和红辣椒混合而成的辣味肉类零食，低卡路里不含糖。

入围奖

1)Country Archer Provisions：碎胡椒牛肉干

这种一口大小的牛肉干由草饲牛肉制成，添加有机碎黑胡椒和脱水甜椒，不含有其他人工添加剂。

2)PREVAIL Jerky：柠檬草风味牛肉干

由100% 草饲牛肉制成，不含人工防腐剂、硝酸盐、激素或抗生素，蛋白质含量高，碳水化合物和糖含量低，每份含12 克蛋白质和 1.5 克脂肪，使用椰子糖自然增甜。

08

风味零食类别

Pecan Nation：肉桂风味碧根果

去壳碧根果半块涂上肉桂，这些健康的坚果富含抗氧化剂、镁、纤维和不饱和脂肪。

09

咸味零食类别

KrackCorn：焦糖爆米花

香脆可口的焦糖海盐风味爆米花，使用非转基因玉米，不含高果糖玉米糖浆。

10

甜食类别

好时：Reese's零食棒

Reese's零食棒是集香脆、咸味和甜味的组合，以花生酱奶油、全麦糙米、松脆的烤花生和柔滑的牛奶巧克力为特色。

11

奇特产品类别

Jelly Belly Candy ：黄油啤酒软糖

这是一款哈利波特ip衍生的糖果，在复古风格的酒桶外包装内，装满黄油啤酒风味的耐嚼糖果块，是哈利波特迷不可错过的产品。

12

最佳展示奖

Trü Frü:红宝石巧克力冻草莓

新鲜的草莓被做成冻干，保留了酸甜的口感，将其包裹在红宝石巧克力中，创造出独特的风味，而且每份仅含 60 卡路里。

13

最佳小型企业创新奖

Carrot Bacon：烟熏胡萝卜肉干

以胡萝卜为原料的烟熏素食肉干，符合清洁标签，配料仅含橄榄油、枫糖浆、酱油、香料、盐、天然香料、柠檬酸，富含维生素、矿物质和纤维。

小结

从口感来看，将甜味和咸味相结合，并辅以辣味，将多种原料混合，制造出多重风味口感体验是当今糖果零食的创新方向；在配料上，尽可能地精简成分，并加入功能性成分，以增加糖果零食的健康属性；在原料上，植物基受到了市场的欢迎，以燕麦奶为原料的巧克力，以植物黄油为原料的焦糖奶油，成为了替代原料的最佳选择。