关注今日食品界。原本是在纽约麦迪逊公园边上的一个名不见经传的热狗小摊，到现在估值上亿美元的连锁快餐集团，在十几年的时间里Shake Shack（奶昔小站）已经成为许多国家热捧的快餐厅。许多人为了吃上一顿Shake Shack不惜排上很长时间的队。最近，这家连锁快餐平台宣布准备明年在香港开自己的第一家店面，此项举动的目的是为进入中国大陆这个更大市场做铺垫。

Shake Shack

奶昔小站股份有限公司，这家主营汉堡薯条的连锁餐饮品牌创建于2004年，当时只是一个在纽约麦迪逊公园里卖热狗的小推车。现在这家连锁快餐品牌宣布准备明年在香港开店，这是他们准备进军中国大陆市场的前奏。

在本周三，这家快餐品牌宣布将会与香港美心食品有限公司合作，并向美心公司发放经营许可授权书。而且奶昔小站计划到2027年，他们将在香港和澳门一共开14家店面。奶昔小站的首席执行官Randy Garutti表示他们将会升级自己的汉堡与薯条来吸引当地的消费者，并且他们的最终目标是进入中国大陆市场，他们在香港与澳门的业务都是为这个目标做铺垫。

Randy Garutti说：“你们将会看到奶昔小站以后会改变传统快餐的样式。今后我们会把我们的餐厅打造成一个高端的品牌，并且里面的食品有一个亲民的价格。”

Randy Garutti还表示香港餐厅的菜单90%至95%都与美国的一样，可能会在香港餐厅增加更多鸡肉食品。他们之所以这么做是因为该公司已经看到其他海外连锁快餐品牌在中国经营的成功案例，比如与美心食品公司合作的The Cheesecake Factory。

奶昔小站希望通过提供高品质的汉堡使海外市场与美国本土市场发展的一样出色。这家公司在上个季度的同店销售额下降了2.5%，根据一些分析师推测这是因为一些店面遭受寒冷的天气而导致的。一份最近的报告也指出尽管这家连锁快餐公司升级自己的品牌形象，但是他们还是遇到了在美国市场缺少消费者忠诚度的问题。

公司的股票在本周二闭市的时候也下降了3%，但是公司的标准普尔500餐饮指数则上升了17%。

进入中国市场的挑战

与其他外国连锁快餐品牌一样，奶昔小站在进入中国市场时也会遇到一些问题，比如快餐集团供给链的丑闻等。去年，百胜集团就将他们的在中国的业务从美国脱离开来，借此更好地在中国地区发展。不过百胜旗下的肯德基和必胜客试着在中国提高销售量时遇到了困难，这是因为中国的一些本土竞争对手通过促销的方式来获得更多的市场份额。

奶昔小站已经在一些亚洲国家开始经营自己的店面，包括日本和韩国，在这些国家一共开了135家店。不过Randy Garutti表示美国市场目前仍是公司最大的市场。