展会上的芝士类零食

来自30个国家的10280名观众参加了此次展会，有825家公司设立了展位。展览会上展示了众多新鲜和热门的市场概念，还有很多让人垂涎欲滴的美食，如熟食、芝士以及橄榄棒等，观众们可以当场订购。

IDDBA 17展示了创新的商品销售理念，如在熟食店或沙拉吧销售奶酪加上橄榄或熟食小吃串

新鲜零食的概念是本次展会的重要主题。荷美尔食品公司以引人注目的形式展示了肉类和奶酪。例如，装有熟食的杯子底部装有包裹甘蓝的面团，辣椒双熏火腿，棒状的切达干酪和腌制黄瓜。他们还提供开胃食物，包括热腊肠，哈瓦提奶酪，烤红葡萄和卡拉马塔橄榄。

参展商展示了如何将肉和奶酪以艺术的方式结合在熟食类产品中

威斯康星牛奶销售委员会公共关系经理Rachel Kerr说道：“根据NPD公司的数据，我们看到零食的趋势正在变得强劲，只有大约14%的消费者只吃早餐、午餐和晚餐。对于我们大多数人来说，日常生活中吃零食必不可少，芝士是健康零食的绝佳选择。如果你正在寻找一种加工程度低和营养丰富的零食，芝士是一个明智的选择。平均每份芝士食品中含有10克蛋白质和每日需要的20%钙量，配上新鲜的水果，脆脆的蔬菜，丰盛的饼干或瘦肉为馅的点心，会给你很棒的感受。”

Rachel Kerr——威斯康星牛奶销售委员会的公共关系经理

加州牛奶咨询委员会业务发展副总裁卡罗尔说道：“委员会利用2016年良好的发展契机制定了长期计划，零食成为四大关键增长点之一。 从美国、墨西哥乃至亚洲的消费者身上发现的一个共同特点是芝士普遍地被当成一种营养、便携和美味的零食。”

“儿童和成人的零食创新项目正在呈增长趋势。有趣的形式、形状和新的包装吸引着儿童；新的包装形式结合肉干和坚果等健康的高蛋白的食品为成年人提供丰富多样的选择。”

Bob Carroll——加利福尼亚牛奶咨询委员会业务发展副总裁

例如，来自加州弗雷斯诺的手工肉制造商布塞托食品公司展示了“加利福尼亚制造”的包装零食。这些零食以肉、芝士和坚果为原料。肉是在气候干燥的圣华金谷中制作，使用数百年历史的食谱和悠久的技术来提供正宗的意大利风味。坚果为生长在加利福尼亚的杏仁或开心果。芝士则是用“真正的加利福尼亚牛奶”制成，含有盖过章的密封包装。

Prime食品公司是鸡蛋和蛋制品制造商，公司意识到将熟制去皮鸡蛋与芝士和其他蛋白质食品（如坚果和鹰嘴豆泥）搭配是一个能够吸引消费者的创新之举，于是推出三层和五层的隔间式包装。这种快餐袋的包装食品可以提供每份13克蛋白质，而更大的包装可以提供25至32克蛋白质。

Carroll表示：“消费者正在追求健康天然的食物消费模式，他们意识到‘不含脂肪和低脂肪’的想法是错误的。芝士毫无疑问是一种理想的零食。”

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