“每个人心中都有一团火，而路过的人只看到了烟。”

——梵高《写给提奥的信》

六月的厦门骄阳似火，烈日曝晒下的柏油马路似乎都要融化一般，街上路人行色匆匆，竭力躲避强烈的日光。但在厦门市一家便利店门前，却排着一支长长的队伍，店家十分贴心的在外面放置风扇降温解暑，高温似乎并没有影响排队中人们高涨的热情。周围行人纷纷侧目，心中猜测着会是哪位明星又在签售商演。实际上，这些人等着并不是什么明星，而是一包小小的坚果。

小坚果转动大市场

众多企业抢占千亿份额

近年来居民收入逐渐提高，中产阶级开始崛起，他们对于健康养生、绿色天然的意识也随之增强。在休闲食品众多品类中，小小的坚果恰好涵盖了以上优点，得以被消费者所喜爱。近期，英敏特发布了《零食消费趋势——中国2017》报告，数据显示，近四成的国人比以往消费了更多的坚果。2016年坚果瓜子类零食销售额高达2600亿，并在未来五年内将保持两位数的高速增长。

千亿级别的大蛋糕自然引得无数企业角逐，不仅有借助电商迅速崛起的三只松鼠、百草味等互联网品牌，同时也有洽洽等老牌企业虎视眈眈，坚果市场一时风起云涌。随着消费主力人群逐渐转移到千禧一代（1984~1995年出生），如何迎合这个群体的口味成为各大坚果企业的首要目标。相比老一辈消费群体，年轻的千禧一代对与产品价格并非绝对敏感，而是更追求产品的附加价值，例如靓丽的包装、独特的情感诉求或者有趣的可玩性。尤其在这个讲究“颜值经济”的时代，包装带给消费者的第一感觉至关重要。

梵高遇上坚果

跨越历史的对话

包装的重要性不言而喻，许多零食企业不仅因为包装设计中煞费苦心，甚至不惜重金打造了企业独有的IP文化。例如三只松鼠，经过多年的IP打造后，三只小松鼠的动漫形象跳出了产品包装，成为一个独有的IP出现在消费者的周围。同样主打治愈系的百草味“抱抱果”，更是将萌系包装发挥到极致，引得其他企业纷纷效仿，导致一定的同质化现象。

成立于2016年的爱逸（厦门）食品科技有限公司（以下简称爱逸食品），对此现象进行了市场调研，创新性的提出了将文化内涵赋予产品本身的想法。在2017年力推新品“美合丽众坚果”的包装上，大胆的采用了荷兰后印象派绘画大师梵高的作品，令业内耳目一新。

爱逸食品董事长周炜平在接受“零食参考”采访时表示，目前国内坚果包装普遍采用可爱活泼的动漫人物作为设计图案，虽然受到了年轻人的喜爱，但是很容易导致产品最终同质化。“美合丽众坚果”包装获得梵高油画作品的商业授权，带有十足浓厚的文化气息。经典艺术永远不会过时，这些作品具有百年的历史内涵积淀，反而与坚果零食相得益彰，特立独行的包装更符合年轻群体对于个性化的追求。

梵高名画《盛开的杏花》

“美合丽众坚果”采用了梵高生涯末期名作《盛开的杏花》为设计图案，当时的梵高融入了印象派主义的鲜艳色彩的画风，创造出这幅杰出画作。当消费者第一次接触该产品包装时，一股天然静谧的气氛迎面而来，独特的设计更好的抓住了消费者们的眼球。周炜平在采访中表示，这种包装的亮点在于独特性和可晒性，“美合丽众坚果”独树一帜的设计风格极大程度吸引年轻人们的目光，他们乐于用手机拍照并分享给朋友，极大程度上提高了产品的知名度。

兼具颜值与内涵

上市当天掀起抢购潮

近年来随着人们健康意识的提升，单一的坚果已无法满足消费者们的需求，部分厂商推出“每日坚果”、“天天坚果”等什锦类坚果，极大程度上丰富了人体所需的营养元素。对此爱逸食品紧追该潮流，将“美合丽众坚果”定义为什锦口味坚果集，小小的一包仿佛如营养库一般，既补充了营养，又丰富了食用时的层次感。

“美合丽众坚果”不仅以金玉其外的外表折服众人，产品本身也有着内秀其中的表现。产品原材料源自全球各地，除了国内的新疆南瓜子，还有美国的碧根果仁与扁桃仁、智利的蔓越莓、土耳其的腰果及泰国的香米。拥有了优质原料怎能缺少科学先进的制作工艺？产品由微波烘烤制作而成，在保留香脆的口感之余助力人体营养平衡。周炜平介绍道，“美合丽众坚果”依据科学理论得出一个黄金配比，将六种坚果完美的结合一起，还具备减脂增肌的功效。

众所周知，坚果对于空气湿度十分敏感，对于保存条件有个相当高的要求。南方多雨潮湿的天气令众多食品企业十分头疼，传统的应对方法便是在包装中放入干燥剂或吸氧剂。周炜平认为，这样的举措虽然保证了坚果充分的干燥，却一定程度上违背了“0添加”的理念。所谓的“0添加”不仅在配料中不添加防腐剂等添加剂，还应尽量避免干燥剂、脱氧剂入袋。对此，“美合丽众坚果”包装使用医用级吸潮包材，全方位保证坚果的新鲜，大大降低了儿童误食干燥剂的风险。纵然优质原料与专业级包材带来高昂的成本，但是周炜平始终坚信，好产品自己会说话，“与其把钱花在促销上，还不如提高产品自身品质。”

颜值与内涵的兼得让“美合丽众坚果”在消费者心目中大大加分，但是上市后效果如何还是不得而知。周炜平选择了厦门当地几家便利店和零食店作为“试验田”先行销售，然而消费者对于产品的认可让他有些出乎意料。试销当天，许多消费者在店门口排起长队，这也便是开头那段场面，短时间内产品便销售一空。显而易见，消费者对于“美合丽众坚果”十分认可，这给了周炜平进军更大市场以极强的信心。

消费者对于产品赞不绝口

多渠道多点开花

亿元爆品雏形初现

据周炜平介绍，爱逸食品以休闲类起家，之前便有软奶牛扎饼、坚果海苔等爆款产品的操作经验。“美合丽众坚果”定位都市年轻群体，其中以爱美的女性为主，因此产品先行进入零食店、高端精品超市、进出口食品连锁店等渠道。在2017年下半年，爱逸食品将进一步发展零售渠道，加油站便利店、社区便利店、商超卖场等渠道有序布局，实现多点开花。

在未来的一年中，爱逸食品将大力推广“美合丽众坚果”。公司已经同步开启相关宣传活动，线上微博微信宣传与线下推广活动相结合，迅速打开市场知名度。目前产品销售区域已经拓展至华东、华南、华中、华北及东北等地区，销售势头良好，周炜平认为，“美合丽众坚果”潜力十足，预计一年内销售额便可达到亿元左右。

周炜平介绍，该产品定位中高端市场，主攻人群为80后、90后年轻一代人群，特别是爱美的女士，她们对于绿色健康的坚果需求更高。“美合丽众坚果”定价6元一条，同时为了满足消费者各异的需求，爱逸食品专门推出了包括80g独享装、300g共享装、640g礼盒装多种规格。采访最后周炜平提到，目前国内坚果市场看似竞争激烈，但实则还是一片蓝海。坚果品类还有很大的潜力可挖，例如在深加工方面，仍然有着长足的发展空间。因此企业应紧把时代脉搏，在新常态下完成华丽转身。