葡萄酒残渣被开发为水产养殖饲料，前景一片大好。

南澳大利亚发展研究所(Sardi)与Tarac科技合作研究葡萄酒残渣项目。到目前为止，这项研究已经将葡萄酒残渣转变为鲍鱼养殖的完美饲料来源。

蒸汽蒸馏过的葡萄酒残渣（被命名为Acti-Meal）包括：热处理的表皮、葡萄梗、葡萄籽、葡萄茎等。Tarac科技公司是世界领先的废弃物处理专家，可以将葡萄酒残渣加工为高附加值产品，包括葡萄蒸馏酒、动物饲料、葡萄籽提取物、葡萄籽油及土壤改良剂等。

在阿德莱德进行了成功试验后，澳大利亚Aquafeeds生产的含有20% Acti-Meal的水产饲料将于11月份在鲍鱼养殖场开始接受测试。

在为期3个月的实验室测试中，绿唇鲍鱼在22摄氏度的水温中以含有5-20% Acti-Meal的饲料为食。结果显示，相比于常见的商业饲料，添加Acti-Meal的饲料促进了幼绿唇鲍鱼的生长并提高了饲料利用率。

与以常见商业饲料为食的鲍鱼相比，用含有葡萄酒残渣饲料喂养的鲍鱼生物量增加了6%，贝壳生长率增长了2.9%。

通过对比饲料投入量与重量增长量，用葡萄酒残渣喂养的鲍鱼要比其他饲料喂养的鲍鱼要好。

常见的商业饲料每投喂0.81g可以获得1g鲍鱼，而含有20% Acti-Meal的饲料每投喂0.67g就可以获得1g鲍鱼。

Sardi营养和饲料技术副教授David Stone

Sardi营养和饲料技术副教授David Stone指出，像小麦、羽扇豆和大豆这样的谷物常被用作商业鲍鱼饲料中的碳水化合物和能源来源，Acti-Meal有可能取代商业鲍鱼饲料中的某些谷物。

 “加入葡萄酒残渣后，鲍鱼的生长和饲料利用率都得到较大的改善。鲍鱼生产良好，没有任何疾病，存活率100%。” David Stone说。

David Stone还补充道：“葡萄酒残渣的成本为250-400澳元/吨，可以替换500-800澳元/吨的其他饲料原料。在降低成本的同时，饲料喂养的效果也变得更好。”

喂养小鲍鱼的饲料可以做成针头大小，喂养成年鲍鱼的饲料可以做成更大的颗粒，这样饲料在水中可以稳定24小时，从而实现夜间饲养。

Stone博士指出，这个养殖场试验将从11月初一直持续到次年4月底，将涉及到分布在16个商用板箱中100公斤的绿唇鲍鱼或杂交鲍鱼。

含有Tarac蒸汽蒸馏葡萄酒残渣的饲料预计在2018年下半年上市。

Stone博士说道：“如果我们在养殖场的实验结果理想，所有的饲料公司和鲍鱼养殖者在几个月内就会知道这个消息，当我们展示成果时，他们就会想知道如何得到这些东西。”

之前的试验已经将鲍鱼饲料的蛋白质含量增加，因此鲍鱼的生长提高了10%，同时利润率也会相应增加。

Sardi的科学家们在实验室里证明了当水温超过22摄氏度时，5%的葡萄籽单宁能显著降低鲍鱼的死亡率。

《Journal of Shellfish》杂志的报道指出，2015年全球养殖场产出了129,000吨的鲍鱼，野生鲍鱼仅为6500吨。其中有11.5万吨来自中国。900吨来自澳大利亚。澳大利亚是世界上最大的野生鲍鱼渔场之一。

Stone博士说，水产养殖面临的主要挑战之一是寻找可持续性的食物来源，尽可能的减少对海洋资源的利用。使用蒸汽蒸馏葡萄残渣作为饲料，是实现这一目标的可行方法。

“你肯定不想为了在养殖场捕捞1kg鱼而在海洋中捕捞2kg的鱼。” 他说。

此外，Sardi还希望能够在肉食性和杂食性鱼类饲料中试验蒸汽蒸馏葡萄酒残渣。

“我们现在对澳洲肺鱼和银鲈进行试验，验证葡萄酒残渣对其的作用。如果有效，就会与养殖场主和饲料公司一起在养殖场进行实地测试。”

“如果对澳洲肺鱼有效，那么葡萄酒残渣也会对鳟鱼、鲑鱼、金鱼和其他所有食肉鱼类都有效果。”

“虽然银鲈的产量非常低，但它们只是一种鱼类模型，如果对银鲈有效，饲料也将适用于罗非鱼和鲤鱼，它们在世界各地都大量生长。”

Stone博士补充说：“我们离亚洲很近，亚洲鱼类养殖者也在寻找饲料来源，所以我们可以向他们销售我们的产品，从而在更大范围内实现产品的效益。”

在Barossa Valley、Riverland和Griffith工厂，Tarac科技公司利用了12万吨葡萄酒残渣，生产了4000万升蒸馏葡萄酒，葡萄蒸馏酒的年生产力高达1000万升。

该公司80%的葡萄烈酒主要向北美和欧洲出口，但同时也向澳大利亚本地的50多家精酿酒厂供应葡萄酒产品。

作为这些过程的副产品，Tarac科技公司每年产生大约13万吨的蒸汽蒸馏葡萄酒残渣，可以用作土壤改良剂或动物饲料。

Tarac科技公司的CEO Jeremy Blanks 指出，他也是从实验室才知道葡萄酒副产物可以应用到水产养殖。

Blank说：“通过与Sardi科学家的讨论，并结合一些研究成果，我们认为水产养殖是一个潜在的机会。”

 “我们非常期待能够看到这些试验的结果，这是科学验证的数据，对我们非常重要，得到数据后我们可以与养殖者进一步探讨方案的可行性。”

 “我们特别重视葡萄酒残渣产品的出口，尤其是出口到亚洲；Sardi和我们的工作成果表明,鲍鱼饲料的成功可以推广到其他鱼类品种中，这将是我们下一步的工作。”他补充道。

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