No Evil Foods的素食肉并没有采用具有科技感的包装形式，而是使用更有生活气息的纸质包装，与传统熟食肉包装类似。

在素汉堡肉和肉丸都可以在培养皿中制作的年代，No Evil Foods的创始人Sadrah Schadel和Mike Woliansky用家庭式的方法给消费者送去了与众不同的素食肉产品。

“我们在厨房里开发产品，”Woliansky说道，“你可以从我们的配方里了解我们使用的原料。”

北卡罗莱纳州的No Evil Foods公司有三个产品：肉丝替代品“The Prepper”、德国香肠替代品“The Stallion”和西班牙腊肠替代品“El Zapatista”。这三个产品都使用优质小麦蛋白将所有原料有机结合在一起，从而得到类似于肉类的纹理，每份含有大约20克蛋白质。

素食市场崛起

No Evil Foods成立于2014年，当时素食风潮正席卷全国，如坚果奶和植物蛋白等。2016年6月，素食市场已经达到49亿美元，这主要归功于坚果奶对牛奶销售额的影响。

 “The Prepper”是一种素食肉丝，由小麦蛋白、水、酱油、鹰嘴豆面粉、营养酵母、大蒜粉、洋葱粉等原料制成。

坚果奶的成功给两个创始人提供了创业的灵感。 “15年前，甚至是10年前，植物乳制品的市场占有率还非常非常低。”Woliansky说道。在今年2月份，该品牌产品已经成功打入美国150家店铺，主要集中在美国东南部、中西部的天然食品商店。

 “虽然我们一直不被看好，”Schadel说，“但是我们紧跟潮流。有很多风投在给我们注资，这给我们带来了更多的曝光率，也提供了更多的可能性。” 

选择了小麦蛋白而非大豆或者豌豆蛋白

全世界的素食肉大多采用大豆蛋白来制作，普遍认为豌豆是下一个素食原料热点。但No Evil Foods认为，小麦蛋白才是关键。

创始人Sadrah Schadel和Mike Woliansky

 “我们所有产品的主要成分都是小麦蛋白，”Schadel说道，“这是一个非常关键的原料，能够让素食肉拥有像动物肉一样质构和口感。”

该品牌的主要目标不仅仅是给素食肉带来新的“改变”，也不仅仅是提供一个三明治或者汉堡的素食新选择，最关键的一点是迎合素食消费者。“有人认为素食主义者不需要类似于肉的产品，我觉得这是一种误解。”Schadel说道。

 “人们由于各种各样的原因不能吃肉，并不都是因为他们不喜欢肉的味道或口感，所以我想找到一个方法来满足这类人群对肉的需求。不管是从伦理方面还是环保方面，我都觉得我们在做一件伟大的事。”

与众不同的包装

两个创始人认为，品牌成功的关键之一是强大的品牌意识。

 “我们想要用创新的思维来推动整个市场的发展，”Woliansky说道。而对于Schadel来说，让消费者心潮澎湃是非常重要的。“我们不是一个传统品牌，所以不断刷新消费者对产品的看法，这一点非常有趣。”她说。

该品牌素食肉目前正全力打入餐饮行业（如学校的餐厅），同时在发展产品的多元化。“我认为我们还有非常大的增长空间。”Woliansky说道。

Schadel补充道：“我认为消费者对素食肉的需求会不断增长。素食这种生活方式长期坚持下来的确比较困难，但是我期待会有更多好的事情发生。”

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