通常情况下，冰淇淋都是顺滑可口的，“耐嚼”的冰淇淋听起来似乎有点不太现实。

纽约Lezzetli Mediterranean冰淇淋公司在东海岸的精选商店推出了“耐嚼”冰淇淋。相较于传统美国冰淇淋，这款“耐嚼”冰淇淋含有较少的糖和胆固醇。

 “这是一款高端的、口味醇厚的奶油冰淇淋，最大的特点是耐嚼，”Lezzettli的联合创始人兼首席运营官Roberto Escobar在接受采访时说道，“对于这款冰淇淋，最贴切的描述是：在嘴里品尝的时候，它就像一款冷冻棉花糖。”

他解释道，该产品的灵感来自于一款名叫dondurma的土耳其和奥地利冷冻甜点，dondurma的弹性主要来源于配料中的野生兰花根部淀粉。

 “在土耳其，我们发现人们在跳绳的时候吃着冰淇淋，非常酷，”Escobar说道，“我们想创造一款具有咀嚼弹性的冰淇淋，来迎合那些需要醇厚口感的美国消费者。”

Escobar补充道，由于这种野兰花濒临灭绝，不可能出口到美国，Lezzettli公司的冰淇淋没有使用兰花淀粉，而是其他一些咀嚼性较差的天然胶质和纤维。

Escobar指出，该产品的特殊口感是否能受到消费者的喜爱还很难预料。

尽管该冰淇淋的特色是“耐嚼”的口感，但是美国人可能还没有准备好接受这种口感。因为对他们来说，在炎热的夏天品尝道一口顺滑的冰淇淋是一种天经地义的事情。

 “一开始很多人表示拒绝，但是到最后会喜欢上它，因为它提供了一种全新的体验，消费者在不断寻找新的饮食体验。”

一种健康的替代品？

相比于传统的美式冰淇淋，Lezzettli的胆固醇含量更低，同时卡路里和糖的含量也更少。

Escobar解释道，他们采用天然的胶体和纤维作为稳定剂，不含蛋制品，而蛋制品其实是传统冰淇淋高胆固醇的来源。同时含有更少的脂肪和糖。

另外， 该公司产品的味道很棒，足以打败商店里甜腻腻的传统冰淇淋。

该公司销量最好的产品是一款限量产品——mastiha，这是一种草本风味的冰淇淋，类似于松树或常绿植物的味道。但是由于美国消费者人数众多口味复杂，该公司同时还提供了香草mastiha混合的口味，为消费者提供清爽的口感，同时让mastiha口味更容易让消费者接受。

产品口味还包括五香、酸樱桃和巧克力香橙味，所有产品都降低了糖含量。

Escobar解释道，公司创始人降低糖含量的原因不仅仅是消费者健康意识的提高，同时也不想让消费者产生“吃下一碗糖”的负罪感。

尽管有着健康的特点，但Lezzettli冰淇淋的营销方向并不是健康。因为从卡路里含量来说，它们仍然是一款高卡路里的高端甜点。Escobar认为健康的产品是在保持风味的同时不使用甜味剂和人工成分，另外，该公司希望保持产品天然性的定位。所以，该产品仍然是一款甜点，而不是健康产品。

准备扩张

尽管只能在纽约的几个商店里买到Lezzetli的产品，但是在McMahons Farms的帮助下， 在2017年春夏季节，该公司将把业务扩展到三州地区和东北地区

Escobar补充道，他们将通过网站在东海岸部分区域销售大包装产品，然后通过Gold Belly扩展到全国范围内。

他还说道，公司已经准备扩张，全国的零售商都可以从分销商处订货。

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