Balance Festival是由the London Coffee Festival的创办者们创立的，其他相关出资方还包括心理学家、医药专家、主治医师以及企业家等。2017年，这场盛会将于5月12至14日举办。

下面为您罗列出2017年健康食品及饮料行业的7大发展趋势，让您先睹为快。

1、药食同源（药补不如食补）

在新的一年里，传统的“清洁饮食”概念将被药食同源或称为食疗（Culinary Medicine）的趋势所取代，该趋势通过将营养学知识与烹饪知识相融合，获得对消费者具有最佳健康功效的饮食配方。食疗是将传统上利用饮食控制和营养学手段作为临床治疗方式这一循证科学（evidence-based science）的范围扩大到与消费者息息相关的日常饮食领域。毋庸置疑，2017年我们将见证越来越多的与健康有关的博客群主以及电视综艺节目上的主厨们将药食同源食材以及烹饪医学的概念纳入到他们的食谱中，从而制备出适合不同消费群体对不同健康需求的膳食产品。

2、益于肠道菌群的饮食

随着越来越多的人们逐渐认清肠道菌群与大脑智力以及免疫系统之间的紧密联系，更多的消费群体将眼光关注到有利于肠道菌群稳定的相关饮食及产品上。肠道菌群特指每个人体内独特的微生物群体或者肠道系统中由微生物组成的“微生态系统（mini-ecosystem）”。与广为流传的基于血型的“血型饮食法(Blood Type Diet)”一样，2017年将会有越来越多的消费者选择适合自己独特肠道菌群类型的饮食及其产品。尽管当前发酵类食物以及益生菌类产品已经处于不断增长的趋势之中，而随着肠道微生物继续成为消费者新一轮关注的热点，发酵类食物以及益生菌类产品的增长趋势仍将继续下去。诸如Rangan Chatterjee博士等学术界人士正致力于将肠道菌群所具有的生化功能以及因肠道菌群紊乱诱发疾病的关联向更多消费者加以灌输，促进更多人认识到肠道微生物在保持人体健康中的重要作用。

3、适应原：可用于调节机体机能的药草类草本植物

对2017年来说，适应原这一概念就如同2015年开始火热的超级食物一样必将引起消费者广泛关注。适应原是指能够起到稳定人体机能并且促进体内平衡的药草类草本植物，这一概念意味着此类草本植物能够促进并保持人体内环境以及机能的稳定，平衡神经系统以及稳定激素水平等。可以预见在2017年，复配了红景天（rhodiola）以及南非醉茄（ashwagandha）并辅以高丽参（ginseng）和甘草粉末（liquorice root）的冰沙饮品必将获得消费者的青睐。Jamu Kitchen采用姜黄作为适应原制备出了一款有益于健康的滋补产品，他们宣称这款产品能够有利于增强消费者机体免疫力，消除或者减少机体肿胀。

4、便捷的居家健康饮食

曾几何时，健康对那些工作繁忙的人士而言，几乎就是膳食替代品、低脂肪食物以及冷冻食物的代名词。到2017年，这种情况将大为改观，越来越多的品牌产品将使得居家烹饪健康且富含营养的美食变得更加简单快捷。Mindful Chef以“让健康饮食更快捷方便”为宗旨，是最早响应这一趋势的企业品牌之一，致力于提供生鲜农产品并且为消费者推出专门制定的健康食谱。总而言之，2017年，我们的生活方式将比以前变得更加方便快捷，但是我们仍将继续高度关注健康问题，继续推进方便快捷的健康饮食。

5、素食之年

英国素食协会的数据显示，2017年素食主义者数量将达到2006年的3.5倍以上，这使得素食运动成为当下英国最受欢迎的一种生活方式。越来越多的英国人开始接受并习惯于这种素食生活方式，我们能够预测的是这种趋势在新的一年里仍将持续。2017年将成为已在美、加等国获得市场认可的植物性肉食产品大获异彩的年份，但是需要强调的是并不需要每一位素食主义者都全身心地投入到这项运动中。当前越来越多的素食消费者并不愿意完全将肉食从饮食中彻底排除，而是以减少食用为主。这一变化完全符合时下“弹性素食主义或半素食主义，flexitarianism”的发展趋势，这一趋势以减少肉食的食用频次为基本特征。

6、减少食物浪费

近年来我们已经看到诸多关于反对食物浪费的号召和倡议，这一现象在2017年仍将持续并毫无疑问会成为一大热门话题。千禧一代的消费者们将反对食物浪费这一行为视为改善社会的一大举措。而在接下来的一年里，找到更多更具创意的综合利用或处理剩余食物的方法将尤为重要。上述举措和在战争年代提倡节俭相类似，只是出于不同的原因。我们可以尝试腌制、从食物残渣中获取酸汤以及制备培养基等，并且找到更具前景的食物残渣处理方式。The Dry Goods Store是一家销售散装天然和有机食物的企业，如今正通过运营工作坊并分享减少浪费的举措引领消费者减少居家食物浪费。

7、新的饮用水替代品

回归纯净水将是2017年的又一大趋势，但是这一趋势远不止你所知道的那样简单。随着当前越来越多的消费者力求避免饮用酒精类饮料，2017年将会见证我们是如何追本溯源，回归天然纯净水的尝试。随着“保持机体水分有助于敏捷”的观念更加深入人心，对纯净水的消费也必将大大增加。与此同时，寻找新的饮用水源替代品行动也正式如火如荼地展开。2016年广受消费者好评的椰子水就是这样应运而生的。而在2017年，探索更多更具创意的水源替代品，诸如枫树水（maple water）、桦木水（birch water）、竹子水（bamboo water）、仙人掌水（cactus water）、芦荟水（aloe water）以及蜂蜜水（honey-sweetened water）等又将引领新的潮流。

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