众多食品经销商联合天然食品公司（UNFI，北美地区最大的天然、有机、特色食品经销商）最近和DNX Bar签订协议，销售旗下家养牛肉和野牛肉肉棒产品。公司创始人John Rooney相信，肉类零食将会创建一个属于自己的“时尚”领地，成为全新的零食产品。

“通常，想要加入UNFI需要花半年到一年的时间，因为你需要在非常多的商店里出售自己的产品，但是UNFI试用了我们的产品，加上肉棒品类在市场上的强势表现，于是他们决定接受我们。”Rooney在接受采访时说。

DNX Bar于今年九月上市，当时肉类零食总体上已经呈现强有力的上升趋势。Datamonitor Consumer数据预测，肉类零食到2018年在美国的销售额将会达到12亿美元。“三年来每年都会增长11%。”Rooney援引SPINS的数据。

“现在，我可以将肉棒称之为‘市场的统治者’，这类产品每年的增长率为30%（销售额），这个数据完全已经打破记录了。”Rooney说，“我觉得肉棒将会成为零食界的主流。”

大肉棒的竞争

该品类的先锋是EPIC Provisions，该公司在2013年就引入了肉类蛋白棒的概念，并且销售额在第二年就增加了两倍。在今年年初，该公司吸引了通用磨坊的注意力，并且由这个食品巨头收购。

另外一个肉类零食公司是KRAVE公司，该公司与2015年被好时公司收购。今年8月份，该公司宣布将会推出自己品牌的肉棒系列产品，选用肉干、藜麦、芒果、蔓越橘。

Rooney相信，这两款肉类零食的差别就在于风味和质构，虽然EPIC出现的比较早，但是也给DNX Bar一个精炼自己产品的机会。“在试用期内，我们正在不断改进产品，我们卖出或送出了15000条肉棒，那是一个非常大的关注群体。”

要保持肉类零食品类的受欢迎度，就要让人们从节食转向吃营养更丰富的食品，而肉类零食完全可以满足这个要求。Rooney谈道。“这个趋势并不是完全减少卡路里摄入，这只是我们以前的处理方式，而现在所说的是‘我正要摄入全部营养，但是要保证通过正确方法。’”

将要获得有机认证

DNX Bar包括5种风味：牙买加风味野牛肉棒、甘薯胡桃牛肉棒、墨西哥辣味牛肉棒、黑巧克力樱桃椰子牛肉棒、甘薯茴香牛肉棒，零售价均为每根3.49美元。

虽然产品中所用的植物性配料都是有机的，但Rooney表示：产品中的蛋白质来源并非用来区分他们的肉棒产品和市场上的类似产品。“需要说明，我们并未使用有机牛肉或者有机野牛肉。原因是用有机牧草饲喂的成本太高了。你可以拥有有机牛肉或者有机野牛肉，但是会变成是谷物饲养的。因此，牛肉中的蛋白质种类就会不同。”

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