美国有机食品超市 Whole Foods Market 近日公布了有关 2017年主导食品行业趋势的产品预测。这份清单包括的主要产品有：植物保健品、椰子制品、紫色花椰菜、甜菜面条等。

据悉，制作这份清单的专家是 Whole Foods 专门负责追踪消费者行为、食品采购以及调研超市商品的工作人员。以下是该报告预测的 2017年八大食品趋势：

植物保健品

植物保健品作为药物的可替代品将在2017年大为流行。现阶段最流行的植物保健品成分包括：卡瓦胡椒、罗勒、姜黄、苹果醋、药用菌（人参以及白桦茸）、草本植物（玛卡和印度人参）。

Whole Foods 表示，目前该品类最热门的产品包括 ：Kor有机饮料、Suja 饮用醋以及 Temple 姜黄配剂。

椰子食品

Whole Foods 认为椰子将是 2017年大热的食物之一，包括：椰子饮料、椰子脆饼、椰子氨基酸以及椰子片等产品。

紫色食物

任何紫色的食物都将会成为主流食物。紫色的花椰菜、紫甘薯、紫玉米以及紫芦笋等。紫色的食物富含营养和抗氧化剂，紫色的能量远远超过了其它颜色鲜艳的食物。

各类副产品

副食品有效地利用了废弃的食品资源，杜绝资源浪费。不管是来自浓缩的希腊酸奶剩余的乳清，还是来自啤酒的废谷物，食品制造商正在寻找创新方法 ，把这些副产品变成生活中的美味。” 比如，Eco Olea 使用生产橄榄油时附带的水，作为家用清洁剂的制作原料。

创新型调味料

Whole Foods 认为，这些调料将会火起来：黑芝麻酱、哈瓦那果酱、酥油、枣酱、黑蒜蒜泥、李子酱与奇亚籽、甜菜沙拉酱、墨西哥热巧克力酱等等。

可替代意面

用可替代性粮食制作的面条将会越来越流行，其成份包括各种植物产品：如藜麦、小扁豆、鹰嘴豆、海带等。

微波速食

随着人们生活节奏的加快，利用微波炉来烹饪家庭食物无非是最简单、最便宜的方式。而利用微波炉加热后的即食产品将会大受欢迎。

寿司之外的日本食物

如今越来越多人开始关注除寿司卷之外的日本食物。比如柚子酱、味增汤料、甜米酒、芝麻油、海藻、梅子醋以及日式腌菜都开始逐渐流行起来。