2016年所有的细分食品品类数据已经在不久之前全数上线，这使得我们能够在非常坚实的基础上审视整个包装食品行业，无论在今年发生一些什么样的大事件，都能成为未来趋势的意见和线索。总体而言，2015和2016年全球范围内食品行业主要新兴市场，例如中国，巴西的表现为整体行业定下了令人失望的基调。同时成熟的发达国家市场也面临严峻挑战，超市和杂货式的传统购买体验在技术驱动下在不断演进升级。唯一表现强劲的则是咸味的零食和相关制品，受惠于健康，减肥的概念仍属于潮流带动销售的典型并且在成熟市场保持着男的增长，综上以外，我们对2016年的的发现总结如下：

1．  食品工业正面临着十年来最低的增长水平

2．  Mixed outcomes in China raises new questions about approach

3．  酸奶取代婴儿食品作为新的全球增长引擎

4．  市场环境将对杂货店的未来有很大的影响

低速增长将锁定成为新的战略符号

面对一个低增长的未来，大多数食品公司已经将他们的战略课程转向了几个显著而重要的标的。许多公司选择搭乘健康和休闲替代的浪潮，希望它将继续提供比年均1.1%更高水平的增长。但无论是在研究和开发或资本收购的角度上，这一战略都需要前期投资，达能公司最近收购WhiteWave也许是一个很好的例子。第二战略中心为活跃消费度，将更多的食品转为零食的变种，零食肯定是应对低增长环境相对免疫的品类，尽管像百事和、瑞士连和费雷罗这样的巨头表现都表明发展零食业务会获得极其稳定的回报。

第三条路线是一个集中资源火力，专注于发展重点品牌/类别，以提高盈利能力，卡夫和亨氏的合并是这条战线上走的最远也最典型的公司。以上三条路线，完整展现了健康，零食，整合为主题的行业生态。

大中华市场进入减速带？

过去的十年中，包装食品行业非常依赖中国的高速发展，并且已经习惯于欧洲和北美的慢速推进，但2016年度环比2015整体2%的增长让所有人都驻足思考，是否派对已经结束?尽管2%已经是全球大部分市场的两倍，但是仍然不禁令人疑惑“如果中国都不在能提高高速的行业增速，谁能呢？”依照数据的支持，除了酸奶保持着强劲而健康的两位数增速以外，以口香糖为首的大多品类都面临大退潮。(更深入的行业分析，请联络欧睿中国购买中国区食品行业报告)

持续演进的杂货店消费

新公布的数据的另一个有趣的方面是零售分销，细分了销售的零售渠道，以及如何继续发展。电子商务销售已被确定为大部分地区的主要战略阵地，对于广大的大型食品制造商而言，有许多具体围绕这一业务的绩效绩效目标，在2020前被制定和布局。全球互联网零售销售包装食品只占整体行业的2.1%的份额，但也有少数市场明在这个渠道商超额交易。韩国、中国和英国都在渠道渗透方面有着独特特质的三大市场中，食品的互联网零售的销售占比高达5%。随着新的在线商业模式的出现，如在线食谱盒和食品配送公司的不断涌现，这个渠道对于食品行业而言仍然有一定的成长空间。