以生产麦片和谷类零食著称的包装食品公司家乐氏公司（Kellogg's）在纽约开了一家餐馆。

大部分中国消费者对家乐氏公司未必很熟悉。他们主要生产精加工的谷类即食麦片。用牛奶冲一碗即食冷麦片，是美国最普及的早餐之一。

没错，他们在这家 Kellogg NYC 主要出售的还是麦片。在他们的菜单上有六款由厨师及烘焙师 Christina Tosi 设计的搭配的麦片产品，比如说草莓、米类脆谷和绿茶粉搭配在一起的 Berry Me In Green Tea。产品的价格在 6 ~ 8 美元左右。

消费者也可以自己 DIY 麦片，方法有一点像自助冻酸奶和冰激凌的：除了选择任意一种家乐氏的谷类麦片作为干粮，你可以自选要放在麦片里的水果和坚果等配料。除此之外，他们还出售搭配麦片的圣代冰激凌，价格在 8.5 ~ 9.5 美金。

他们模拟橱柜建了一面墙，让消费者从这个墙的小窗户里领取自己的麦片。为了鼓励消费者造访，家乐氏公司表示会在麦片餐盒里准备一些小惊喜，从报纸、Uber 礼品卡到百老汇音乐剧 Hamilton 的门票。

这家餐馆面积并不大，大概能容纳 20 个人就餐。与其说是为了销售麦片，不如说这是一个品牌形象店。
 

家乐氏早餐食品市场营销和创新的高级副总裁 Noel Geoffroy 在接受 Business Insider 采访的时候说，开这个餐厅是因为他们希望给麦片这种餐食带来一点新的吃法，另外希望能创造一点食物文化，成为人们生活的一部分。

虽然美国的麦片市场依然巨大——销售额在 90 亿美金左右。据尼尔森数据，过去三年，谷物早餐每年以 3% 的速度下滑。尼尔森认为原因之一是人们对健康的定义发生了变化。他们希望有营养成分更均衡，更经得住饿的产品。

传统食品公司面临的挑战不少：包括消费者对他们产品健康的质疑和越来越激烈的竞争等等。除了售卖产品之外，几乎所有公司都想跟生活方式扯上一点关系——制造话题，让品牌变得更酷或者更好玩，增强消费者体验。

你会发现，最近食品公司开餐馆或者快闪店的越来越多了。

为庆祝品牌成立 25 周年，联合利华旗下的冰激凌品牌梦龙于 2014 年在伦敦、悉尼、巴黎、纽约和东京等地开了快闪店，让消费者选择配料“自制梦龙”。后来这个活动也来到了上海。

百事可乐在纽约的餐厅 Kola House 也在装修中，以后这里将销售跟可乐果（可乐的原料之一）相关的产品，比如说可乐果鸡尾酒。