英敏特2016年北亚食品饮料趋势系列一:“食”觉享受

思宾格酵母抽提物
2016.06.24
 趋势一 “食”觉享受

专注在味觉上的创新时来已久,但是随着分享型社会的发展,专注在视觉上的创新更要求让消费者在品尝的同时还能一饱眼福,大胆和巧妙的搭配,让食品真正成为“美”食。 

如今在社交媒体及信息分享文化盛行的时代,食品及饮料产品的颜值要求也越来越高。环顾自己周围身边,微信圈往往都被各种美食图片所刷屏,在吃饭前先拍照分享已经成了一部分年轻人的习惯。在中华传统中,自古以来一直奉行食物必须“色香味”一应俱全,无论哪个菜系,或是哪个糕点,亦或是哪个小吃,都对其从里到位的口味、配方,乃至摆盘和装饰有着非常深入的讲究和要求。而2014年英敏特对中国地区咸味零食报告披露的数据也和我们的传统不谋而合。数据指出:

48%的消费者愿意为有吸引力的咸味零食包装支付更多;

52%的消费者愿意为有吸引力的饼干包装支付更多;

23%的消费者经常被包装所吸引而购买产品。

数据来源:Salty Snacks - China - January 2014; Biscuits, Cookies and Crackers - China - March 2014; Consumer Spending Habits - China - April 2013

天然健康的“高颜值”

 

 

湾仔码头的缤纷水饺组合,强调了使用不添加人工色素的田园蔬菜汁入皮,多种维生素满足每日所需。紫甘蓝的紫色、芦笋的绿色、玉米的金黄色和马蹄的透白色让我们在吃的同时,更感受到新鲜蔬菜带来的美好感觉。

 

 

“土豪金”色风靡全球,零食行业金色包装也是比比皆是,但是大家有没有注意到来自英国玛莎(Marks & Spenser)在冬季推出了一款逆天的“土豪金薯片”,其口味竟然选用自意大利的普罗塞柯汽泡酒,在薯片上还附有星星形状的金色跳跳糖,口感上真实体验一把气泡的冲击。

零食的造型也是创新的来源

 

 

来自台湾的海洋动物饼干,集合了7种海洋生物造型饼干,深受当地小朋友的欢迎;奥利奥在中国市场推出了一款巧心结,其形状酷似领结;来自德国的品牌“Hans Freitag”作出了“点赞”形状饼干,其市场推广策划是把它送给你喜欢的或是想感谢的人。

未来的烹饪方式

 

 

意大利是一个美食的国度,而意大利的这款面包粉产品已经开始考虑为他们的消费者带来自豪感,其产品已经分袋配好了所有制作面包的原材料比例,只需三步就能做出完美的面包西点,不但方便还能让消费者在家人朋友面前露上一手,成为别人眼中的烘焙高手。 

“食”觉享受可归纳为三点:

颜色和形状:增强产品的颜值,同时为消费者带来一定的利益点,形状的使用不仅限于儿童产品,也逐步用 于成年人产品中;

天然:取自食材原本的颜色,体现产品的天然性;

展现:以更简单方便的方式为消费者创造展现自己的机会。

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