星巴克打造全球最卖座门店:上海迪士尼的“咖啡剧院”

小食代
2016.06.14
       68日,端午节的前一天,星巴克上海迪士尼小镇旗舰店在正式开业。

这是亚洲首家、全球第12家坐落于迪士尼度假区的星巴克门店。“这家店将可能成为全球最卖座的星巴克门店之一。”星巴克主席兼首席执行官霍华德·舒尔茨如是说。

尽管中国经济增速在减缓,但星巴克却在这一市场开店停不下来。目前拥有超过300家门店的上海已经成了星巴克在全球范围内门店最多的城市。

但这家新开的旗舰店却不是一家普通的新店,它声称要给顾客提供“剧院式的体验”。那么这家特别的星巴克到底有什么魔力呢?

走到星愿公园附近,游客远远就能看到一座二层穹顶的建筑,顶部有一个醒目的美人鱼风向标——这里就是星巴克在上海迪士尼小镇的“咖啡剧院”。

户外布置了供顾客小憩、吃喝的区域,这些低矮的桌/椅可根据个人喜好,随意用作桌子或椅子。

推开原木与玻璃镶嵌的气派的剧院式大门,迎接你的是星巴克热情好客的咖啡师。星巴克在这个门店配备了6台专业咖啡机和来自中国48个城市的近110位咖啡师——每个人胸前别着的名牌上都写着来自的地方,你会不会刚好碰到你的老乡呢?

上海迪士尼乐园每年将迎接超过千万的游客,迪士尼小镇在试运营23天时就迎来了96万人次的客流。为应对可能的客流高峰,星巴克在点单、收银、取食的整个流程的设计上费尽心思。

首先,顾客需排队从正门有序进入,两旁侧门只用作出口。其次,星巴克取消了传统的菜单板,转而使用手持纸质菜单和平板电脑点单,充分利用高峰期客人排队的时间,并避免柜台人流聚集。这是星巴克第一次在中国市场实现电子点餐的服务。

来看看纸质版菜单——这里有一些是这家星巴克门店特有的食品和饮料。为了照顾小朋友的需求,这里还提供几款迷你型的点心和面包。

注意到上面的二维码了吗?翻看手持菜单的顾客可以用手机扫描二维码后,进入页面下单。下单之后,拿好小票来到收银柜台。创意的岛形吧台很好地起到了分流作用,两侧6个独立收银台的设计也提高了点餐效率。

所有进到店内的人大概都无法忽视那由金色和白色金属丝线构筑的波浪形穹顶。穹顶动态灯光的设计,还可以根据不同时间、不同季节呈现不同的光影效果。

星巴克中国资深门店设计师Eunice Wu告诉小编,这是想体现拿铁拉花的艺术,也是在模仿童话世界中美人鱼掀起的巨浪。

这是一座两层建筑,沿着两侧旋转楼梯拾级而上来到二楼,首先看到的是一面绿色美人鱼的艺术墙。仔细一看,全部由错落有致、层层叠叠的星巴克纸杯装饰而成,间或镶嵌着中国经典传统的皮影画。

二层安置了圆弧形长条原木桌,从这里俯瞰一层大堂,也是独特的“剧院式体验”的一部分,仿如一场“舞台剧”正在精彩地上演——飞速转动着的磨豆机的声音,蒸汽搅打奶泡的韵律,空气中弥漫着咖啡的醇香和水汽的氤氲,演奏着4D版的咖啡协奏曲。

“剧院”还会送出surprise!也许是一杯惊喜的咖啡,也许是一句写在咖啡杯上的“好心情”,又或许一首生日快乐歌。“没有剧本,不经意地为幸运的顾客送上。”星巴克店员说。

游客临走之前,还可以选购一款纪念品带走。星巴克为这家店设计了很多款专属商品,从镶嵌有施华洛世奇水晶元素的杯子到星巴克纪念拎袋。

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