咖啡的生产商都盯着中国市场的增长，尽管现在还没有明显从茶转向咖啡饮品的市场迹象。要传递和信服消费者的关键市场信息是你要使得饮品更加多元化，而不是让咖啡取代中国人生活中的茶。在这个阶段，很重要地需要去辨别哪个产品能更好的满足消费者的口味和最合适的分销渠道。欧睿国际的软饮料和热饮料的数据库都显示咖啡作为热饮和瓶装咖啡在消费者消费的模式里是不同的。理解市场可以帮助制定一个务实的策略进入或者扩大中国市场比重。

中国，咖啡饮品

中国咖啡饮品，零售煮制咖啡总量和未来增长，升/每人

连锁咖啡店使得热咖啡大受欢迎

针对咖啡饮品的主要受众已经增长超出了年轻的消费者和白领，甚至是在二线城市的人都有喝咖啡的习惯。尽管“培养喝咖啡”还是一个长期的道路，增长的消费者群体对品牌生产商是有吸引力的平台。在渠道拓展上，由于中国消费者习惯于饮用茶和其他饮料，在餐饮渠道上的即饮咖啡的渠道仍然受到了限制。更重要的是，即饮咖啡不能和中餐很好的搭配在一起。但是，欧睿国际的热饮的数据库显示餐饮消费的咖啡开始有起色并超过了零售消费的咖啡增长。这是由于咖啡连锁店快速增长。比如，星巴克，Costa咖啡和Lavazza。尽管中国经济的缓慢增长，根据欧睿国际的消费餐饮数据，咖啡连锁店在2009-2014年的净增长达到了约2000家门店。

可口可乐准备推出乔治亚瓶装咖啡

瓶装咖啡被预期在2015到2020年净销售增长达到大约16亿美元，这样巨大的潜力空间吸引了主要生产商的大笔投资。2015年是特别多变故的一年。可口可乐利用乔治亚再次进入这个品类，同时它的市场营销提升了产品和品牌形象。雀巢咖啡，一个强大的品牌领导者，与女演员Angelababy签订定了电视广告，并带来了销售的良性增长。星巴克和顶新（百事可乐的本土经销商和瓶装商）同意联合生产和运销瓶装咖啡。星巴克负责提供制造咖啡的经验，品牌发展和未来的产品创新，而顶新专注于在中国生产和销售星巴克的产品。三得利和汇源也合资销售瓶装咖啡和瓶装茶。在2015年，汇源是最大的本土零售商。

就口味，根据2015年超过54%的零售销售而言，最流行的口味是拿铁。中国消费者由于更多前所未有的海外旅行而变得更加勇于尝试。由于对于咖啡豆和品质的更多的意识，高端的瓶装咖啡有了尝试性增长需求。这个意识可能会给像UCC和Illy咖啡集团带来增长的机会。

小包装咖啡粉荚包来了

由于消费者在咖啡店里接触到新鲜煮制的咖啡，他们也想在家里尝试这样的新体验，从来带来了2015年咖啡粉荚包的销售额急速上升。雀巢的Nespresso,Dolce Gusto品牌主导了咖啡粉荚包的销售，Lavazza也在2015年得到了部分市场份额。咖啡粉荚包的销售预计将在2020年占到超过一半的现磨咖啡的销售，意味着部分的消费者可能会选择跳跃式的从标准模式直接升级为咖啡粉荚包。在更加广泛的消费者市场上，这不是一个未曾发生过的现象。比如，中国的消费者尽管使用有限的座机直接升级为使用手机。雀巢计划去推出一款迎合中国本土消费者需求的新产品，比如巧克力奶茶。

不管雀巢的主导地位，尤益嘉上海食品商贸有限公司展现了强劲的销售增长，巩固了三合一咖啡的地位，包括速溶卡普奇诺，拿铁和摩卡。速溶咖啡会继续是中国咖啡的主要消费直到2020年。更进一步，由于消费者健康意识的增强，有可能会有一些低糖低脂三合一咖啡的机会。

简而言之，因为新的消费者继续支持这块产业，咖啡生产商将在中国持续有不错的价值增长的空间。