葡萄牙科研人员日前利用一种纳米载体系统，通过更加简单和经济的方法，保护白藜芦醇，避免光降解，同时提高白藜芦醇通过肠道屏障的能力，促进吸收。

波尔图大学的科学家日前报道了两种载体系统，固态脂质纳米颗粒（SLNs）和纳米结构脂质载体（NLCs），能够很好地运用于膳食补充剂和营养保健品。

“SLNs和NLCs是由可生物降解、且具有很好的生物兼容性的脂质组成，由FDA认证是安全的，可以和白藜芦醇结合，而白藜芦醇具有很好的亲油性，水溶性较差，今后将会被广泛用于膳食补充剂。”《Nutrients》杂志上写道，“此外，脂质纳米颗粒的预制备也非常简单快速，同时也十分经济。”

白藜芦醇

白藜芦醇是广泛存在于葡萄、红酒内的多酚物质，具有非常好的生物活性，2003年，哈佛大学David Sinclair及其研究团队首次发现白藜芦醇能够延长酵母细胞的寿命。该研究发表于《Nature》杂志，很快就被全世界媒体广泛转载，也激起了人们对于抗衰老药片的狂热。

根据Sinclair团队的研究，白藜芦醇能够激活去乙酰化酶1基因（Sirt 1，酵母体内为Sirt 2）的转录，在各种能量限制动物模型体内也发现了该基因的激活，包括猴子模型。

另外有关研究发现，白藜芦醇具有抗癌、抗炎、促进心血管健康、抗糖尿病、增加能量耐受能力，以及防止阿尔兹海默病的作用。

载体系统

波尔图大学研究人员发现，口服白藜芦醇存在一定的困难。白藜芦醇的水溶性较差，进入机体后快速水解，迅速被代谢掉。此外，反式白藜芦醇的是一种生物异构体，对光线敏感，且很快会转变为顺式结构（生物活性较低）。

前期相关研究用了多种方法，尝试维持白藜芦醇的稳定性，并促进吸收。最新的一篇报道，介绍了两种具有潜在功效的纳米体系，能够用于膳食补充剂和功能性食品和饮料中。

SLNs的制备选取水溶性的固体脂质十六烷基棕榈酸酯，NLCs选取固体脂质十六烷基棕榈酸酯和液体脂质Miglycol-812。白藜芦醇的包封率为80%，“这说明这两种载体体系可以用于口服白藜芦醇。”研究人员说。

研究人员补充道，这种纳米体系还能够很好的降低白藜芦醇的光敏性。

通过胃肠道环境模拟实验，发现NLCs能够增加白藜芦醇的肠壁透过率，而SLNs不会影响白藜芦醇的吸收率。

根据结果的数据，研究人员建议人们在进餐的时候使用该产品。在进食时，肠液分泌，能够增加白藜芦醇的肠道透过能力。

“SLNs和NLCs已经被证实能够保护反式白藜芦醇的结构稳定性和肠道透过能力。这两种脂质纳米颗粒在口服后，能够和白藜芦醇保持很好的兼容性，从而提高白藜芦醇在体内的利用效率。”