数据显示:鸡蛋富含VD而热量较低

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2012.08.07

新的官方数据显示,如今,鸡蛋中VD和的含量分别是30年前的1.7倍和2倍甚至更多。同时,与之前的研究数据相比其中脂肪含量也降低了20%左右,饱和脂肪酸含量降低了20%或更多,热量降低了13%,胆固醇也降低了10%。

现在中等大小的平均有66(之前是78卡路里的热量,大蛋中则平均含有77(之前是91卡路里的热量

由英国食品出版项目财团卫生署(DOH)资助的这一项目将这一研究作为其营养分析调查计划的一部分20世纪80年代以来,他们第一次对鸡蛋的营养组分数据进行了更新。
    鸡蛋硒含量增加对公共健康意义重大因为近年来英国民众选择欧洲小麦代替北美小麦作为主食,所以英国民众摄入量呈下滑趋势。

对保护细胞成分重要作用保护DNA;同时,脂质和蛋白质具有抗氧化的作用
    最新研究表明,现在中等蛋平均含有胆固醇约177mg。当前,我们一致认为食物中的胆固醇如鸡蛋中的)对人血液中的胆固醇影响并不明显。

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