“一个人的垃圾恰是另一个人的财富”——这句格言成为创立于旧金山的Regrained公司的座右铭。Regrained旨在将酿造啤酒的麦糟用于制造小吃，并希望最终通过这种稳定且营养丰富的配料与其他食品制造商开展贸易。

公司联合创始人Daniel Kurzrock告诉记者：“我们的目标是回收啤酒厂本会进入垃圾填埋场的麦糟，并重新加工创造出健康、可持续的食物。”

他解释说：“美国每年啤酒制造要消耗大约60亿磅的谷物。这些谷物浸泡在热水中，提取其中的糖，并制取液体麦芽汁(啤酒的关键成分)。但当糖被提取之后，那些闻起来和尝起来都像燕麦片的麦糟通常被扔进垃圾填埋池或者堆肥里。

“这些麦糟远没有被充分利用，它们富含营养成分和浓郁的香味。”他指出，一杯麦糟平均含有6 g膳食纤维和3.5 g蛋白质。

另外，这些麦糟还有较低的血糖指数，能使零食的成分拥有较低的糖含量和较高的营养价值。

“这些成分同样也能被提取出来。由于免费，通常任何人都愿意把它们从啤酒中提取出来的，只需要将其中的潮湿成分去除。”

良性循环

Kurzrock和他的同伴发现麦糟作为一种食品配料的隐藏价值，当他们在自己家里酿造啤酒作为爱好时，扔掉这些麦渣往往令人沮丧。

他们开始在烤面包和做蛋糕的时候尝试利用这些成分，希望能以一种“家庭酿造配料”的方式开始销售。然而，随着美国手工啤酒厂的快速兴起，Kurzrock很快认识到处理食物残渣并创建一个可持续的食品配料供应链将是一个更大的机会。

为了发挥这种食品配料的巨大潜力，Regained在10个月前推出了2款由麦渣和其他啤酒风味的简单配料制成的商业化小吃：蜂蜜杏仁味IPA（一种印度淡啤酒）和巧克力咖啡脆。

资金增长

随着酒吧的流行，公司共同创立人认识到他们需要资金来支付全自动可降解包装以及相关设备的费用，同时也包括用于研发和其他工艺。

于是，两人转向Barnraiser融资平台，并在12月初结束的一场竞选中成功筹集了超过30000美元。

Kurzrock说，他和他的同伴选择Barnraiser而非其他更知名的融资网站是因为Barnraiser平台的理念与Regrained公司的理念相一致。Barnraiser专注在食品和农业企业，致力于推进食品制造和可持续性发展。

考虑到Regrained公司的环保目标，Kurzrock认为Barnraiser能够吸引那些已经关注到Regrained公司目标的投资者。

成为麦糟原料经销商

Kurzrock说，尽管Regrained扩大麦糟食品生产线和配送能力令人兴奋，但其在日用消费品中的应用也应该获得足够的重视，因为日用品同样能创造消费者对麦糟的需求。最终，Regrained将成为其他食品制造商的麦糟经销商。

“我们希望成为食品供应链体系的一部分。”通过将烘焙食品制造商与啤酒厂联系在一起，Regrained正在为麦糟重新定义。”

尽管获得一些生意，Kurzrock认识到还要许多挑战要解决。

首先，Regrained公司需要掌握不同的应用来帮助制造商理解如何使用这些成分制造出合意的产品。

其次，Regrained公司需要与啤酒厂共同定义麦渣的标准。目前， 啤酒厂会使用不同的谷物复配方案，并且提取出糖的多少取决于他们想要在啤酒中的量的多少。

尽管面临这些挑战，Kurzrock对麦糟作为食品配料的潜力以及通过它们减少食物浪费、降低制造商成本和提供更加健康的食品充满了信心。