旧日历将要翻页，意味着我们需要为2016年开始准备。为了饮料行业下一季的发展，我们总结出最值得关注的十个发展趋势。

蛋白饮料。消费者对蛋白质兴趣的提升，对市场产生了深刻影响，由于抗衰老需求的增加，2016年蛋白质功能性饮料市场也将会蓬勃发展。针对不同的目标市场，我们可以尝试使用不同类型的蛋白质作为功能性成分，例如，乳清蛋白是运动食品当中不可替代的成分。总的来说，2016年最有前景的产品将是美味，低糖，适合运动前饮用的蛋白质饮料。

去年美容市场已经开始关注蛋白质饮料。2016年的市场上，含有胶原蛋白成分的产品将更受欢迎。胶原蛋白不仅可以美容而且有益健康。年轻漂亮的皮肤，减少皱纹并且有益关节，听起来是一个完美的营销策略。

含草本饮料。5年来，含草本饮料强劲的发展势头，在2016年丝毫不会减退。草药能量饮料、缓解放松饮料、增强免疫力饮料都可以使用草药。最受欢迎的草药还是人参和生姜。

这些草本不仅在软饮料中比较流行，同时也可应用于鸡尾酒当中。人参和生姜大受欢迎的主要原因不仅是因为其特殊的风味，还因为它们是众所周知的健康食材，关于其功能特性已不需再向消费者大肆宣传。其他具有前景的功能性草本配料有：马黛茶、玛咖根提取物、水飞蓟、瓜拉纳、接骨木花提取物等。

氨基酸饮料。左旋肉碱或牛磺酸是大家都比较熟悉的氨基酸。最新少有耳闻的成分是BCAA-支链氨基酸，这是缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸的组合，它可以给肌肉提供有益的影响。这种功能性成分可以帮助塑造肌肉，减少健身后肌肉的酸痛感。多数时候BCAA与咖啡因、左旋肉碱、牛磺酸、维生素混合使用，效用更强。另一全新品类——必需氨基酸饮料也越来越受欢迎。必需氨基酸有更为广泛的成分列表，包含8种不同的氨基酸成分。必需氨基酸饮料可以在健身中和健身后使用。

维生素饮料。含有多种维生素的功能性饮料具有发展前景。例如，欧盟食品安全局证明B族维生素有益神经系统，所以含B族维生素的饮料属于主流产品。维C仍然是超级流行的维生素，非常易于加工并且进行促销时也容易让人接受和认可。有时候就是这样，简单的东西也可以成为主流。

清洁标签/纯天然饮料。具有清洁标签特征的饮料仍会是2016年的主流产品。这类饮料很少关注产品的功能、味道和包装，而常常要求纯天然。这意味着不能添加人工防腐剂、着色剂、香精。当然，维生素和矿物质属于化学合成成分，外加天然维生素是可以被接受的，但是这可能使产品变得浑浊而且具有强烈的余味。不过，50%-70%的消费者认为维生素和矿物质是天然成分，因此对这些“瑕疵”并不太在意。

无麸质饮料。大多数软饮料是无麸质的。最关注的问题是焦糖色。尽管可以用大麦制成，焦糖色通常还是由玉米和糖制成。另一问题是含有燕麦和小麦的液体早餐，你必须认真检查瓶子上的特殊标签来判断是否无麸质。

桦木汁饮料。这是木本植物水的下一代产品。2015年，椰子水的火爆为木本植物水的市场奠定了强大基础，接下来的一年桦木汁将会十分流行。2016年该品类值得关注的趋势是将桦木汁与果汁结合。

辛辣味饮料。过去的几年间，我们使用多种香料如辣椒，罗勒，胡椒来生产新产品。辛辣刺激的味道不仅在素食产品中流行，在桃子和芒果这类滑软水果当中也将流行。辛辣可以提神，同时也因其独特的味道令人难忘。

植物蛋白饮品。由于素食者和乳糖不耐症者日益增多，植物蛋白饮品将成为流行趋势。最初，市面上只有豆奶，近几年相继出现了燕麦牛奶、杏仁奶和腰果奶等产品。这种发展趋势不可抵挡。

高压处理产品。由于清洁标签的流行，市场对不含防腐剂的天然加工饮品需求猛增。高压加工技术因此得以流行。这也表明相比于货架期和价格，消费者更关心产品的天然成分和质量。

以上是对2016年饮料行业趋势的分析。现在应该开始思考接下来你将怎样征服饮料市场了!