一项研究称，与普通豆浆相比，添加了植物甾醇与菊粉的豆浆对低密度脂蛋白胆固醇（LDL）的降低效果更为明显。

但是，科学家们表示，仍需进一步的研究来查看这些效果对那些存在心血管疾病风险的人群是否有益。

在研究期结束时，饮用强化豆浆的受试者其LDL水平降低了10.3%，而饮用标准豆浆的对照组仅降低了1.31%。该为期8周的研究结果发表在Lipids in Health and Disease上。

植物甾醇和菊粉

以往研究表明，每日摄入2克以上的植物甾醇对LDL胆固醇水平有效。菊粉型果聚糖是不易消化的碳水化合物，它已被证实可以降低甘油三脂水平，尽管证据到目前为止仍未有定论。

240名泰国受试者以女性为主（85%），其LDL水平在130ml/dl以上，他们被随机分配摄入植物甾醇和菊粉的强化豆浆或标准豆浆，每日两次。

该研究小组的每日剂量为2克植物甾醇和10克菊粉。产品由此次研究的资助者泰国公司Dairy Plus提供。

这些受试者同时也接受了饮食和运动的建议，在为期8周的时间里，他们每2周检查一次脂质数据。

每日2克植物甾醇和10克菊粉可使LDL的绝对值有效降低8.72%，这与以前的研究类似。

研究小组的总胆固醇下降也很显著，但两组之间的高密度脂蛋白（HDL）或甘油三脂（TG）没有差异。

然而，作者们指出，尽管标准豆浆也有效果，但统计分析显示这微不足道，也可能与受试者的饮食或大豆蛋白的降LDL效果有关。

大豆替代物

早前已有研究报道过关于以酸奶或橙汁等低脂食物作为载体的植物甾醇的有益效果。此次的研究是为数不多的报道了使用豆浆作为替代载体的类似效果。

有人担心，豆浆的碳水化合物及脂肪酸可能增加TG并降低HDL，从而增加代谢综合症或2型糖尿病患者的心血管风险。

现有研究表明效果中性，但由于受试者体型较瘦，因此作者不能排除有以上情况的受试者摄入此产品的风险。