小食代最近留意到，最近国内媒体有关美国知名比萨连锁企业棒约翰（PAPA JOHN'S）的中国市场策略新变化表现出了强烈兴趣。今天，非常确切的告诉各位看官，是的，棒约翰将出售其直营的中国业务。这意味着，继百胜集团宣布将把整个中国事业部特许经营后，今年以来第二家美国连锁餐饮在华退出直营模式。

今天，小食代就和各位看官一起来了解这背后的故事。

京津门店打包

其实要得出上述结论不用猜，只要翻查一下本月早些时候发布的棒约翰2015财年三季报即可。根据该公司透露，已决定将把在中国的餐饮公司在京津地区的门店集体以加盟的形式转让出去，目前还未找到接盘方。

“我们预计在未来12个月内完成业务转让。”棒约翰表示，一旦转让完成，意味着公司在国际市场上将不再有任何直营的门店。

小食代留意到，根据棒约翰同时提供的简明综合资产负债表，截至9月27日，上述代售的关联资产价值为955.50万美元，其中固定资产净值就有540.60万美元。

棒约翰同时也披露，公司直营的中国业务在截至今年9月27和2014年9月28日的三个月分别录得所得税前损失40万美元和140万美元的损失。而截至上述日期前九个月，则分别录得90万美元和230万美元的所得税前损失。

棒约翰说，上述统计日期均包括了对8家公司直营中国餐厅的一项70万美元的减值损失。这一业绩已经在其国际业务分部中进行了记录（详见后文）。

小食代还了解到，棒约翰的创始人、首席执行官约翰•施耐德(John Schnatter)在对华尔街分析师说，在亚太地区，说整个快餐行业现在日子很艰难一点也不为过。

“好在，我们没有把所有的鸡蛋都放在这一个篮子里。”他说：“我们是否弄懂了中国市场呢？客观的讲，还没有。”

不过他以俄罗斯、拉美市场为例指出，棒约翰会一点一点地排除困难，并通过不断的学习，不断的尝试和犯错，最终了解亚太地区的市场。“我们将满怀希望，迎来的将不止是复苏。”

在上述会议上，棒约翰的首席财务官也表示，他不打算详谈上述中国门店转让的精确定价，但是肯定有关转让不会对公司带来显著的收入或损失。

去年已剧透

事实上，棒约翰此举早有端倪。小食代了解到，早在去年2月份，棒约翰国际高层在2014财年四季度分析师会议上就花了不少时间讲述其中国业务。当时，该公司在中国有50家直营门店。

在会议上，棒约翰的首席财务官指出，其直营的华北市场门店的财务业绩并没有以如管理层所愿的步伐在改善。去年，公司的营业成果很大程度上和上一年持平。

值得注意的是，他把其中一个原因归咎于“福喜事件”。他告诉华尔街分析师，该事件影响的不仅是公司的品牌，也给前线销售带了一些负面影响和压力，棒约翰正在进行努力，希望在整体上帮助其改善中国的业务。

具体而言，2014年三季度，棒约翰对11家在华北市场的直营门店进行了处理，其中的7家被关闭，其中的8家进行了减值。当时，棒约翰就证实，已经对4家门店重新进行了特许经营权。

“考虑到为了努力让整个北京业务将可以被特许经营，我们已经在实施和推进正确的经营策略。”他说，希望该市场业务最终可以重回盈利的正轨。过去这些年，棒约翰已经尝试了很多的改变，比如发展了休闲餐厅和外卖餐厅模式。

资料显示，棒约翰在中国除了刚刚提及的直营门店外，也早就采取了特许经营模式。该公司自2003年10月份进入中国以来，在全国30多个城市开设了超过200家连锁餐厅。

棒约翰中国官方网站则指，它通常要求特许经营人在3到5年时间内在某一特定地理区域最少开设和经营若干家餐厅。这需要未来的特许经营人具备一定的资本净值和现金周转状况，通常要求资本净值最低为100万美元，另外根据开设店铺数量，对流动资产/现金资产也有最低要求。