活动分类：直播

活动简介：根据研精毕智发布的《全球及中国特医食品行业分析报告》，由于消费者对健康的需求不断提高，特医食品作为一种介于药品和食品之间的特殊食品，受到了越来越多消费者的关注。2016-2020年，中国特医食品市场规模由26亿元增长至75亿元左右，年平均增长率达47.1%，到2021年市场规模上升至100亿元，与上年末相比增长33.3%。 蛋白质作为特医食品中最重要的营养元素之一，对于维持病人的正氮平衡、肌肉的维持、组织的修复以及伤口愈合等方面发挥关键作用。因此蛋白质也是许多开发特医食品的企业首要关注的营养素。 其中水解蛋白，尤其是优质蛋白为原料的水解蛋白，是特医食品中的一类重要蛋白来源，但是整个行业对水解蛋白的了解仍然相对不足，且国内外都缺少统一的定义、标准等，使得水解蛋白在应用过程中出现这样或者那样的问题。 相比普通蛋白质，水解蛋白有哪些健康优势？特医食品该如何利用水解蛋白创新，有哪些新的灵感？ 11月23日，Foodaily研究院特别策划Go！创新公开课，邀请菲仕兰食品配料技术支持经理屈浩亮来进行分享如何利用水解蛋白创新。

活动时间：2023.11.23

活动地点：线上（Foodaily小鹅通）