利它因素促进了有机食品的购买

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2012.11.14
    研究者表示,如果想要达到可持续发展的话,有机食品的的市场营销应该更倾向于利他因素,例如环境和动物福利因素等等。
    研究者说,利它因素是有机食品购买的主要趋势因素。
    这个研究——在食品质量与选择杂志上发表——旨在研究消费者行为学和有机食品购买的主要驱使因素,以便为可以维持全球经济增长至关重要的有机食品行业提供建议。
    德国哥廷根大学的Achim Spiller教授领导的研究团队对超过13000名德国消费者进行调查并分析了其中数据显示利它机(环境效益和动物福利)是消费者对有机食品的态度和购买行为的主要因素。
   Spiller和他的同事说:“在我们的模型中我们发现了利它购买动机和消费者对有机食品的态度及购买行为的最大关系。”
    他们说:“因此,为了增加有机食品消费,营销者应该宣传活动中强调生产和消费有机食品的环境效益。”另外有机食品产品和其他的利它因素(如更广泛的动物福利和公平贸易认证)会成为有机食品消费的一个有趣的策略。

  
 
    研究细节
    Spiller和他的团队分析了13074名参加第二次德国全国营养调查德消费者的数据。
    研究者解释说:“这个研究模型描述了影响消费者对有机食品态度和购买行为的影响因素。”
    他们透露,最强大的激励因素是这种产品的利他方面,利它动机强烈预示着消费者对有机食品的态度和购买行为。
    另外,这个研究发现产品的健康因素——不同的营养组成——对消费的购买行为并没有直接的关系。
    但是他们写道:“便利问题仍然是阻碍有机食品消费的因素。”
    Spiller和他的同事说:“这意味着提高有机食品在不同的分销渠道的可用性可能对定向采购食品消费者的购买更加容易。”
    “其他策略如提供方便的包装设计和一个在商店里易于访问和可识别的放置可能有助于增加有机食品消费。”
    他们还说:“价格问题依然是有机食品消费增长的限制因素,”而地方为主的概念在一些消费团体是非常重要的。
“因此在适当的时候营销者应该强调有机生产方式与当地生产和排他性之间的相互协调性。”
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