文：王慧莹

来源：连线Insight（ID：lxinsight）

在中国生鲜行业，韭菜是一个隐秘的禁忌。

消费者想吃却不敢买，因为农残超标的阴影挥之不去；平台想卖却难管，因为“灌根毒死蜱”的低成本诱惑，让种植端屡屡动摇。

更根本的矛盾在于，把韭菜管到安全，就意味着主动放弃产量。传统密植模式第一刀轻松冲到800公斤甚至一吨，但在叮咚买菜真安心菜的产地，第一刀产量只有300公斤。