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高科技助力鉴别真伪 国外打击食品造假用上法医技术
  • 高科技助力鉴别真伪 国外打击食品造假用上法医技
  • 为了对付黑心商贩,打击食品造假,英国、新西兰等国的科学家运用基因鉴定、分子生物学、核磁共振等技术,像法医协助破案一样,来鉴别食品真伪。食品侦探彼得贝里奥塔韦是英国食品科学技术研究所一名...
最新消息
  •  山东出入境检验检疫局提取DNA鉴别肉类真假2014-07-17  
  • 俗话说挂羊头卖狗肉,如今挂羊头卖鸭肉、猪肉、鸡肉等羊肉造假问题频频出现在生活中,买到手里的羊肉到底是什么肉,相信不少人会产生这种疑问,但是从表面上又看不出来。而在山东出入境检验检疫局食品农产品检测中心
  •  福建厦门鱼种DNA快速鉴别真假石斑鱼2014-07-17  
  • 12月1日,厦门检验检疫局鱼种DNA鉴定技术研究顺利通过国家质检总局科技司组织的成果鉴定。来自北京、湖南、深圳、福建、甘肃等地的8名专家组成的鉴定委员会一致认为:该项目的研究成果建立了开放式的数据库平台,...
  •  港大引新技术DNA辨食材 快速精确分辨燕窝等真伪2014-07-17  
  • 新技术可一次对比十个样本,较以往技术更快更精细,准确度达九成以上中新网5月10日电 港人钟爱海味燕窝等名贵食材,近年市面发现不少以次充好、以假乱真的产品,损害消费者利益,部分伪质食品或严重影响健康。中大上
  •  意大利推出葡萄酒DNA检测2014-07-17  
  • 意大利一研究团队研发出一种葡萄酒DNA检测系统,将彻底改变证明农产品起源的可追溯性概念。据介绍,巴勒莫(Palermo)生物科学研究所与一家名为Bionat的公司共同发起了这一项目。现在只需几滴葡萄酒,便可在30分钟内得
  •  DNA自动鉴别生物软件对伪食材说“不”2014-07-17  
  • 日本京都大学的研究小组最近开发出一款可以通过DNA自动鉴别生物种类的软件。该软件可用于鉴别农作物、水产品等的真伪,并且,此软件还可以应用到刑事犯罪现场调查中,追查犯罪现场遗留物品的来源。这款软件的原理...
分析评论
  •  大学生DNA鉴定羊肉串 66个摊点仅两成真货2014-07-17  
  • 夏天到了,傍晚,到大排档、路边摊,烤上几串羊肉串,再来瓶啤酒,想必是不少人,在夏天最喜欢选择的一种解暑休闲方式。然而最近,安徽大学学生薛纯,通过DNA检测的方式,对合肥66个摊点的肉串进行了肉类成分检测...
 
专题概况

随着食品安全形势日益严峻,食品真伪鉴别成为越来越热门的技术。本期聚焦,小编为您收集了近几年出现的采用分子生物学手段,即常说的DNA技术鉴别食材真伪的报道。希望通过这些“旧闻”,能让您对于DNA技术在食品安全控制领域的应用有个大致的了解,也希望能激发越来越多的专业人士投身于研制成本更低,精度更高,准确度更好,时间更短的快速检测技术这一“朝阳产业”中,让人人都成为“手执利剑”的食品监管员,让中国人在餐桌上少一分担忧,多一些安心!

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