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被字节和美团同时看中,它会成为下一个瑞幸?

  •   来源: AI财经社  作者: AI财经社  发布日期:2021-11-30     
 

近日,精品咖啡品牌Manner的一波六周年营销,在朋友圈刷了屏,不少人会为免费领一个环保袋转发文章。紧接着,市场又传出Manner最早在明年赴港上市的消息,惹得创始人韩玉龙辟谣:无相关计划。

这家新品牌引发关注并不奇怪,最近半年来获得四轮融资,同时斩获美团龙珠和字节跳动的青睐,不到200家店,估值却传闻达30亿美元,甚至被称为“下一个瑞幸”。

在泡沫浮动的新消费投资圈,Manner距离“下一个瑞幸”究竟还有多远?

“上海咖啡性价比之王”

为何成了投资圈宠儿?

一个有意思的现象是,被投资人捧上天的Manner,在咖啡爱好者中间的知名度并没有那么高。当然上海用户除外。

上海白领袁青是无意间打卡Manner咖啡的。一次她从常熟路地铁站下车,顺着小路四处闲逛,在一处古旧的居民楼下,突然看到一处显眼的白色门店。店里很小,只能容纳四五个人,却清透明亮,前台一众咖啡设备前,还摆着四个跳舞的小猫玩偶和一束水插向日葵。

袁青试着点了一杯20元的燕麦拿铁,发现味道还挺醇厚,燕麦奶和咖啡豆的口味相互浸透,“口感不输给星巴克,价格不到星巴克的三分之二”。从此,袁青成了Manner的常客,周末没事干便去打卡上海各地的Manner咖啡店。

Manner咖啡成立于2015年,是一家发家于上海的本土咖啡品牌,起初依靠2平米的街边小店向路人兜售咖啡,如今成长为一家连锁咖啡品牌,官网显示截至发稿有194家店,其中八成以上来自上海。

Manner咖啡是如何发家的?性价比是个关键助推手。早期它主打10元精品咖啡,在咖啡文化渗透最深的上海地区,当时就被称为“上海咖啡性价比之王”。如今它客单价依然不高,约15-25元,自带杯子还减5元。

袁青也承认,低价位、性价比是她持续购买的主要动力。以上海地区大众点评上评价最多的Manner奉贤路店为例,3400多条评论中对两个关键词勾选最多,其中超999条提到“口味赞”,454条提到“性价比高”。

Manner咖啡的火爆只是当下连锁咖啡新品牌崛起的缩影。据AI财经社不完全统计显示,2021年以来,至少有20亿元资金流入咖啡行业,其中还不包括未透露融资额的Manner

赢商网华北区总经理卫芃告诉AI财经社,2020年第四季度,北京、上海、成都、长沙四个城市5万平方米的购物中心中,除了星巴克、COSTA、太平洋、瑞幸等品牌外,新增了312家新品牌门店,仅上海就新增136家;到2021年第二季度,四个城市的新品牌门店新增达到422家。

这其中,Manner无疑是今年咖啡投资圈的宠儿。天眼查显示,继今日资本2018年投资后,从202012月末到20216月中旬,半年内Manner咖啡获得四轮融资,斩获了私募基金H Capital、对冲基金Coatue、淡马锡等资本青睐,还同时获得字节跳动和美团龙珠的加码。

投资圈也出现热捧Manner的惊人言论,比如因高性价比称它为“下一个瑞幸”,并传“开一家Manner店能让附近星巴克客流量减三成”,甚至出现新品牌“围攻星巴克”的碰瓷式话题。

不过也有投资人保持理性,一名投资人告诉AI财经社,“要分开看,产品是产品,融资选择是融资选择,两者不是相互验证的关系,即使上市也不能说是一种资本背书,只能证明他们比较懂规则。”

在资本圈中,Manner是今年闯出来的一匹咖啡黑马,但从更广泛的咖啡用户视角看,Manner的渗透并不是那么深,恐怕除了上海地区外,其他城市的用户对Manner的感知还很浅。

这也有迹可循,在目前官网公布的194家店中,除上海占据165家外,其他城市分别是北京9家、苏州3家、成都5家、深圳11家、厦门1家。

而瑞幸,截至上市前门店数量已经达到4910家,比星巴克还多出600家。仅从发展速度和规模来看,对“Manner是下一个瑞幸”的判断,似乎有待商榷。

Manner距离下一个瑞幸有多远

Manner到底是不是下一个瑞幸,我们不妨从产品、供应链、用户玩法、开店速度等来比较下,看Manner是否有成为明星品牌的潜质。

一家速溶咖啡新品牌CEO告诉AI财经社,“Manner本身没什么差异化,胜在品牌力不错,用户运营也不错,至于未来如何,就看组织力和资本市场的变化了。”言外之意就是,Manner在产品上没有特色之处。

走精品咖啡路线的Manner,在产品布局上确实相对简单,主要有意式、冰爽、手冲、面包四类,一家普通店铺的饮品菜单基本不超过15种。而瑞幸咖啡的产品线相对完善,从大师咖啡到零度拿铁、从瑞纳冰到经典饮品、从鲜榨果汁到健康轻食,从午餐到小零食,几十种样式应有尽有,基本满足了一天的吃喝需求。

在消费品牌最看重的爆品打造上,Manner似乎还在摸索,大家认可它的口感和性价比,但迄今为止缺少一款出圈的爆品,这背后反映的是产品迭代的滞后。

瑞幸找到了一条迭代之路——让咖啡奶茶化,不断加入生打椰、厚牛乳等元素,终于在今年4月彻底带火“生椰系列”,一度火到让上游供应链菲诺和椰萃断供,此后茶百道、乐乐茶、喜茶等纷纷效仿,到630日瑞幸称生椰系列产品单月销量超过1000万杯,创下新品销量最高纪录。

也许你可以说Manner走的是精品咖啡路线,没有爆品和新品也没关系,重要的是使用半自动咖啡机,口感好。确实,在星巴克和瑞幸都入手全自动咖啡机时,Manner还守着匠人般的制造工艺,聘请一批有经验技术的咖啡师使用半自动咖啡机,一度因“15元的热拿铁也有拉花”被广为好评。

不过,全自动咖啡机的作用在于标准化,半自动咖啡机对咖啡师依赖高,需要人为调整粉粒粗细、份量、水温等,产品风味稳定性弱,有业内人士调侃,“技术大拿还行,技术菜鸟可能做出连速溶咖啡都不如的刷锅水。”也难怪有报道称,Manner给咖啡师的工资位于行业中等偏上,这可能会加大开店成本和拖累开店速度。

不过,在用户运营上,Manner有一套贴近年轻用户的玩法,在这一点上和瑞幸不相上下。

1012Manner咖啡六周年店庆,其官方公号发布了转发文章到朋友圈,能在指定日期带杯领到免费咖啡,以及六周年限定款的杜邦纸袋,以北京国贸商城店为例,场面一度火爆到增加排队围栏。

一直以来,Manner每开一家新店,前三天都会发起自带非一次性杯子免费喝的活动,如果日后自带杯子到店点单,还能减去5元。有用户感慨这个细节优惠的意义:一杯25元的澳白,送外卖可能需要30元,自带杯只需20元,少的是5元,多的是面对面连接的那份情感、迈出家门的畅快、爱护地球的一小份力气。

当然,在开店速度上,Manner还在追赶。它在2015年开出第一家店,前三年只在上海开出8家店,资本助力下在2020年提速。晚点LatePost报道,2020年年底Manner103家店,全年新增50多家,今年仅半年时间又新增50家店,到6月中旬超过160家。而目前的官网显示是超过194家,可见四个月又新增了30家左右,看来今日资本在5月退出后,Manner的开店速度并未放缓。

一位投资Manner未遂的投资人对晚点LatePost称,今年Manner的开店目标是400-500家,2023年底计划开到1000家。如果按照现在速度看还有点悬,看来真正的大提速还在后头。

这和18个月完成上市的瑞幸速度显然不能比,即便在涉嫌财务造假丑闻的当下,瑞幸的自营店扩展大幅收缩,但深入下沉市场的加盟店扩张在加快。财报显示,截至今年731日,瑞幸中国的自营店有4030家,比2020年底仅仅增加101家;加盟店为1293家,比七个月前增加419家。

而对传闻的30亿美元估值,也让不少人直呼看不懂,如果按194家算,单店估值能达到1500万美元,相当于过亿人民币的估值,和此前融资火爆的烘焙等新品牌有的一拼。

有人不这么看。梅花创投创始合伙人吴世春告诉AI财经社,Manner的单店模型、卡位都不错,在上海这种城市能立住脚跟也是很好的证明,“30亿美元估值是对它未来想象力的认可,不适用算目前的单店估值,因为从300家到3000家是线性增长,后面不需要过特别大的难关,这是我认为它为何估值这么贵的原因。”

另一位投资人更为直白,“我觉得他们单店估值永远达不到一个亿,就算和瑞幸比,也要体量差不多,只是上市还不够。”