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中国饮品黄金时代,重构者们的成长密码是什么? | 年度榜单发布

  •   来源: 浪潮新消费  作者: 浪潮新消费  发布日期:2021-02-21     
 


毫无疑问,新品牌是2020创投圈最受关注的一个赛道,从各个细分领域百花齐放式地喷涌出新物种,到完美日记、名创优品、泡泡玛特等超级品牌的接连IPO。

在人群代际更替和移动互联网、供应链等基础设施趋于成熟的今天,我们看到了一个伟大品牌时代正在到来。

面对这样一个宽广而确定的赛道,上百亿风险投资、百花齐放式的创业者,造就了当下中国新品牌的汹涌浪潮。

基于长期的行业积累和深度观察,从今年1月开始,浪潮新消费联合30多家顶级消费投资机构发起了《2020年中国最具潜力新消费品牌TOP100》榜单评选。

经过投资机构推荐,第三方数据评估、企业材料提交和专家意见,在500多家报名新品牌企业中,组委会在多轮评审后,最终确定了100家不同行业、品类的优秀新品牌入选。

可以确信的是,从产品创新、品牌建设、流量运营、组织管理等核心要素上,它们都具备了极强的先发优势和创新能力,而在系统化、规模化的成长路径上,我们也在它们身上看到了对于细分行业独特的引领价值。

所以在这波史无前例新品牌浪潮中,它们可以名副其实称得上是当下中国最值得关注、最具潜力的选手。

由于本次榜单涉及到了所有主流的新品牌品类和热门行业,单纯一张图表并不能完全支撑起背后独特的意义,所以我们还特意向所有入榜企业创始人,发起了关于自己,企业和行业的深度复盘和展望。

结果出人意料,组委会收到了100位企业创始人长达7万多字的创业思考和企业发展的分享。面对这份沉甸甸的价值,我们也决定将榜单根据细分行业结合深度内容,在年前后分批发布。

最后将在今年3月的《2021中国新品牌浪潮大会》上举办盛大的全榜发布和颁奖典礼。

我们要发布的第五个细分行业榜单是酒水饮料类。从新茶饮、无糖饮料,到低度酒、新型咖啡……,2020年创业者围绕喝这件事,创新的脚步一直没有停歇过。

首先面对疫情对线下消费服务的巨大影响,我们看到以喜茶、奈雪为代表的新品牌,无一不经受住了深刻的历练,以数字化为核心驱动的新零售模式被持续验证,场景融合和服务效率提升,被极大地加速了。

而在对新一代年轻人的心理捕捉和消费需求满足上,诸多入选的新锐白酒、新型咖啡、饮料品牌也都不甘示弱,以精准需求去打造产品力,在颜值、场景、氛围等多维度,和消费者进行物理、情感的深度共鸣。在这里,俨然他们已经把触角延伸到了市场最前沿。

当然,还有艰难但不变的事情,那就是对产品品质坚持不懈的追求,从入选的这20个酒水饮料品牌中,我们也发现了这个最共通最底层的特质,如果放弃品质升级,那流量、规模或者一切市场上的声势,也只是空中楼阁。

最后,恭喜所有入选的酒水饮料新品牌,希望你们在这波史无前例的新品牌大潮中,不忘初心,纵情向前!

以下是《2020年中国最具潜力新消费品牌TOP100》酒水饮料类入榜企业:

以下是部分入榜酒水饮料公司创始人的思考:


1、关于企业

过去一年,我思考了这样几个问题:

第一,从行业来看,应该在研发上面更多地去开拓。

如果一个企业希望自己在未来5年、10年的时间内做得更好,那就需要真正沉淀下来,在研发方面做得更深、更透,比平时更加勇于开拓。

第二,每个企业都会思考是不是在生态链上、供应链上更积极地去开拓,这个时候反而有很好的布局机会。

我们三年前就开始布局农业和酿酒业的上游种植业,在这个过程当中反过来去思考,可以做得更多、做得更深。

这时候不要一味去追求短期内一个季度、半年或是一年的财务数字,这个数字可能比起之前和预期会有一些落差,但是我们应该去思考,如果把我的报表能变成三年、十年的报表,那这应该是一张什么样的报表?

事实上,外部的压力和变化反过来能促成我们更深刻地思考,什么是真正的长期布局,这是我们应该在变化和压力下形成的思维转变。

第三,我们也应该去积极开拓第二曲线。

目前我们有两个新品类已经成为了行业第一:

一是青梅酒。青梅酒是国内有三千多年历史、非常古老的传统品种,但是这个酒的品种并没有发扬光大。

我们在研发、供应链方面做了几年的准备,目前我们江记酒庄旗下的“梅见”青梅酒已经成为这个品类里领先的品牌。

二是果立方。对于水果味的利口酒,我们也是快速地推向市场,以满足更多需求。

我们应该去思考怎么培养公司的第二曲线、搭建更多的消费场景,为未来做一些布局。

尽管我们的第二曲线相对主营业务占比目前还不是那么大,但我非常有自信,不用担心明后年的业务增长。

总之,不管环境如何变化,我们相信未来一定会更美好,而且我愿意为此付出努力,同时做一个长期的乐观主义者,我想这也是每一个年轻人的想法。

2、关于行业

我一直觉得,如果江小白未来能对这个行业有一些改变的话,那一定是改变很多人对于“人”和“酒”的关系的看法。

现在很多人认为需要用一瓶酒来代表自己处于什么档次,用酒来表达人的高低贵贱,但我认为,最本质的是人,所有的人都比酒“贵”,人不应该需要一瓶酒来证明我是谁。


1、关于行业

一个品牌的内部文化是外部文化的开端。消费品行业的机会都在聪明人不愿去的地方。


1、关于自己

作为一个新品牌创业者,过去一年成长蜕变最大的地方在哪里,感受到了哪些完全不一样的力量?

反复锻炼远离妄念和侥幸心理的能力,提升不以自我为中心的认知能力,是自我和团队的一次全面提升。

2、关于企业

2020公司结构化的变化和能力边界有什么样的拓展?怎么看在更长远路径上你们要做事情的价值?

2020年,连咖啡真正意义上完成了自我的“硬重启”,站在新的起点上,不管是商业模式、品牌、产品和团队都有较大的变化。

基于对行业和品类全新的思考和认识,我们给自己设定了和过去完全不同的命题,让咖啡真的有机会在中国大众化,这是新连咖啡的使命。

对于连咖啡来说,最重要的就是让咖啡回归饮料的本质,让咖啡回归大众消费品的本质。

因为本质上,咖啡就是一种功能饮料,它可以提神醒脑,可以自我愉悦,还可以作为社交工具,连接人际关系,以及还有很重要的一点,咖啡有上瘾性的,容易形成长期饮用习惯。

作为创业者,当我们遇到这个神奇的品类,只需要做到尽可能好喝,尽可能漂亮,尽可能好性价比,尽可能符合社会趋势,最重要的是,尽可能以用户需求为中心来设计产品,而不是试图把经典传承的一套产品和规则卖给所有人。

比如我们和中石化易捷合作的易捷咖啡,这是中国第一个加油站咖啡品牌,因为他主要的销售场景都在加油站里,在这个过程里,让我们坚信了没有不适合的用户,只有不合理的产品。

新连咖啡这半年已经形成的摇摇瓶系列,让我们有机会用预包装的形式,来提供门店现制的口感和体验,同时让我们坚信新技术就是生产力,新技术是想象力最好的朋友。

3、关于行业

这一年,对于消费品和你所在领域几点本质的思考?

在发展飞速的消费行业里,咖啡进步的太慢了。因此,打破固有真理,打破固有规则,以创建新品类的态度去想事情做事情,这是新咖啡品牌必须面对的事情。

无论是对照我们自己,还是学习整个消费行业的进步历程,我们都坚持一个认识:

中国咖啡的创业过程,实质上是一个建立新品类的过程。

既需要我们尊重咖啡品类的历史积累和文化底蕴,又需要我们尊重国内用户的饮食习惯和生活方式,更需要我们重视新时代、新人群、新媒体、新技术带来的新需求和新可能,我们需要有创新的勇气,更需要有充足的耐心。


1、关于自己

主要感受到与践行了以下三点:

第一,非共识的力量。

共识有价值,但永远不带来超额价值。警惕共识,不去做所有人都认为正确的事。去另辟蹊径、勇于试错,去做别人想都不敢想,但是最酷的事。

比如在红海的茶饮行业,当所有人都知道要做性价比的时候,怎么才能突围?

我们的思路不是传统的找热点跟风,然后压缩供应链创造所谓的性价比,而是开辟了一条“差异化+价值感+成图率”的道路:高价值感杯装甜品,这是之前大部分人觉得有难度、复杂、成本高的事。

所以,创新力永远来自非共识。

第二,愿力。

愿力是希望事情可以成的力量。当你十分十分想让这件事成,就会拥有巨大的力量。

就像蝙蝠侠《黑暗骑士3》里面Bruce Wayne最后选择不绑着安全绳跳山崖逃出监狱一样。

小满是经历过生死困扰的,团队也是很没有安全感的团队。我们比喻创业就像在深海游泳,每天不努力挣扎、扑腾,就会被淹死。

那怎么办,只能用恐惧感和不安全感武装自己,在每一件重要的事情上,把愿力发挥到极致。我们觉得没有做不成的事情,真的就看有多想。

第三,要有“第一天创业”心态,迭代的力量非常关键。

做消费有个心理陷阱,当做了一些不错产品的时候,容易陷入一种自我陶醉的泥潭,不愿意否定自己。往往这时候,创业者就不从真正的用户需求出发了。

我给团队提出的是,无论什么时候都要有全盘推翻自己的勇气,无论哪一天,都是第一天创业。

这里面有两个核心:一是快速迭代,二是时刻谦卑。

方法论就是数据导向,用数据形成科学结论,不过多沉溺在主观认知中。古人讲“夫祸患常积于忽微,而智勇多困于所溺”,说的就是这个。

2、关于企业

1.从零到一:2020年小满茶田经历了从零到一。很多人觉得消费领域的从零到一是玄学,其实本质是个挖掘需求并产品化的过程。

这个过程仿佛是几个人一起走过一个幽深的隧道,不同路径可能通向不同的结果,选择很重要,耐得住寂寞也很重要。

我们这些做消费的人,本质还是比较需要别人认可的,在没有太多人认可你产品的时候,如何调整模型,如何给予团队信心,如何自勉,都是有趣的话题。

一起经历过从零到一的团队会紧密很多,因为一起做过很多“傻事”。

小满茶田从零到一这五个月,整体换过三次菜单,六十多款产品,每一款产品都是行业首创,每一款我们都小心翼翼地接受市场的检验,很傻很好笑,但我觉得很质朴很有力量。

2.从一到十:在更长远的道路上,很多公司愿意用“打仗”来形容。但对于我们来讲,更像是一场“探险”,一场和上千万用户一起进行的“精神共创”。

更长远的道路上我们希望和用户更紧密地同行,百万次交互,百万次碰撞,结果一定不一样。

比如我们目前在打造的数字化系统,不是为了数字化而数字化,我们追求的是可以无限接近用户。探险的真正财富在于其过程。享受这个不断迭代、不断成长,不断与用户深度沟通的过程。

3、关于行业

1.现制茶饮还会扩大很多倍,永远没有绝对意义的“红海”

现制茶饮行业早就跳脱了自己的第一曲线——奶茶,它就像一块可以不断吸纳各种优质元素的“超级海绵”,鲜果类、酸奶类、豆类都被吸纳其中,一起给行业带来新的增长动力。

好的行业都拥挤,但是不代表没有机会。真正了解行业、挖掘需求后,我们看到处处都是机会。所以不要怕挑战,行业玩家多、玩家强证明选的赛道好。与强者对弈是件幸福的事。

2.最稀缺的永远是“用户洞察”

时代可能没给我们做互联网平台的机遇,但给了我们为新一代用户打造中国好产品的机遇。

好的大环境给了创业者很多资源:流量可以是过剩的,供应链可以是过剩的,资本可以是过剩的,但“用户洞察”永远是最稀缺的,每个时代都是。

小满的诞生来自于我们对用户心中“价值感”的洞察和挖掘:什么是价值,用户需要什么价值,用户希望通过消费这个品牌而成为什么样的人,这些是我们真正应该花最多时间去思考的。


1、关于自己

第一,要在不确定性中寻找“确定性”。面对不确定的环境,确定的永远是品牌的竞争力和应变能力。

第二,对于创始人,找人找资源找方向,是始终要做的三件事。要和一群有梦想的人,坚持做一件有价值的事。

2、关于企业

在当前国货新消费品牌崛起的时代,新锐品牌首先要选对赛道、精准洞察、验证产品。

MissBerry不是以品类定义品牌,而是以需求定义品牌,“以消费者需求打造产品力”是MissBerry的核心逻辑。

在初期,产品部门就集合了消费者洞察+产品研发+种子用户运营的全方位职能,从而,我们首款产品“小方瓶系列”就水到渠成地成了有“社交货币“属性的网红爆款。

其次,从数字化媒体造势出发,打造场景化的传播内容,进行线上线下全渠道覆盖。

我们摈弃了传统的品牌市场渠道分割的架构模式,采用一生态一项目的模式,不断探索打造品效协同的综合作战能力。

最后,通过产品验证、营销覆盖和渠道渗透,我们沉淀品牌价值主张,为现代年轻消费者提供年轻化、多元化、健康化的酒精饮料,旨在成为中国风味酒精饮料文化的传播者和引领者。

3、关于行业

在低度酒行业,我们主要有三点思考:

在行业端,中国的低度酒行业与成熟市场相比正处于高速增长的阶段,但同时也高度分散,我们预测未来一两年内将会迎来大爆发;

在品类端,低度酒需要突破传统酒类品牌成长的路径依赖,用做饮料的方式做产品,做美妆的方式做营销,做酒的方式做渠道;

在品牌端,既有挑战也有壁垒,从线上产品孵化、数字化营销到线下渠道拓展、精细化运营,供应链产业链的整合能力缺一不可。


1、关于自己

在过去一年里,我最大的成长在于对酒饮品牌创业更深入的思考,米客品牌也有了更清晰的增长路径及利润飞轮模型。

深耕在酒水行业,我深知酒饮品类不是烧流量做增长的成长逻辑,而是基于用户的需求不断优化和创新产品、触达获取精准流量,同时构建高效交付的渠道,从而增强品牌的独立竞争能力。

在这样的运营逻辑模型下,米客的增长快速而清晰,盈利能力也逐步增强。

我相信这不仅是米客,也是在疫情之下成长的所有新兴品牌快速增长和创造利润的重要维度。

2、关于企业

对每一个企业来说,2020年都注定是一个特殊的年份。在疫情袭来的最初阶段,我们做了最坏的打算,也快速反应尽了最大努力度过难关。

有时在最糟糕的时间里,我们才会更加直面本质,品牌内外部的反馈也会更加真实,这是非常难得的经历。

面对疫情下的新常态,我们更加关注用户端的变化,比如宅家模式的生活方式变化、购买习惯变化、情感变化等。

从而,我们发现更多的场景模式来拓展我们的产品系列、渠道流量获取、渠道端应变能力,及时抓住一些新的机会点。

从整个企业长远发展的路径来看,我们的终极价值还是走品牌之路,创造一个走进中国千家万户并随着大国崛起而走向海外、具有“中国味道,东方文化”的低度酒品牌。

3、关于行业

消费品的创业机会看似很多,但一定要懂其中逻辑。

这其中不仅要主抓一些变量,比如用户端、流量端、渠道端的变量等,更要在变量中抓住本质不变的量,然后去无限放大这种核心的本质。

因为每个品类的具体情况不尽相同,其它网红品牌适合的成长路径未必适合自己的品牌。所以面对无数变量,必须抓住本质,以此增强自己的竞争力,否则慢刀割肉,机会留给了别人,痛的只有自己。


1、关于企业

在消费品“重做”浪潮下,开山主要通过以下路径构筑结构性壁垒。

目前这一波浪潮是新消费人群带来的替代性品牌商机,全面替代上一个代际相对固化、稳定的消费范式,也就是所谓的“重做一遍”。当00后和10后成为消费主力的下一个十年,可能还会有这样一波“重做”。

我们所在的烈酒行业是消费品里相对比较抗周期的行业,这主要是由于烈酒品类的“社交货币”属性,既具有精神和文化产品特性,也有较强的传承性和传播价值。

再加上90%的消费群体品牌忠诚度高、购买决策变化小,一旦稳定其心智认知,就不太会受到周期波动的影响。

但这些特征同样会带来挑战,比如这一品类的替代性机会较少出现、新品牌进入的时间和资金成本比较高、差异化切入口比较少等。

这导致烈酒品类比较难出现三五年内快速爆发的爆款和经常更迭的潮牌,即使是业已成名的新品牌,在前期往往也有不少于五年的基础工作要做。

对于开山来说,我认为是赶在了很好的时间节点上。

因为时代和代际的裂缝在这个点上达到了最大化,80后-95前的消费人群逐渐成为品质社交的主力军。

他们的口味、审美、社交场景、信息获取范式和购买决策相对上一代人都有明显的更迭,而在互联网的助力之下,这种更迭又比50-60后、60-70后剧烈得多。

开山正是在这一难得一见的更迭期切入,希望以独特的产品力、场域制造能力、男性圈层传播能力、构筑起与传统烈酒和快消品酒类不同的核心竞争力,在新一代消费人群中建立独特的心智定位,从而成为新的流通“社交货币”。

2、关于行业

2020年疫情背景下,我们认为酒类消费有这样几个特征:

首先,消费分层趋向明显。

全球蔓延的疫情减速了人与人、城市与城市之间的缔结,加速了一线、新一线与其他线级城市之间,以及不同人群之间消费分层趋势的形成。

一线和新一线城市的多品类碎片化会继续保持,洋酒、葡萄酒、白酒、低度气泡酒等百花齐放;而二三线及低线城市,则趋向于以白酒和啤酒为主的集中性消费。

其次,价格带重心两极分化。

酒类是具有社交属性的消费品类,由于疫情的冲击,这一品类的价格重心会呈现明显的两极分化。

社交货币型烈酒会继续获得追捧,尤其是那些有名气的、能彰显社交身份的大型品牌,比如茅台、山崎、苏格兰单一麦芽威士忌等,价格还会被不断炒高;

而不具有社交货币属性、单纯提供喝high或者微醺的快消类功能型酒款,由于消费门槛低、产品同质性严重,同时属于高频低价产品,因此面临更为激烈的竞争,价格带重心会进一步下移。

最后,消费场景呈现碎片化。

聚会与社交是中国社会人情商务往来的基本范式,也是中国消费市场的刚性需求。但在疫情的大背景之下,社交的场景将变得多元化和碎片化。

由于场景过于碎片化,加上95后年轻消费群体和女性消费群体对于酒品的忠诚度和酒品切换成本都比较低,所以,单切小细分领域的酒类品牌难以做大。

另一方面,由于体制和从业者视角问题,一直单切宴席围桌大场景的传统白酒品牌也较难出圈,大概率还是会坚守固有的场景,越来越显得老旧和局限,丢掉未来的消费者。

我认为,巨大的创新机会将可能产生于多场景覆盖、延展性强、灵活度高的新生品牌。

新生品牌如果能抓住80后-95前人群对于多场景、高品质、新调性的需求,精准跟踪、标记既定消费群体的行为,进行场景和氛围的打造,就有望抢占新一代的社交货币。

这也是开山的基本逻辑和战略方向。


1、关于企业

过去一年,喜茶在产品、渠道等方面都实现了新突破。

首先,我们始终坚持以产品为核心,不断升级产品原料和配方,在超越消费者预期的基础上,追求极致。

其次,通过持续拓展线下门店,让我们的规模能够承载更多用户的消费需求。

喜茶是以门店现制茶饮为核心业务的新茶饮品牌,随着品牌势能的持续拉升,只有门店规模需要稳步扩张,两者才能达成平衡。

最后,我们也围绕消费者需求进行新渠道的构建,比如2020年4月,喜茶进驻天猫旗舰店,开发新的零售产品,并在11月份首次参与天猫双十一。

这些动作都是喜茶实现长远价值的载体,我们希望创造一个全球性的品牌和符号,通过内容创造,持续丰富品牌文化内涵,与消费者产生共鸣。

2、关于行业

8年多以来,我们坚持对产品的要求,思考出新茶饮应有的两大标准:

一是必须使用天然原材料打造好的产品,二是必须致力于塑造并传递某种品牌文化。

新茶饮作为反映当下年轻人消费习惯和消费趋势的典型代表,功能和内涵不局限于茶饮消费产品。

我们通过门店空间、产品研发、视觉设计和品牌内容创造,不断满足年轻群体的想象和需求,满足消费者从品饮、审美到社交的多重属性。




1、关于自己

过去一年,“数字化”是奈雪的全年关键词。

首先是在疫情期间,奈雪用数字化应对疫情冲击。在门店被迫暂停营业的情况下,我们在一周内紧急调整策略,讨论确定了“无接触自取+无接触外卖”的门店营业方案。

我们通过分节奏落地数字化战术,打出小程序点单、第三方外卖平台、微信商城、直播、天猫旗舰店等一套组合拳,加速了线上、线下消费场景融合。

其次,奈雪积极推动数字化运营。

在前端运营层面,我们通过小程序点单、移动支付等数字化工具和手段,来提升用户体验和完善用户触达渠道。

在后端管理层面,我们利用数字化对供应链、产品创新、用户运营实现精细化管理和运营。

具体而言,我们通过数字化建设,实现自动匹配门店最佳用料,从供应商到仓、运、配、生产等全环节自动化,通过大数据洞察顾客需求,极大地将门店伙伴从冗杂的后勤工作中解放出来,更专注地为顾客提供高质量产品和服务。

最后,在数字化营销方面,我们也不断解锁数字化营销新玩法。

奈雪先后和薇娅、罗永浩直播合作,分别创下3秒卖出14万杯茶饮、10万张卡近千万销售额的成绩。

2、关于企业

2020年我们除了深耕已经进驻的城市外,也完成了原定的200家开店计划。

在人员架构,我们的数字化团队规模迅速扩大,已经达到百人以上,正在加速精耕数字化建设。

经过多年的发展,我们认为新式茶饮已经进入了行业相对成熟期,接下来的这5年将是行业发展的黄金时间。

在前一个阶段,我们已经形成了消费者对于新式茶饮的品类认知,大家对于新式茶饮有了新定义,不再局限于过往对于奶茶廉价原料、低端消费的印象。

通过奈雪及诸多同行的努力,新式茶饮正逐渐树立起时尚有趣、高品质的品类形象。

因此在下一个阶段,行业重心会逐渐向品牌深化倾斜,企业需要深化打造自己的经典产品,同时也需要企业在运营体系、科技研发应用、以及供应链优化等全方位发力,为品牌打造提供充足动力。

3、关于行业

其实对于所有品牌来说,下一个阶段已经不是靠单点制胜的时代了,而是要求品牌在多方面齐头并进。

首先,产品和品牌的打造仍是我们的重中之重。

品牌要打造更具标志性的产品,产品研发不再局限于应用研发,而是向原料研发延伸,研发重点将更多落在稳定性的提升上,比如水果、茶底的标准化,这其实是围绕整个供应链端来做的全链条式研发。

同时,随着行业的成熟,产品同质化已经成为不可避免的趋势。

要想在这样的行业竞争中脱颖而出,除了产品和原料方面的优化,也要注重品牌塑造。

这是一个长期过程,需要我们持续性地优化产品和服务体验,讲好品牌故事,提升消费者的认同感、归属感。

另一方面,门店的扩张和升级也是奈雪触达更多客群、更好满足消费者日常需求的重要一环。

对于奈雪而言,我们一直坚持立足长远去看待品牌和消费者之间的关系,希望成为顾客生活中提供优质产品和体验的日常存在,这就要求我们尽可能地出现在消费者生活圈内,第一时间提供他们所需要的产品和服务。

所以,我们会继续深耕一二线城市,努力深化目前我们所在城市的布局,不断优化顾客的消费体验。


1、关于自己

过去一年,茶颜首次在长沙以外的区域开店,这是非常有“蜕变意义”的。

从外区的筹备到落地,团队第一次感受到“区域性”品牌拥有了全国的关注度,我们既有些诚惶诚恐,又深切地感受到自己身上背负的更重的使命,也让我们的一线伙伴在做重复工作时更有意义和价值。

2、关于企业

2020年是茶颜悦色的职业化元年,公司不管是业务线还是管服团队,都处于人力储备阶段。

在此期间,我们投入了很多心血用于建设全公司的信息化和科技化,上了外卖平台、做了自己的小程序、上了天猫店,也首次在长沙区以外开了店。

虽然过程曲折且艰难,但团队也是在一次次打仗中产生了默契、总结了经验。茶颜本身非常重视价值观趋同,我们相信“相信”的力量,所以也一直想做困难但正确的事情。

3、关于行业

如何让品牌和顾客产生持续对话,是茶颜认为非常重要的方向。


1、关于自己

我认为,对于新品牌创始人,最具挑战的有两点:

一是长时间保持快速学习新事物和新技能的能力和热情;

二是对于核心团队成员快速成熟的培养能力,从事事亲力亲为逐渐转变成统筹最适合的人、为他匹配最适合他能力发挥的空间。

2、关于企业

2020年,我们最大的收获是在遇到突如其来挑战时,能够快速带领团队调整心态,快速调整和执行新的战略和方向。

未来我们还是会继续坚持打造消费品牌核心,深化有态度的平价精品咖啡品牌策略和品牌情绪。

在坚持核心产品极高品质和性价比的同时,丰富产品形态来满足消费者对咖啡和生活方式的全方位需求。

3、关于行业

线下现磨咖啡品类和电商咖啡快消类是长期生意,不能局限在某一个渠道或者狭窄的产品形态里,产品最终是消费类品牌的载体。


1、关于自己

我因为喜欢咖啡,在十年前进入这个行业,在2014年决定要创业做「方便大家喝的好咖啡」。

过去一年是我成长最快的一年,一直在摸索、提高自己。

2020年我见了一百多个投资人,从不擅长和投资人沟通,经常被问得大脑一片空白,到年底得到很多投资人的认可。

整个过程中得到了不少投资人的建议,让我能够有意识地开始思考如何把永璞做成一家伟大的公司。

2020年公司的快速发展,让我意识到组织架构和公司文化的重要性,如何吸引更优秀的人才、如何平衡各方关系,都是我接下来需要重点思考和解决的问题。

2、关于企业

过去一年我们一直在思考和探索,有温度且有壁垒的差异化。

我们在2020年做过最有价值的事情,就是打造出了非常受用户喜爱的自有IP:在中国石狮子的基础上设计出了永璞的IP(吉祥物)——石端正,基于石端正的形象做了很多和品质咖啡生活方式相关的周边产品。

这是我们要做具有中国文化特色咖啡品牌的第一步,未来还会融入更多的中国文化特色。

3、关于行业

虽然2020是线上咖啡快速增长的一年,但从整个国内来看,咖啡行业还处于起步阶段,还需要更多的咖啡品牌一起来教育市场。

咖啡市场的几个特征也是行业内的共识:一是年轻的新增用户是未来;二是如何让大家更方便地喝一杯好咖啡,这个好,不仅要好喝,还要健康。


1、关于自己

非常荣幸可以在中国现在这个时间节点,加入新品牌的创业大潮中。

清泉出山作为中国饮品新生代的中坚力量,伴随它的快速成长,我感受最深的是中国的自信、中国品牌的自信以及我们这一代创业者的自信。

我坚信我们会一起拉开中国品牌全面复兴的时代大幕。

2、关于企业

2020年,疫情来袭,波诡云谲。

清泉出山从诞生之日起,就把“水滴石穿”作为公司的核心精神。迎接变化,心力如一。

从去年年初20几人,到如今200多人的规模,团队和营收同步实现了10倍增长。

清泉出山始终坚持以“精细、有序、长久”为运营宗旨,我们致力于构建一个全新的国民级饮品生态,全面助力客户伙伴及每一个零售终端,在饮品市场取得领先的竞争力与持续的生命力。

3、关于行业

饮料行业进入全面升级时代,这个升级毋庸置疑从年轻一代消费者开始。

无限拥抱年轻人,就提前拥抱了未来。例如我们的“困茶”,为“永远睡不醒的年轻人”量身定制。

更高品质的茶、更有趣的品牌DNA与年轻人的生活情态深度共鸣,是消费品升级的一条高效路径。


1、关于企业

纵览2020年品牌和企业状况,我们公司将聚力以下四个板块:产品、供应链、营销、渠道,做更有价值的事情。

从产品版块看:提高复购率,口味为王,将“产品力”始终在C位。

恒润拾将研发和生产作为支持产品力的双生子,双管齐下,确保我厂出品必属精品。

建立2lab(恒润拾新品创研中心),集合产品、研发、生产、品牌、渠道、商务、信息化各版块精英,作为企业运转的核心枢纽,聚拢优势力量加持产品力。而供应链则为产品力的稳定输出保驾护航。

从供应链版块看:好的产品概念和配方,需要有稳健高效的供应链将其转化和实现。

我们明确OEM企业的本质,取消了生产部门,加强品控环节,术业专攻。

并且,构建柔性供应链体系,在全国范围寻找流程完善的中型工厂,对设备进行改装升级,独占工厂产能,完成排他,保护产品配方,对应OEM供应商所在区域进行渠道开发,扩展销售半径,构建产销一体的市场版图。

从营销版块看:将打造DTC品牌作为方向,引入有据可依的理性营销策略,以大数据为依托,打造品牌、市场、电商三位一体的数字化营销系统,接通与C端客户的沟通渠道,不断拓宽受众群。

其一,建立信息部,将信息部纳入头脑机构2lab,让内外部数据系统运转起来,用大数据指导产品研发、生产调度、供应链管控、品牌策略、传播规划、电商转化、渠道选择。

其二,完善私域流量池创建,从品牌和电商两大端口,对私域流量进行内容向和销售向的双重推动。

品牌“找乐子”电商“捡便宜”,用最符合人性的两个抓手,增强私域粘度,提升转化效能,把每个私域粉丝都作为品牌专属KOC进行培养和引导,最大化实现营销目标。

从渠道版块看:选择目标“TA”聚集的渠道,精准施策。

立足线下,扩展线上,深耕一二线,渗透三四线,解决生产端问题,给渠道维稳。

2、关于行业

这一年,我对新消费品牌领域有如下的几点思考

1.大健康趋势:后疫情时代,大众对健康的关注提升到前所未有的高度,大健康方向的消费品,尤其是饮品食品会迎来更大的机会。其中日常强身,温和提升身体机能和状态的产品会占据新的消费高地。

2.产品的情感表达:大家开始放慢节奏,关注家庭,重视身边宝贵的情感,有温度和情感表达的产品会更容易赢得消费者的好感。

3.自我展现:大家开始更多的思考自我,更有意识的去探寻合适自己的生活方式,重视科技的力量和创新,体现价值观和审美取向的创新产品仍然是大家关注的产品。

4.民族自信:中国在全球抗疫战场上的表现有目共睹,大大增强了国人的民族自信心,这种自信也会扩展到文化自信上,中国创造,国潮的势头还会强劲,展现国潮和中国文化的品牌和产品会继续赢得青睐。

5.消费模式:2020年线上消费的优势突显出来,也对消费品的形态再次提出了明确的要求,未来同时适应线上线下两种购买方式的产品才能走的更长远。

 

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