欢迎您~
 
当前位置: 首页 » 市场资讯 » 产品&市场 » 乳制品 » 正文

Müller再加码Skyr冰岛酸奶,百年品牌为什么能出一款爆一款?| Editor’s Choice

  •   来源:Foodaily每日食品  作者:Echo Yu  发布日期:2020-11-02     
 

“可以看到,在Skyr冰岛酸奶领域,各大小品牌竞相加码,产品花样迭出,从配方口味的创新到目标人群的细分化再到消费场景的扩展,竞争十分激烈。我们也看好,随着越来越多品牌的竞相入局,无脂低糖高蛋白且风味口感醇厚的Skyr酸奶或将超越希腊酸奶成为更为火爆的酸奶形式。

近日,英国国民酸奶品牌Müller在其经典的Light系列下推出一款0糖、0脂、高蛋白、低卡的冰岛酸奶Light Skyr,每杯蛋白质含量高达14 g,成为该公司迄今为止推出的蛋白含量最高的产品,深受健身和运动爱好者的喜爱。产品目前包含两种口味,分别是混合莓果味(草莓和巴西莓)以及海盐焦糖味,每杯热量低于90 kcal

一直关注Müller酸奶的朋友可能会知道,这并不是Müller第一次推出Skyr冰岛酸奶产品,早在今年6月,该品牌就以Müller Corner系列正式进军Skyr酸奶领域,并取得良好的市场反响。

实际上,拥有124年历史的Müller在家族几代人的用心经营下,已经在整个欧洲市场占有一片天地,并诞生出多款经典爆款,更是被英国消费者亲切地称为英国国民酸奶

那么,这个百年品牌有哪些历来为人称道的“国民产品”呢?在加速创新的路上,Müller为何选择Skyr领域?Skyr酸奶有何特点,与一般的希腊酸奶相比有什么差别?目前市场上又有哪些主要玩家呢?

01

出一款爆一款,

Müller酸奶究竟做对了什么?

Müller家族相当庞大,现有CornerLightBlissRiceFRijjMilk以及ButterCream几个系列,其中CornerLightBlissRice为酸奶产品线,而RiceCorner系列则常常被称为网红爆款,口味丰富,口感优异。如果怕酸奶热量高,则可以选择Light系列,也非常适合减肥和健身人群享用。


图片来源:honglingjin

下面Foodaily就给大家介绍一下Müller家的几款明星产品吧~

1Müller Rice

Müller Rice有着酸奶的外表,但肚子里却是大米、牛奶等其他成分的混搭物,严格意义上并不能称其为酸奶产品,而是一款甜点小吃,很多英国本地人喜欢叫它米布丁

Müller Rice热量不算高,每100g110卡路里,脂肪含量也较低;含有丰富的膳食纤维和钙质,口味很多,包括原味、青苹果味、覆盆子口、香草味、 草莓味等等。吃的时候需要将果肉和奶搅拌均匀,口感十分满足。

更神奇的是,这款产品不同于一般的酸奶产品,既可以冷吃也可以加热吃,如果将其放在微波炉里加热的话,还有一种咱们中国米粥的感觉,奶香十足。


图片来源:Google

2Müller Corner

Müller CornerMüller家族的另一款明星产品。与它的名字一样,这款产品就是在酸奶盒的一角加入各种配料,包括果肉、巧克力豆、麦片等等,吃的时候,只需把角掰起来倒入酸奶搅拌就可以了。这样酸奶和配食分开装,干湿分离利于保证新鲜度,还可以让消费者自主决定加多少配食,还能享受将配食噼里啪啦倒入酸奶、搅拌开来的新鲜感,既好吃又好玩。

之前Müller Corner有两个系列,分别是Fruit CornerCrunch Corner,在今年6月,Müller 高调宣布在英国在其Corner产品线推出Skyr酸奶产品Corner Skyr,以满足消费者对Skyr产品不断增长的需求。特别地,这款产品声称是Müller Corner有史以来蛋白含量最高的一款产品,其每盒蛋白质含量达到13g


图片来源:Instragram

Müller YogurtDessertss的战略和市场总监Michael Inpong说道:“MüllerCorner在英国已有30多年的历史,我们也想给消费者带来更高质量、美味的酸奶&坚果&麦片混合的酸奶产品,因此我们决定向Skyr类别发起进攻,市场销量证明,这样的决定是对的。而这一举措,也旨在将Skyr酸奶零食化,帮助Müller 拓展更多的消费场景。

3Müller light

Müller light算是Müller专门为俘获运动健身和减肥人群而设计的产品线。与Müller Corner相比,除了高蛋白特征,它的卡路里低了许多,不超过99卡路里,且不含任何脂肪。

在原有的Müller light®GoodiesGreek Style等系列基础上,Müller light在本月中旬还推出Skyr系列,就是本文一开始我们为大家介绍的这款Müller light Skyr产品,成为继Müller Corner Skyr后品牌在Skyr领域的又一新尝试,并成功超越Corner Skyr创下的13g高蛋白记录,将蛋白质含量再次提升到14g


图片来源:Packaging of the World

Michael Inpong对此表示:“Corner Skyr的积极反馈给了我们信心,再加上目前国家还处于困难时期,人们迫切需要可信赖的品牌能够提供更多更好的、可以在家中食用的小吃和零食,所以我们发布了这款新品。这是极具竞争力的Skyr市场中的标志性产品,Müller将通过一流的产品创新、能力和营销活动,改变现状,并带动英国低脂酸奶市场的发展!

Müller YogurtDessertss的战略和市场总监Michael Inpong的发言中,我们能够深深感受到品牌对于Skyr领域的重视和野心。那么,在这频频布局的背后,有哪些推动因素呢?我们首先来看Skyr酸奶究竟是也许人也?

02

从冰岛走向世界,

Skyr酸奶的辉煌进阶路

作为冰岛人的招牌食品,Skyr的历史可以追溯到9世纪的冰岛,其被誉为维京的超级食品,具有无脂、低糖、高蛋白的特点。与此前流行的希腊酸奶相同,Skyr也为脱乳清酸奶,但其奶味和口感都更加浓厚,更易被消费者接受。一般希腊酸奶中蛋白质含量是普通酸奶的2~3倍,而Skyr酸奶中蛋白质含量高达普通酸奶的4倍。


图片来源:Google

随着生活水平的提高,消费者对于自身健康的关注度也越来越高,尤其是疫情以来,与人体免疫相关的高蛋白食品广受瞩目,这也让品牌方纷纷将目光转向蛋白质含量更高,更健康的食品。这更使得Skyr冰岛式酸奶成为焦点。

2016年到2019年期间,美国牛奶的售价持续走低,酸奶品类也呈现低迷态势。据尼尔森数据显示,2019年美国酸奶的销售额较前一年下降了3.4%,但冰岛式酸奶在过去四年内的复合年增长率达到了51.2%,足以说明消费者的购买倾向。


图片来源:Google

根据InnovaMarket Insights数据显示,自2014年以来,欧洲市场的Skyr酸奶新产品发布数逐年迅速增多,拥有持续的市场增长,预计其很快就将脱离小众市场进入主流市场。

尼尔森数据显示,2019年,Skyr在英国酸奶市场中占据了高达24%的市场份额,其在丹麦市场也占据20%的市场份额,而在瑞典、德国、荷兰酸奶市场中所占份额还较低,分别为7%2%2%,但这也同时说明Skyr冰岛式酸奶仍具有巨大的市场潜力和广阔的发展前景。

由此可见,Skyr产品在整个酸奶产品市场中的份额正越来越大,正在充分向市场展示它的魅力。接下来,我们再给大家介绍一些非常具有代表性的Skyr品牌和产品。

03

自带“高蛋白低脂低热量”高光,

逆势增长的Skyr酸奶有什么了不起

除了Müller ,其实有很多乳品品牌都非常重视Skyr酸奶的创新。其中,作为Skyr的开创者,Siggi’s在该领域一直保持着举足轻重的地位。


图片来源:Siggi’s

早在2004年,身处美国的Siggi’s创始人Siggi Hilmarsson由于思念家乡冰岛的低糖Skyr酸奶而开始自己制作生产,Siggi’s由此诞生。到2015年,Siggi’s成为增长最快的酸奶品牌;2016年,其在美国的零售点多达25000个;2018年,快速增长的Siggi’s加入了法国乳业巨头Lactalis;到2019年,其已成为全国零售商店中最畅销的酸奶品牌之一……

一直以来,Siggi’s产品始终不添加香精、着色剂、人工防腐剂、增稠剂、甜味剂等,遵循冰岛酸奶的传统做法,采用最简单的原料且少糖。

目前,Siggi’s的产品主要包括杯状浓厚型Skyr系列、瓶装即饮型Filmjölk系列以及专为年轻人打造的便携管状Tubes系列,同时有开创性的植物基系列以及针对儿童的Siggi’s kids系列。其中Skyr系列品种最多,包括零脂酸奶、2%低脂酸奶、4%全脂酸奶、4%无糖全脂酸奶、无乳糖酸奶以及三倍乳脂酸奶,还有添加扁桃仁黄油蘸酱的Skyr产品。


图片来源:Google

今年初,Siggi’s首次推出植物基Skyr产品,选用甜度低的椰奶为植物基底,并在其中添加豌豆蛋白和澳洲坚果,每盎司含1.9g蛋白,是标准酸奶替代品的3倍,而糖含量则减少了40%。该产品有5款口味,分别是草莓、香草&肉桂、混合莓果、芒果、覆盆子。

点击查看详情


图片来源:Facebook of Siggi’s

跟植物基Skyr一同推出的,还有针对儿童的Siggi’s KIDS系列低脂Skyr产品,其包装特别采用袋装和条状,更便于儿童抓握,产品配方更简单,含糖量比一般儿童酸奶减少了50%。袋装口味有草莓&香蕉、混合莓果,条装的为草莓味。


图片来源:Google

此外,全球最大有机乳品供应商Arla,乳品巨头达能、通用磨坊、由MS Iceland乳业联合创立的Icelandic Provisions以及捷克品牌Bohušovická mlékarna等,均为Skyr冰岛式酸奶不可忽视的玩家。

2015年,Arla推出Arla® skyr品牌,分别在英国和丹麦推出skyr产品,主打早餐和零食场景,并贴心地为消费者提供加入skyr产品的甜点或菜肴配方;2016年,品牌又针对现代忙碌的上班族推出SKYR DRINK系列饮用型酸奶产品,让他们在上下班等移动过程中也可轻松享用;此外还推出添加燕麦的Skyr酸奶产品,口感更丰富……


图片来源:Google

达能推出全新的LightFree Skyr系列,包括蓝莓、覆盆子以及草莓口味,0添加糖0脂肪,每罐蛋白质含量为14克;通用磨坊旗下酸奶品牌Liberte也曾推出Skyr系列酸奶,包括原味、香草味和覆盆子味。


图片来源:LightFree

MS Iceland是冰岛历史最悠久、规模最大的乳制品合作社,从1927年就开始制作生产Skyr和冰岛式乳制品,是Icelandic Provisions的合作伙伴和最大股东。IcelandicProvisions20166月上市初期就推出Skyr系列产品,口味包括经典原味、香草以及极具北欧特色的衍生风味草莓&越桔、桃子&黄莓和蓝莓&野桑果,8月又新推了椰子和树莓两种新口味。


图片来源:Google

Bohušovická mlékarna品牌起源于1901年,是最古老的捷克奶制品之一,其推出的Skyr系列酸奶口味众多,包括经典原味、百香果、黑加仑、樱桃、蓝莓、蔓越莓等9种口味。


图片来源:Bohušovická mlékarna

可以看到,在Skyr冰岛酸奶领域,各大小品牌竞相加码,产品花样迭出,从配方口味的创新到目标人群的细分化再到消费场景的扩展,竞争十分激烈。我们也看好,随着越来越多品牌的竞相入局,无脂低糖高蛋白且风味口感醇厚的Skyr酸奶或将超越希腊酸奶成为更为火爆的酸奶形式。

转载或加入社群:Cherry(微信:15240428449);

商务合作:Amy(微信:13701559246)。

0
分享到  
 
 

微博评论
内容正在加载中,请稍候……