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古茗、1點點们推了这些秋季新品 暗含3个看点

整个夏季,茶饮的创新主要围绕水果茶而来。相比往年车厘子、榴莲、释迦、无花果等市场较为少见的水果出现在茶饮市场,近两年内,水果茶的创新则主要在大众品类的精修,如葡萄、西瓜、草莓饮品对水果口感、颜值的重新塑造。

时至秋冬,各大茶饮品牌的新品重心向热饮倾斜。古茗、1點點、奈雪们均已推出新品。

01

古茗:抹茶回归

 

古茗在10月初回归抹茶类产品,并对其进行升级。升级的抹茶,茶底加入玄米,让茶香富有变化,不再单一。

在小料上,古茗新款抹茶则添加了玄米、青稞、布丁、芋圆,以“抗饿”为另一宣传点,为消费者购买提供更多理由。

02

1點點:区域限定花生豆花奶茶

 

1點點于9月就已推出花生豆花奶茶,小杯16元,大杯23元,大杯价格已接近多个新茶饮品牌。

 

从体验来看,豆花、花生的分量较足。花生与烧仙草中烘焙花生粒不一样,属于传统甜品中的糯花生,颗粒感更足。有消费者表示,豆花、花生的加入,是传统甜品中常应用到的,这一次1點點的新品仍然是对经典的传承。

由于目前该新品仅限上海地区销售,其传播度略低于其他产品。

03

恋暖初茶:水果米浆

 

米浆,在过去的茶饮应用中,多与珍珠、芋圆或麦片搭配。近期,上海茶饮品牌则将米浆与水果进行结合,包括桃子与牛油果两种口味。两种水果均为香甜型水果,与米浆搭配不会有违和感。

在小料上则与麻薯、芋泥等多种热门小料搭配,为喜欢这些小料的消费者提供更多选择。目前这两款产品的售价为22元,在该品牌的整个产品体系中,属于顶层。

04

喜茶:沉香焙茶波波

 

喜茶10月新品味沉香焙茶波波,底料以黑糖波波为主,而顶料则是奶油与坚果碎。风味的不同则主要来自此次茶底。

茶底选用的是焙茶。焙茶又称制茶(炒茶) 即用温火烘茶,古代制茶技术中的一种。焙茶是蒸青绿茶经烘焙而成,口感独特,火香浓郁,而且具有去油腻的效果。

在喜茶之前,焙茶曾被多个品牌所应用。喜茶的推出,是否能让这款传统茶底在新茶饮中得到应用,也值得期待。

05

奈雪:水果奶茶

 

奈雪推出了一款可做热饮的“水果奶茶”。

采用葡萄乌龙与鲜奶的组合为茶底,结合葡萄干、葡萄冻丰富葡萄的风味及层次,同时做到冰/热两种温度选择,让夏天已火爆的葡萄风潮得以延续。

06

日出茶太:花生燕麦奶茶

 

对于花生,台湾茶饮品牌似乎格外钟爱。同样是老牌茶饮的日出茶太也推出花生奶茶。名为“皮那兹燕麦奶茶”。皮那兹是花生英文“peanut”的英译。

相比1點點的花生豆花奶茶,日出茶太则将花生酱抹在杯壁,不仅做装饰,在搅拌后也能让奶茶的花生香气更浓郁。

07

桂源铺:棒打小鸳鸯

 

奥利奥与奶油顶或奶盖的组合让“饼干+奶茶成为一个产品公式。而桂源铺秋冬新品沿用了该公式。

新品试用经典的鸳鸯奶茶(咖啡+奶茶)、咖啡冻、奶油顶的组合,然后以Pocky巧克力棒为装饰,最为亮眼的则是产品名棒打小鸳鸯,不仅将产品特点点明,同时让产品更具画面感,新意十足。

08

秋季热饮的3个小看点

01整体而言,秋季新品仍以奶茶为主

谷物粗粮的使用主要集中于小料、挂壁之上。花生、燕麦、血糯米、芋泥等传统甜品原料则是谷物粗粮中近年来的热潮。

02巧克力、咖啡经典冬季热饮原料,开始逐渐与奶茶进行融合

比如阿华田或鸳鸯奶茶,均是这样的例子。

03水果奶茶、水果米浆甚至水果豆奶也在茶饮品牌中不断尝试

虽然暂时为小众风味,但或许经过品牌与原料厂家们的共同努力,在风味、口感上的持续升级,也能为产品差异化带来灵感与机遇。

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