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咖啡界的Apple!网红咖啡鼻祖Blue Bottle要来中国了!商标都注册好了!

  •   来源:吃货小分队  作者:锅盔  发布日期:2019-09-21     
 

咖啡界最近出了件大事:高逼格精品咖啡鼻祖,红遍世界的Blue Bottle蓝瓶子咖啡要来香港开店了!

 

(图片来自bluebottlecoffee.com)

小分队线人多那是出了名的!正是我们的一位粉丝发现,在Blue Bottle Coffee官网上,正在招募香港地区的运营总监和品牌经理2个职位。

 

(图片来自bluebottlecoffee.com)

虽然现在Blue Bottle官方并未给出任何正式开业声明,但这已经足够让国内的咖啡迷们兴奋了!

其实去年开始陆续就有蓝瓶子要进军中国的消息,今年上半年曾经由日本atré百货在台湾一家礼品快闪(因为实在有太多台湾人跑去日本的Blue Bottle去朝圣)但只是卖一些蓝瓶子的礼品和周边,并没有现煮的热咖啡。只开到了今年7月。

 

但这次蓝瓶子可是正正经经要开来香港。这就意味着他们有意愿进中国大陆,正在试金阶段。

来了香港之后,北上广深就不远啦!

01

Blue Bottle是什么来头?】

被称为「咖啡界的苹果」,在精品咖啡领域是教科书级别的存在。

2002年,从美国奥克兰市的一个小摊开始做起,目前在全球有50+家分店,是美国最受欢迎的精品咖啡之一。

旧金山渔人码头,渡轮大厦里的蓝瓶咖啡。永远人头攒动

 

2015年,Blue Bottle进军亚洲,在日本开了亚洲第一家门店,排队三小时。

 

2017年被瑞士雀巢公司收购。

今年3月份,蓝瓶子进驻韩国,又是排队三小时...

 

本次香港店,将是中国的第一家Blue Bottle

 

(图片来自google)

02

Blue Bottle为什么牛逼?】

随着快消咖啡的品牌和门店越来越多,喝咖啡早已走下神坛。从一件高端洋气的事儿变成了日常生活中的一部分。大家不再满足于单纯的喝上一杯咖啡,生活品质和消费水平的不断提升,使更多的人开始注重咖啡豆的新鲜程度,产地何处等问题。

 

(图片来自google)

Blue Bottle的品牌理念有着处女座般的完美主义,跟快消的速溶咖啡不同,追求新鲜现磨咖啡豆配合手工滴萃的精品品质。不仅砸钱启用世界上最贵的咖啡机,使店内意式、手冲、虹吸、冰滴的设备一应俱全,因此咖啡的浓度和层次感很强。

 

(图片来自brandstar.com)

另一点特色就是Blue Bottle超精简的菜单了。跟星巴克各种眼花缭乱的咖啡、星冰乐、奶昔、果汁等不同,Blue Bottle坚持纯咖啡菜单。 

Espresso,玛奇朵,摩卡,拿铁,最多再来个冰咖啡和热可可,

看上去干净清爽,给人感觉十分纯粹,不会出现焦糖肉桂南瓜等口味。


(图片来自google)

蓝瓶子咖啡能有今日的地位,跟它的创始人James Freeman有密不可分的关系。

 

(图片来自digitaling.com)

作为咖啡爱好者,Freeman不喜欢陈旧又过度烘焙的咖啡豆,他发誓要提供烘焙出炉不超过48小时的新鲜咖啡豆给消费者,使人们能更好地品尝到咖啡豆的原味。

他用了他曾用过的“蓝瓶咖啡”命名了这家咖啡店,开始了超级咖啡史上另一个时代。这是一个源自欧洲第一家咖啡店的店名。波兰商人科尔希茨基,开了奥地利第一家咖啡馆。

 

(图片来自digitaling.com)

2002年,Freeman把第一家Blue Bottle Coffee开在了美国加州奥克兰,希望可以给顾客带来新鲜咖啡豆的真正味道。

 

(图片来自bluebottlecoffee.com)

03

【 世界各地的Blue Bottle

Blue Bottle咖啡最受瞩目的还有门店体验,有着独特简约装修风格,每落地一个地方都会根据当地文化和周边环境风格,挑选旧工厂、仓库、歌剧院、艺术博物馆这类有故事和格调的地方改装成店面,同时又保证每间咖啡馆与所处社区的格调相符,设计出具有当地特色风格的门店。

 

(图片来自digitaling.com)

日本东京第一家中目黑店,由仓储大楼改进而成,一楼透明的门窗展示了开放空间,你还可以通过天花板看到二楼办公室的情景,体验十分独特。

 

(图片来自Ins:@bluebottlejapan)

韩国的Blue Bottle在地下室,通透,简洁,略带粗犷的工业风格,然而复古的红砖带来优雅和温度。

 

纽约布鲁克林的Dean Street是最小的门店,在安静的街角,采用暖色调装潢看上去很温馨。

 

(图片来自Ins:@bluebottle)

洛杉矶,波士顿...店内装潢现代化,追求极简主义的同时又不失生气。

 

(图片来自bluebottlecoffee.com)

Blue Bottle选择这次进军香港,开在日本和韩国之后,可以侧面反映越来越多的国人日常喝咖啡,认可咖啡文化,注重咖啡的口感和质量。美国发生的几波咖啡浪潮可以作为中国咖啡“消费升级”的参考:

04

【 美国咖啡浪潮 】

说起蓝瓶子,不得不聊聊美国的咖啡浪潮。美国从上个世纪1900年开始,经历了三次咖啡浪潮。

第一波咖啡浪潮(1900-1965年)

代表品牌:雀巢(Nescafe)、Folger、麦斯威尔(Maxwell House

关键词:速溶咖啡

 

(图片来自esseloncoffee.com)

第一波咖啡浪潮出现在战争时期,士兵们需要一种让他们时刻保持兴奋和警醒的东西,以雀巢为代表的速溶咖啡便携袋装出现了。制作速溶咖啡的咖啡豆成本低,由于萃取过度,必须加入奶和糖。

第二波咖啡浪潮(1966-2002年)

代表品牌:星巴克、Peet's Coffee & TeaDunkin Donuts

关键词:重度烘焙和咖啡店遍地开花

 

(图片来自esseloncoffee.com)

战后的美国人对咖啡逐渐从物质需求转变为一种社交需求。第二波咖啡浪潮中,以星巴克为代表的咖啡品牌崛起,也让更多美国人接受了以意式浓缩为主的新鲜现磨咖啡。

第三波咖啡浪潮(2003-至今)

代表品牌:Blue Bottle CoffeeStumptown CoffeePhiltz Coffee

关键词:咖啡精品化

 

(图片来自esseloncoffee.com)

时至今日,人们越来越注重精神和生活品质,第三次咖啡浪潮带来了精品咖啡,越来越多的人喝咖啡更讲究咖啡豆的产地、口感、烘焙时长、味道。

05

【 中国新兴咖啡品牌 】

话说回来,中国人喝咖啡的历史就没有那么久了。最近几年咖啡界的国产新秀一个接一个地冒出来,瑞幸咖啡/连咖啡都遍地开花,星巴克垄断的时代算是过去时。

 

(图片来自sohu.com)

更别提早些时候在中国本土开始做起来的精品咖啡品牌,比如GREYBOX, SEESAW,不过要说的话,这些走极简、性冷淡风的设计感路线,大都灵感是来自于Blue Bottle

谁让蓝瓶子是“网红”咖啡品牌的鼻祖哇。。。

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