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Innova 观察:香草、香料&调味料创新

  •   来源:Innova市场洞察  作者:Innova市场洞察  发布日期:2019-08-10     

Innova Market Insights 观察

2018年与2017年相比,香草、香料&调味料在食品饮料中的应用全球范围内呈现增长趋势,Innova数据库追踪到含有香草、香料&调味料的新品发布数量增长了9%2018年间Innova全球追踪到的新产品中使用香草、香料&调味料的领先品类分别是酱料&调味品(20%),即食食品&配菜(14%)和零食(11%),其中大蒜是追踪到的香草、香料&调味料中应用最多的原料。2018年间与含香草、香料&调味料的食品饮料新产品相关的领先健康宣称分别是无添加剂/防腐剂(19%)、无麸质(16%)和素食主义者适用(11%)。

关键词:

追踪产品的变化趋势:+9% 2018 vs. 2017

领先公司:Lidl

领先品类:酱料&调味品

领先原料:大蒜

分析范围:全球

分析时间:2018 vs. 2017

                                              

Culinary Tours 黑莓与姜比利时黑巧克力(57%可可)

产品描述:比利时黑巧克力(57%可可)含甜黑莓与少许生姜。100g铝膜包装,纸壳外包装。醇厚又顺滑的比利时黑巧克力,用甜黑莓和少许生姜提升口感,展示了比利时作为全世界最佳巧克力产地的实力。享受由水果和香料带来的独特而愉悦的味觉体验。

配料表:可可浆,糖,黑莓颗粒(菊粉,天然香精,黑莓粉),可可脂,乳脂,生姜颗粒(菊粉,天然姜味香精,其他天然香精),大豆卵磷脂。 

文章将从原料,产品定位和产品品类新品发布数据解读香草、香料&调味料原料的创新及趋势。

原料

2018年追踪到的所有含有香草、香料&调味料的食品饮料新品发布中,应用前五位的分别是大蒜,红椒粉,辣椒,姜黄和生姜。

       追踪食品饮料产品中前五位香草、香料&调味料 (全球,2018

Asda Extra Special 帕马森干酪和蒜味酥皮麻花卷

产品描述:用帕马森干酪和大蒜制成的全黄油酥皮麻花卷。盛放在塑料托盘中,塑料包装,纸盒外包装。

配料表:小麦粉,无盐黄油(牛奶)(28%),帕玛森干酪(牛奶)(11%),脱脂奶粉,盐,大蒜(1%),酵母,糖,大麦麦芽粉,黑胡椒,小葱。

产品定位

全球范围内2018年,追踪的含香草、香料&调味料的食品饮料产品中,领先的前五位健康宣称分别是无添加剂/防腐剂、无麸质、有机、素食主义者适用和严格素食者适用。

追踪的含香草、香料&调味料新产品相关的领先健康宣称(全球,2018 

Philadelphia 大蒜和香草奶酪

产品描述:含蒜和香草的新鲜奶酪,塑料托盘装。

配料表:

牛奶,乳清制品(牛奶),香草,洋葱,大蒜,盐,稳定剂(刺槐豆胶,角叉菜胶),酸(柠檬酸),芹菜香精,食用菌。

产品品类

2018年间在追踪的含香草、香料&调味料的食品饮料中,酱料&调味品产品是主要应用品类。

追踪的含香草、香料&调味料的食品饮料领先品类占比 (全球,2018

亨氏芳香香草晒干番茄酱

产品描述:用成熟的晒干番茄,融合芳香的小葱,欧芹和百里香。温暖的香料增加优雅番茄酱的香气。玻璃瓶装。

配料表:

番茄果泥46%,番茄12%,苹果醋,糖,番茄汁,蜂蜜,红洋葱粉,盐,天然洋葱香精,香料,香草0.4%(小葱,香菜,百里香),洋葱。

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