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英敏特:视觉效果及口味改变了中国茶饮市场

  •   来源:Mintel英敏特  作者:Mintel英敏特  发布日期:2019-04-06     

全新的中式茶饮使用了高品质原材料,将高端的特性引入了茶饮产品,使得近年来该品类吸引了非常多消费者的关注——占据了世界各地的新闻报道并霸屏社交媒体。

喜茶和奈雪的茶是中国茶饮品牌中的佼佼者。除了高品质原材料外,这些全新的中式茶饮产品以创新的口味吸引了年轻一代消费者。这与传统茶饮店出售的低品质且添加了合成香料的奶茶产品形成鲜明对比。

为了适应这一高端化的变化趋势里中国消费者对更高品质且更健康产品的追求,一种全新形式的茶饮品出现了。使用了高品质的茶叶、新鲜牛奶和新鲜水果,这类茶饮品看起来非常时髦且高端。其零售价格与传统奶茶相比翻了两倍甚至三倍,单价达到每杯20-30元。

茶饮市场发展迅速且获得了资本的支持。例如,喜茶和奈雪的茶均于2018年底在新加坡开设了第一家海外分店,将触角伸到了中国以外的地区。

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视觉效果使茶饮产品更引人注目

时髦的市场活动在帮助新式茶饮产品获得口碑效应方面起到了重要作用。尤其是在年轻消费者中间,因为这一消费群体很容易被视觉效果所吸引。

根据英敏特2016年全球食品与饮料趋势以貌取食中所描述的,精美的外表可以帮助产品脱颖而出或是让整个食用/饮用的过程变得更美好。事实上,中式茶饮正在通过推出吸引眼球的新产品来迎合这一趋势。这些创新主要在于产品的颜色和口感——并利用社交媒体渠道在消费者中引发讨论。


鹿角巷盆栽奶茶,中国  来源:鹿角巷新加坡Instagram官方页面

这款饮品使用了奥利奥饼干碎及鲜奶霜作为点缀,使其看起来像一个盆栽,给消费者带来新奇的体验。


茶家芋香茉莉玛奇朵,中国 | 来源:茶家官方微博账号

这款饮品含有芋头口味的奶盖、新鲜的奶茶、芋泥和芋圆的分层,这为饮料带来了丰富的口感和吸引人的外观效果。

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激烈竞争引发产品创新

产品创新对全新的中式茶饮品牌来说至关重要。主要品牌之间的激烈竞争加速了行业创新的脚步,企业持续推陈出新,推出新的口味和产品选择以刺激中国消费者的冲动消费。

围绕新产品发布的市场和社交媒体活动有助品牌造势并引发关注。另外,消费者对中式茶饮品牌持续不断推出的新产品接受度非常高。的确,英敏特研究表明超过一半的中国茶饮消费者认为更多产品选择能够刺激消费,而三分之二的消费者表示独特的口味是衡量高端茶饮非常重要的标准。


喜茶氮气茶,中国 | 来源:喜茶Instagram官方页面

这款饮料在茶底中添加了氮气技术,能够缓解茶中的苦涩口感,带来清香和丝滑的口味。


喜茶低卡甜菊糖饮品,中国 | 来源:heytea.com

喜茶推出用甜菊糖取代普通糖的茶饮选择,消费者只需加1元钱即可。这种糖大大降低了热量的摄入同时也令茶饮更健康。

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