欢迎您~
 
当前位置: 首页 » 市场资讯 » 消费趋势 » 乳制品 » 正文

草饲牛奶席卷国际,新黑马“柏菲兰”或将领跑中国市场

  •   来源: Foodaily每日食品网  作者:Hazel Li  发布日期:2018-09-12     
 

美国最大的健康食品零售商
Whole Foods预言:草饲将成为“有机”之后,另一个备受追捧的健康理念。

 

纵览世界各国,无论是制定膳食指南较早的美国还是欧洲老牌发达国家英国,亦或是中国的近邻日本,乳制品都占据各国倡议健康饮食中重要的地位。

中国居民平衡膳食宝塔建议,每人每天应食用相当于液态奶300g的乳制品。2018年1月,中国营养学会发布的《中国妇幼人群平衡膳食宝塔/婴儿母乳喂养指南关键推荐示意图》中,奶类的需求量更是提高到了300-500g,牛奶的地位越来越重要。上世纪中叶开始的“牛奶运动”已成为一个国家“富国强民”战略的重要组成部分,联合国粮农组织确定6月1日为世界牛奶日,很多国家甚至将全民饮用牛奶列入国家的法令。

1

高端化诉求成为主要的消费驱动力

25-29岁年龄段为主力消费人群

2014年开始,国内液态奶的消费量始终保持在较高的水平,年消费量在2400万吨左右波动,但中国乳品的人均消费水平与国际相比仍有较大差距,目前人均液态奶消费仅18kg/人,美国为72 kg/人,日本也有31 kg/人,中国液态奶消费市场依然存在增长空间。

澳友数据显示,从中国消费人群的年龄段来看,乳制品消费集中在20-40岁,占总量的74.6%。其中25-29岁年龄段消费的乳制品占比最大,达到24.9%,他们作为主力的消费人群,既具有相当的经济实力,同时在品质和个性化上有自己的追求和喜好,也助推了乳制品的高端化进程。从消费频率来看,有30%的消费者每天至少都会饮用1次常温纯奶,38%的消费者每2-3天饮用一次常温纯奶,牛奶消费已经成为消费者饮食中重要组成部分。

 

 

作为最古老的健康饮品之一,牛奶中的蛋白质、矿物质等都让消费者青睐有加,尤其是对于越来越崇尚健康生活方式的消费者来说,蛋白质具有特殊的吸引力。Global Data数据显示,从全球来看,那些每周至少锻炼几次的活跃消费者中,有63%和55%的人都认为牛奶或乳清蛋白对健康有积极影响,高于平均水平。

Mintel的调查同样表明,整体上中国消费者对于蛋白质的健康功效有着比较充分的了解,例如有助于提高免疫力(64%)、有助于提供能量(58%)和对骨骼好(42%)等。但是,他们对蛋白质的认知并非完全正确,该市场仍有发展空间。

市场上的纯奶品牌繁多,类型多样,有机奶、高端奶也层出不穷。Mintel指出,截至2017年,全国龙头乳企伊利和蒙牛旗下的高端产品占比均达到近50%。2018年,这两大领军企业继续发力高端明星产品系列,尤其借助高端线打入新领域,包括新产品、新场合和新客群等。

2

进口牛奶席卷中国市场

草饲成为国际乳品新热潮

近年来消费者对于进口乳制品的好感一路飙升,液态奶的进口量也持续增加,澳友进口牛奶行业分析显示,进口牛奶在奶粉之后占据进口乳制品总量的第二位,呈现席卷之势。 随着人们消费水平的提高,消费观不断升级,从之前追求温饱到如今追求优质和安全,追求“性价比”转向“性能比”,进口牛奶也迎来了更多的前景机会。

 

在液态奶市场中,线上消费比重也越来越大,据星图数据统计,在今年的618年中大促中,统计47家电商网站,进口牛奶销售额排名第二,仅次于婴幼儿奶粉;消费升级趋势越来越显著,高端产品和个性化细分品类增长迅速,仅在京东平台,高端进口牛奶的销售额是去年同期的1.7倍。

偏爱优质奶源

进口牛奶的持续大规模增长,正体现了中国乳品行业的消费升级趋势愈加明显,消费者对于牛奶的要求更高,对进口奶源的好感度更强。Mintel的牛奶消费趋势报告指出,消费者对本地奶源的态度有明显的分化,44%认为本地奶源可靠,36%则不这样认为。相比国产乳制品(34%),更多消费者偏爱进口乳制品(43%)。

从优质奶源地的选择来看,南北纬40°-50°之间的温带草原是国际公认的黄金奶源带。南北半球对比,北半球的人口众多,工业密布,黄金奶源带更易受干扰,南半球的黄金奶源带则被海洋环绕,环境更加纯净优良。

从奶牛品质及饲养方式来看,与国内常见的谷物饲养方式相比,近乎天然的草饲放养模式,更加符合奶牛天性。良种奶牛在常青牧场食用优质牧草,自由放牧,体质更强壮,生活质量更高,心情更加愉悦。草饲被公认对动物和环境都更加友好。

 

▲位于新西兰坎特伯雷的柏菲兰草饲牧场

草饲牛奶大放异彩

世界上牛奶消费量最高的国家美国确定了牛奶分级制度后,A级牛奶成为主流,而现在在A级牛奶之后,“草饲”很快成为欧美消费者追求的新热潮。美国乳制品行业分析数据显示,草饲乳品是乳品行业中增长最快的部分,增速高达30%-50%;从2012年到2017年,草饲牛奶的销售额增长了3倍多,2017年销量达200万加仑,预计今年仍将继续保持高速增长。

 

▲美国的大型乳企都推出了主打草饲概念的乳品

关于草饲概念,人们较为熟知的是草饲牛肉,但其实它早已延伸到了乳品上。在2016年,美国最大的健康食品零售商Whole Foods就已将草饲视为了一个新的消费趋势,预言草饲将成为“有机”之后,另一个备受追捧的健康理念。“草饲”是一种奶牛饲养方式,这种方式更符合奶牛在自然界中的天然生活习惯,得以在宽阔的牧场中自由跑动,生活质量高,体格更为强壮,不容易患病,因此抗生素、激素类的担忧更少。

美国草饲协会(American  Grassfed  Association)在今年1月份专门发布了草饲乳品标准(Grassfed Dairy Standard),从饮食(Diet)、是否受约束(Confinement)、抗生素和激素(Antibiotics and hormones),以及来源(Origin)四个方面规范了草饲乳品的高标准和严要求。

与中国市场上流行的高端有机牛奶概念相比,有机认证标准通常可以避免牛饲料中的污染,使其更加安全,而草饲牛奶的定义较有机更为严格,从奶牛的品种、饮食、饲养条件等多方面、全方位地保证牛奶的卓越品质。因此草饲牛奶的营养价值比普通牛奶要更高,例如:

1)草饲牛奶中的共轭亚油酸CLA含量很高,而CLA与健康息息相关,有助于机体免疫系统发挥抗癌抗炎功效,平衡血糖、降体脂,减少心脏病的发生几率;

2)有研究指出,草饲牛奶中的Ω-3脂肪酸比传统牛奶高出62%,Ω-6脂肪酸高出25%,传统饲养方式奶牛所产牛奶所含的Ω-3脂肪酸很少,一些标榜高含量Ω-3脂肪酸的牛奶往往是后期添加,并不是天然原生的;

3)草饲牛奶有着最为健康的“脂肪组成”,每8盎司的草饲牛奶中有8g的脂肪,25%为油酸形式的单不饱和脂肪酸,19%为多不饱和脂肪酸,56%为饱和脂肪,但这部分脂肪并不完全是“问题脂肪”,其中有一半为中链脂肪酸,中链脂肪酸也是近几年的网红之一,易消化吸收和代谢,能够为机体迅速供能,还有6-7%的为短链脂肪酸,这部分脂肪酸能够支持肠道健康;

4)草饲牛奶中抗氧化物含量丰富,包含黄酮类、生育酚(比普通牛奶高出50%)、β-胡萝卜素(是普通牛奶的4倍)。

营养丰富的草饲牛奶对饲养条件的要求非常严苛,奶牛全部以草为食,拒绝谷物饲料,全年自由放牧,顺应奶牛天性,激素、抗生素、兽药和农残的困扰更少。新西兰拥有全球最广阔的牧场,每只牛的活动空间全球排名第一,同时气候宜人,四季如春,是全球最为出色草饲牛奶产地。

3

中国市场草饲牛奶的新黑马

目前国内市场上进口牛奶琳琅满目,价格战、促销等不断瓜分白奶市场,这些海外品牌所占的优势主要在于奶源。

Foodaily每日食品网(ID:foodaily)注意到,近日就有这样一款主打草饲概念的进口牛奶在天猫平台首发,它就是由大洋洲乳业公司(Oceania Dairy Limited) 依托新西兰黄金奶源带打造的高端草饲牛奶—Perfectlands柏菲兰。大洋洲乳业公司是全球最大的一体化乳业生产基地之一,以世界顶级的黄金牧场、珍稀奶源及严苛标准而著称,这也铸就了柏菲兰的高端品质。

 

进口牛奶质量标准分为美国、欧盟和澳新3个标准。澳大利亚和新西兰的牛奶质量在世界上一直有口皆碑,归因于澳新对奶制品的严格的管理条列和复杂的监管程序。

柏菲兰主打4.0g天然优质乳蛋白,超出纯牛奶国家标准最低要求34%,还有120mg原生高钙。100%原灌原装,天然无添加,全程可追溯,带来纯正新西兰的原生高营养、浓醇好口感。

柏菲兰牛奶更属纯草饲牛奶,产地新西兰坎特伯雷,位于南纬45°黄金奶源带的腹地,四季如春,空气富氧。牧场常年生长着优质牧草红三叶和黑麦草,蛋白质含量高,还有多种氨基酸和维生素,奶牛食用后所产的牛乳干物质更丰富。

牧场沿袭毛利传统的自然放牧方式,血统纯正的“荷斯坦弗里生”奶牛在水草丰美的牧场上自然成长,自由出入牛舍和露天环境,随时饮用澄澈水源。优质的口粮、充足的运动不仅保障了奶牛的健康和愉悦,减少抗生素等使用,牛奶的品质也得到了保证,比肩国际高端。纯草饲的奶牛产出的牛奶富含多种原生营养,口感更加浓郁。

 

从奶源地环境、奶牛品种和饲养方式等诸多因素考量,柏菲兰都占据了优势。

在进口牛奶鱼龙混杂的市场现状下,柏菲兰进入国内市场主要走高端化和品质化路线,放弃了传统硬广高举高打模式,针对核心目标受众“城市新中产”的人群特征,制定了精准口碑营销的策略;邀请营养、美食、品质生活领域的行家、机构,以自身专业领域的严苛态度,对产品进行深度解读,通过优质内容进行口碑发酵,吸引消费升级群体的关注和购买,同时在各大社交媒体同步推广,让柏菲兰深入更多消费者的内心。 




▲观看了解柏菲兰-新西兰进口草饲牛奶

国内市场竞争加剧,最严奶粉新政实施,环境资源受限…为抢占乳业发展的机遇,中国乳企也纷纷布局海外,整合国外优质资源、生产技术和管理经验,打造全球一体化产业链。亚洲乳业第一的伊利早在2014年就开启国际化进程的布局,在新西兰建设了大洋洲乳业生产基地,将新西兰优质奶源直供中国消费者。

此次,伊利将柏菲兰新西兰草饲牛奶引进入中国市场,或将改变进口牛奶同质化和价格拉动的被动局面,是本土品牌将国外高端牛奶直供中国消费者的典范,或许也将成为领跑国内草饲牛奶市场的一匹新黑马。

0
分享到  
 
 

微博评论
内容正在加载中,请稍候……