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2016年国内咖啡消费群体分析报告

  •   来源:中国咖啡网  发布日期:2016-10-19     

据中国咖啡网了解,中国人喝咖啡的习惯大约是从上世纪90年代开始的,与其他国家相比,中国的起步是相对较晚的。虽然中国咖啡行业起步晚,但是却保持着高速的发展。根据伦敦国际咖啡组织的统计,与全球平均2%的增速相比,中国的咖啡消费正在以每年15%的惊人速度增长,有望成为世界上最具潜力的咖啡消费大国,未来中国咖啡行业的发展空间巨大。

中国咖啡行业几十年的快速发展,和国内咖啡消费群体的变化有着密切关系。接下来 ,该报告将分析国内咖啡消费群体的具体情况,看一看咖啡的消费情况、喝咖啡的主要群体,以及这些群体现阶段的变化。

中国咖啡人均消费量少 潜力大

芬兰是全球喝咖啡频率最高的国家,平均每人每年1240;瑞士800;美国400;日本200;韩国140;中国台湾40杯,而目前平均每个中国人每年的咖啡消费量仅有4杯,北京、上海、广州等大城市平均每人每年消费量也仅为20杯。

中国咖啡市场还只是处于萌芽阶段,我国的咖啡年消费量仅为20万吨。从绝对数量上看,中国咖啡总量远不及西方国家,但是从发展角度来看,中国成为世界上最具潜力的咖啡消费大国,到2020年中国人人均每天喝一杯咖啡的话,仅咖啡豆市场每年将达到500亿美金,整个产业链将产生上千亿美金的市场。

国内咖啡消费群体分析

对中国人来说,每天饮用咖啡的人毕竟还属于少数,对于绝大多数消费者来说并不是生活必需品。新兴消费阶层(如年轻白领、学生)对咖啡有很大的兴趣,但他们属于消费较不稳定人群,也就意味着不太会构成持久的消费能力。

咖啡的稳定消费者主要还是以中年男性知识阶层为主,但他们的品牌忠诚度较高,对新品牌的选择机会较小。据数据显示,这些中年男性更青睐于精品咖啡,在选择咖啡馆时,也更青睐于以caffe pascucci为代表意式精品咖啡。

随着咖啡行业不断发展,国内咖啡群体也呈现以下的变化:

1、越来越多的人接受咖啡、喜欢咖啡。

根据一项在12个内陆城市的调查,32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外,还有北京、昆明、厦门、杭州和天津。 其中青年男女在咖啡馆消费,家庭主妇,35以上的都市白领成为在家饮用咖啡增长是最快的群体。

而一些消费者虽然不喜欢咖啡,但普遍喜欢咖啡厅的氛围和环境,他们会在咖啡馆里消费一些其它附属产品,这一部分人将成为潜在的消费群体。

2、中青年将成为主流消费群体

80后的年轻群体,对新生事物的反应非常快速,他们对外国的饮食文化感兴趣并易接受,这将促进中国咖啡市场的成熟。

一份来自8个大城市的调查显示,咖啡作为一种口味独特的饮品,深受青年消费者的喜爱,中年和青年人是咖啡产品的主要消费群体。同时,男性消费者的人数远远超出了女性,其原因在于咖啡作为一种嗜好品更易受到男性的青睐。

以连锁咖啡馆为例,就年龄而言,25-39岁消费族群去连锁咖啡专卖店消费的积极性远高于其他年龄段。而从男女消费比例来看,男性就远高于女性,到连锁咖啡专卖店消费的男性消费者中,每周至少会去一次的比率占了近五成,远高于女性(三成五)(如下图所示)

3、消费者更青睐现磨咖啡

在中国市场中,咖啡馆主要分为欧美式、商务式、韩式、意式风格。其中,欧美式以星巴克为代表,在国内以快消形式存在存在;商务式风格以太平洋咖啡为代表,注重商务洽谈;韩式风格以漫咖啡为代表,以“慢”节奏生活为主题,打造城市中的第三生活空间;意式咖啡---caffe pascucci为代表,很好地继承了意式咖啡的精髓,坚持制作精品咖啡。

中国速溶咖啡在整个咖啡消费结构上占绝对比重,但是在市场规模增长速度上却逐年下降,而现磨咖啡却呈现上升趋势。随着人们对咖啡的认识、咖啡文化的普及,越来越多的速溶咖啡者开始认识原豆咖啡,青睐于现磨咖啡,而以caffe pascucci为代表的精品咖啡馆呈现了良好的发展态势。

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