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“天然&有机”孰优孰劣仍有争论,但并不代表这些概念和产品不值得我们关注!

  •   来源:Foodaily每日食品网  发布日期:2016-07-08     
        上周,小编通过微信发起了一期关于“天然&有机”的话题讨论,很遗憾参与的人并不是很多,但是也算是在预料之中。

考虑到中国国情和行业界对于“天然&有机”孰优孰劣仍有争论,国内消费者对于这一概念也并没有非常完整而清晰的认知,在购买产品时也存在很多的质疑,我们没办法判断所选择的产品是否真的如其所宣称的那样。


但是,这并不代表这些概念和产品不值得我们关注!

消费者更加注重健康的生活方式,追求天然化的产品也会是市场的主要趋势。

英敏特Mintel调查数据显示,欧洲主要国家超过七成的消费者都相信天然食品如水果、蔬菜等更营养、更健康——法国(72%)、德国(71%)、意大利(73%)和西班牙(72%)。

除了追求食材天然化,对天然添加剂,如甜味剂、色素、香精和防腐剂的广泛使用,以及具有清洁标签的简化配料的食品被热捧,也是天然化热潮中不能忽视的现象。

根据英诺华Innova研究数据,近年来,全球上市的新品中,定位于“有机”的数量保持了快速稳定的增长势头,仅就 2011-2014 年的数据来看,年均增长 28%


而美国、德国和法国成为全球有机食品的集中区域,三者合计占有 43%的市场份额。 不考虑宠物食品和膳食补充剂, 这些全球上市的有机食品相对均衡地分布于各个品类中, 其中,果汁及果汁饮品、婴儿膳食和茶位居前三名。而从配料的角度来看,水果、谷物以及糖、糖浆&蜂蜜是出镜率最高的三类有机配料。


食品巨头公司纷纷行动

天然&有机食品市场的巨大空间也引得众多食品巨头将其视为未来产品开发的重要指向。来看几个例子:

亿滋国际2 月份推出新品牌 Good Thins,主打以土豆、鹰嘴豆和大米为基础的零食。产品中将彻底告别人工风味剂、着色剂、胆固醇、部分氢化油和高果糖玉米糖浆。


百事公司增加售货机中的健康产品并将推出有机佳得乐新品。


通用磨坊推出新的谷物品牌 Tiny Toast,产品采用真实水果和其他天然香料,不含人工香料、色素或高果糖玉米糖浆。


荷美尔今年6月收购 Justin's果仁酱,旨在开拓天然和有机特色坚果涂抹酱业务,吸引更年轻,更具有健康意识的千禧一代消费者。


不仅是大公司,众多初创型公司也瞄准了天然和有机食品,利用当地的特色食材,凭着自己对于美食的悟性和永不言败的精神,开发出许多带着泥土气息的优秀产品。

除了从选材、配料设计和加工工艺几个角度赋予产品“天然”气质外,追求原始的风味、采用环保型的包材,以及由产品消费情境所引申出的舒缓、安宁的生活方式等也是体现天然和有机理念的途径。

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