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零食趋势:变薄【foodaily】

  •   来源:foodaily  发布日期:2016-01-21     

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现在,薄就是零食的王道,因此食品公司推出了更薄、更脆的饼干和咸饼干。少即是多趋势的精华所在——厚度减少意味着在和原有或更厚的饼干相比热量更少或相同的情况下,消费者可以吃的更多。

最近加入瘦身阵容的是亿滋的Wheat Thins Even Thinner。这款饼干薄了14%,能让零食爱好者在卡路里含量相同的情况下吃22片饼干而不是16片原来的Wheat Thins

消费者对更健康产品的需求推动了这种趋势,尼尔森全球消费者洞察力高级副总裁James Russo说。这家位于纽约的公司发现,在北美份量控制作为一种管理体重和保持健康的方法最受欢迎,而更纤细的零食迎合了这一潮流。

Russo说:薄片零食的趋势主要有两种,第一种是食品杂货店内食品健康和保健的提升。消费者正在积极选择杂货店内更健康的产品。第二种则关系到今天美国人吃的方式的转变。随着我们改变传统的吃饭时间,我们正在成为一个放牧零食爱好者的民族。这是两个趋势相冲突的地方——吃零食时,消费者既想要享受又想要健康的选择。这样,出现在食品杂货店零食变薄的趋势反映了消费者用另一种方式可以让自己少一点罪恶感地沉浸在喜欢的零食中。

椒盐卷饼薄片、脆薯片甚至曲奇薄片对于消费者都是很新的选择。这种健康和放纵的动态激发品牌推出其经典产品的健康版新产品,具有更健康的配料、更小的份量和更薄的品种。

去年夏天,亿滋还推出了其热销饼干的一个更薄、更松脆的版本,Oreo Thins。每份Oreo Thins有四个奥利奥薄片饼干,热量是140千卡,而三片原有的奥利奥饼干是160千卡。

    “这似乎是薄片饼干年,北卡罗来纳州温斯顿的塞勒姆烘焙有限公司总裁布Brooke Smith说,作为一个制作薄片饼干超过85年的品牌,我们深知这种风格饼干的诱惑。

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塞勒姆公司推出了一批不同风味的超薄摩拉维亚饼干,如生姜味和柠檬味。

薄片饼干让你享受更多的饼干,更少的卡路里,” Smith先生说。当一个产品的质量更高,口味更为大胆且令人满意,消费者往往少吃来获得满足感。例如,我们的Meyer Lemon Moravian Cookie Thins每份九片饼干的热量约为130千卡。

一些公司在20155月甜食及休闲食品博览会上首次展出了轻薄产品系列。

Mary’s Gone Crackers推出了一款新的Thins饼干,它由无麸质面粉调制而成。Open Road Snacks推出 “Sinfully Thin”爆米花有蓝色玉米、香草和香料口味,成为爆米花的低内疚感替代品。

在甜品方面,Free For All Kitchen推出了新产品无麸质布朗尼薄饼干(Gluten Free Brownie Thins),Mrs. Thinster’s推出了Cookie Thins。极薄的的零食巧克力品牌在展会上亮相,其中包括Bark ThinsBrown & Haley’s Roca Thins,产品是由牛奶或黑巧克力与少量松脆黄油太妃糖混合而成。

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对产品做这些调整增加了消费者吃零食的体验,并有助于满足他们对更健康产品的选择需求,Russo先生说。

在零食领域内,成功的产品意味着好吃又好玩,他说。吃零食应该是令人愉快的——所以根据趋势的发展来看,通过添加一点松脆零食增加感官体验而不增加热量或负罪感,是一个明智之举。今天的零食消费者在寻找一些新的东西,而轻薄的零食趋势让消费者可以继续以一种新的方式吃自己喜爱的零食。

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