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雀巢奇巧赢得欧洲商标诉讼案
  • 雀巢奇巧赢得欧洲商标诉讼案2013-01-16  
  • 欧洲监管机构声称,有77年历史的奇巧巧克力棒为雀巢公司赢得一次独一无二的胜利。《每日电讯报》报道,欧共体商标局的上诉委员会恢复了奇巧的商标,阻止竞争对手生产同类产品。英国杂志的市场营销版...
美国联邦法官宣判:索赔好时无效
  • 美国联邦法官宣判:索赔好时无效2012-12-11  
  • 加利福尼亚州的一个联邦法院根据美国法律已经驳回原告索赔好时公司抢占某巧克力图标的诉讼。由Leon Khasin代理的诉讼案指控好时公司的产品的广告和标签所造成的误导行为违反了几项加利福尼亚州的法...
探究焦糖香气的秘密
  • 探究焦糖香气的秘密2012-12-03  
  • 旨在查明焦糖独特香气背后的焦糖化合物的研究人员已经通过鉴定产生某些特定感官特性的化合物而迈出了重要一步。发表在《香料与香味杂志》上的研究旨在提高对糖果(或芳香焦糖)中特殊香味化合物的认...
苦巧克力:极限在哪里?
  • 苦巧克力:极限在哪里?2012-11-07  
  • 食品科技机构已经确立了一个方法,该方法能有助于生产商确定添加多少苦味剂到巧克力里面。临界值不能为生产商加入多少苦味剂提供数据。在食品科学上有一篇发表的文章是关于IFT的科学家针对优质白巧...
好时承诺到2020年提供100%认证的可可
  • 好时承诺到2020年提供100%认证的可可2012-10-31  
  • 好时公司许诺到2020年其全球的巧克力产品线会使用100%认证的可可,并加速帮助消除西非可可地区童工的方案。好时也宣布其Scharffen Berger品牌在2013年年底将采用100%认证的可可。目前,经过认证的...
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